Скоро лесу и во влажных лесопосадках весной начнёт появляться сныть. И что бы не искать её каждый год, можно один раз и навсегда посадить у себя! Недаром в голодные годы на Руси так и говорили: «Дожить бы до сныти». Варили из нее щи, делали начинку для пирогов, квасили, ели сырой. Сныть очень хорошо усваивается. Её можно есть постоянно, как например петрушку или укроп. А не только в лечебных целях. Борщевик сибирский или «пикан» позже выгоняет дудку, а сныть первой выставляет свои сложенные тройчатые листья на сочных черешках, похожих на скрюченную куриную лапку. Вот тут-то и надо ее собирать: когда листочки развернутся, сныть грубеет, становится менее сочной. Стеблей сныти вы не найдете — они появятся позднее к середине лета; а пока ковер прикорневых листьев покрывает землю в березняке.
Сныть, как борщевик, петрушка, сельдерей и укроп, относится к семейству зонтичных. Много ценных пряностей и приправ дает это семейство, все травы которого несут на верхушке стебля зонтики мелких белых, желтоватых или зеленоватых цветков. Сныть равноценна хорошему медоносу— иван-чаю. Растет повсеместно на опушках, вырубках, по оврагам, в осветленных лесах, особенно березовых, нередко как сорное в садах и огородах. Любит хорошо дренированные и сравнительно богатые почвы. Сныть никогда не появится на заболоченных местах, где встречаются ядовитые зонтичные, вроде цикуты или омежника. От этих ядовитых растений она отличается широкими листочками до семи сантиметров ширины. Нет у нее толстого корневища, напоминающего морковку или сельдерей, как у цикуты. Тройчатые листья очень сходны с листьями женьшеня. И не случайно. Дело в том, что они принадлежат к близко родственным семействам зонтичных и аралиевых. Соцветие аралиевых—тот же зонтик, только плоды у большинства аралиевых сочные ягоды, а у зонтичных — сухие семянки, как у укропа.
Возможно, и сныть обладает некоторыми тонизирующими свойствами. Листья ее содержат аскорбиновую кислоту (витамин С), каротин (провитамин А), белки. По вкусу она напоминает смесь капусты с петрушкой, нежна и приятна.
В народной медицине молодые листья этого растения использовались для лечения и профилактики цинги. Весной ели листья свежими или в виде салата, готовили из них супы и зеленые щи. Запасы снытиможно делать на зиму, для этого её сушат под навесом. Относиться к сбору ее, как, впрочем, любых трав, надо бережно— срезать или срывать листья с черешками, не вытаскивая и не повреждая корневищ.
Сажаем сныть на своём участке
Что-бы посадить сныть на своём участке нужно весной выбрать место в низине, где хорошая влажность, но не болото! Затем найдите в лесу проросшую сныть, копните лопатой так что бы корни не повредить. Сныть приживается хорошо, поэтому сажайте её на постояное место и поливаете, если будет сухо.
Сныть довольно хорошо разрастается, поэтому если вы не хотите что бы она занимала больше территории, то ограничьте её распространение, например шифером, который желательно углубить на пол штыка лопаты.
Если сныть сильно переросла, то скосите её. Через некоторое время появятся новые побеги.
