Октябрь – время собирать стахис. Клубни этого растения можно есть варёным, жареным, маринованным и конечно свежим. На вкус они чем-то напоминают артишок или молодую кукурузу. Высушенный он может долго сохранятся и служить приправой. Листья и цветки стахиса имеют приятный аромат, поэтому их добавляют в чаи.Он очень неприхотливый и даёт высокий урожай. Коэфициент размножения довольно высокий: 1 кг посадочного материала даёт урожай максимум до 200 кг.Обычно сажают стахис осенью на глубину 5-8 см.Расстояние между рядами должно быть 25-30 см., а расстояния между рядами 40-50 см.Стахис представляет собой многолетнее высокорослое растение с листьями овально-яйцевидной формы, покрытыми мелкими пушистыми волосками. Кроме того что он имеет пищевую ценность, он ещё и очень декоративный, садоводы им украшают клумбы. Его серебристые пушистые листья очень красивые.В клубеньках содержится очень много питательных веществ, особо ценным из которых является стахиоза. Она обеспечивает активное усвоение углевода органами и тканями организма. По заключению лаборатории фармакологии спиртовые и водные настойки клубеньков снижают содержание сахара в крови и артериальное давление.Стахиса выращивание имеет некоторые особенности - эти растения из-за небольших клубеньков, которые в больших количествах образуются на подземных побегах.Это растение не прихотливо, растет хорошо даже на очень бедных землях, но самые высокие урожаи получают на легких плодородных почвах.Выращивание этой культуры не требует особых навыков и похоже на выращивание картофеля. Весной, после зимнего хранения, клубеньки высаживают в грунт. Глубина заделки 7 - 10 см, расстояние между рядами 50 - 60 см, между растениями 15 - 20 см. Для посадки лучше всего подбирать крупные клубни, это способствует увеличению урожайности.
