Веганство

Веганство – это не совершенствование, не диета и не очищение вашего организма. Это шанс сделать мир лучше. Вы – человек, который имеет право на ошибки. Просто двигайтесь вперед настолько, насколько это возможно.

1. Ищите мотивацию

Как успешно перейти на веганство? Мотивируйте себя! Хорошо помогают просмотры различных видеороликов в интернете. Это могут быть кулинарные видео, мастер-классы, влоги с личным опытом. Это особенно важно, когда кто-то думает, что веганство ущемляет человека.

2. Найдите рецепты своих любимых блюд в веганском исполнении

Любите лазанью? Не представляете жизни без сочного бургера? Мороженое по выходным стало уже традицией? Ищите растительные рецепты своих любимых блюд! Сейчас нет ничего невозможного, интернет предлагает огромное количество вариантов той же лазаньи, бургеров и мороженого без использования продуктов животного происхождения. Не ущемляйте себя, выбирайте замену!

3. Найдите наставника

Есть много организаций и сервисов, предлагающих программы наставника по новому для вас типу питания. Ему можно написать, и он точно даст вам совет и окажет поддержку. Если же вы уже чувствуете себя экспертом в веганстве, зарегистрируйтесь и сами станьте наставником. Вы сможете стать распространителем здорового образа жизни, помогая кому-то другому.

4. Присоединяйтесь к сообществам в социальных сетях

Существует миллиард веганских групп и сообществ в Facebook, ВКонтакте, Twitter, Instagram и во многих других социальных сетях. Это полезно, потому что вы можете найти единомышленников и контактировать с другими веганами. Люди публикуют рецепты, советы, новости, статьи, ответы на популярные вопросы. Огромное разнообразие таких групп даст вам возможность найти место, которое вам больше всего подходит.

5. Экспериментируйте на кухне

Используйте случайные растительные продукты, которые имеются у вас на кухне, и приготовьте из них что-то абсолютно новое! Находите веганские рецепты, но добавляйте в них свои другие ингредиенты и специи. Сделайте процесс приготовления веселым и увлекательным!

6. Пробуйте новые бренды

Если вы покупаете растительное молоко или тофу одной фирмы, есть смысл попробовать, что предлагают другие бренды. Бывает, вы покупаете веганский сливочный сыр и считаете, что теперь ненавидите растительный сыр в принципе. Однако разные бренды делают разные продукты. Скорее всего, путем проб и ошибок вы найдете именно свою любимую марку.

7. Пробуйте новую еду

Многие люди до перехода на растительную диету считают себя придирчивыми в выборе еды. Однако потом они открывают для себя пищу, о которой и подумать не могли. Бобы, тофу, разные виды сладостей из растений – мясоеду такое кажется диким. Поэтому пробуйте новое, пусть ваши вкусовые рецепторы сами решат, что им больше нравится.

8. Исследуйте тофу

Исследовать? Да! Не судите книгу по ее обложке. Тофу – это универсальный продукт, из которого можно готовить завтраки, горячие блюда, закуски и даже десерты. Его можно превратить в аналог рикотты, пудинг, можно просто приправить и обжарить или запечь. Тофу впитывает запахи и ароматы, которыми вы его сдабриваете. Можете попробовать его в разных азиатских ресторанах, где точно знают, как с ним обращаться. Изучайте этот продукт, чтобы превратить его во что-то волшебное!

9. Держите наготове факты

Веганов часто закидывают вопросами и обвинениями. Иногда людям просто любопытно, иногда им хочется поспорить и переубедить вас, а иногда просят совета, потому что сами думают перейти на незнакомый для них образ жизни. Изучите некоторые факты о пользе растительной диеты, чтобы вы могли верно ответить на вопросы тех, кто еще не посвящен в эту тему.

10. Читайте этикетки

Научитесь читать этикетки продуктов, одежды и косметики, ищите предупреждения о возможных аллергических реакциях. Обычно на упаковках указано, что продукт может содержать следы яиц и лактозы. Некоторые производители ставят вегетарианский или веганский знак, но все равно важно читать, какие ингредиенты находятся в составе. Подробнее об этом мы расскажем в следующем материале.

11. Ищите продукты

Простой Google может помочь в поиске веганской еды, косметики, одежды и обуви. Вы можете даже создать тему для обсуждения в какой-нибудь социальной сети, где веганы смогут делиться различными продуктами.

12. Не бойтесь тратить время на переход

Лучший переход – медленный переход. Это касается любой системы питания. Если вы твердо решили стать веганом, но сейчас в вашем рационе присутствуют продукты животного происхождения, не стоит сразу бросаться во все тяжкие. Постепенно отказывайтесь от каких-то продуктов, давайте организму привыкнуть к новому. Не бойтесь потратить на это даже несколько лет. Плавный переход даст возможность избежать проблем со здоровьем и нервной системой.

А вы знаете, что большинство вегетарианцев умирает от сердечно-сосудистых заболеваний? Более того, от этой участи не защищены даже веганы и сыроеды. Так в чём же причина такой ситуации? В этом видео вы получите ответы на эти вопросы, а также узнаете о методах лечения и исправления ошибок людей, стоящих на пути оздоровления и природного питания.

Кому уже не в мочь есть магазинный хлеб?!! У кого уже ёкает внутри, когда читаете состав?!! Кого уже тошнит от рафинированных батонов?!!!

Выход всегда есть! Пеките полезный хлеб прямо у себя дома!
Это не сложный и радостный процесс который не отнимает много времени и сил!

Подробно о том что мы едим и об альтернативных способах решения этой проблемы смотрите фильме.

Результаты многих исследований демонстрируют, что употребление куркумы может принести больше пользы, чем различные лекарства.
Конечно, лечить серьезные болезни на финальных стадиях куркумой вас никто не призывает, но посмотрите, какие препараты она действительно может собой заменить:
- Противовоспалительные
- Антидепрессанты
- Антикоагулянты (Аспирин)
- Обезболивающие
- Сахароснижающие
- Очищающие кишечник
- Снижающие уровень холестерина
- Стероиды

Предлагаем ознакомиться с выборкой 10 самых мощных преимуществ куркумы для здоровья, чтобы наконец убедиться в ее удивительных свойствах:

1. Антикоагулянты.
   Медицина предлагает следующие препараты для разжижения крови: аспирин, ибупрофен, диклофенак и другие. Между тем они не очень безопасны и могут привести к внутренним кровотечениям, болям в голове и затрудненному дыханию. В отличие от них куркума, принимаемая в разумных дозах, полезна и безопасна. Поэтому людям, страдающим от варикоза или даже тромбоза глубоких вен, желательно не забывать про эту специю.

2. Антидепрессанты.
   Научно доказано, что куркума способна устранять депрессивные симптомы. Результаты исследования, опубликованного в журнале Phytotherapy Research в прошлом году, показали, что куркума по своим свойствам так же эффективна, как знаменитый американский антидепрессант Прозак. Но в отличие от него, куркума вызывает не привыкание, а реальное улучшение здоровья. Согласно авторам статьи, это было первое клиническое исследование, которое доказало, что куркума может быть использована как эффективное и безопасное средство в борьбе с мягкой депрессией.

3. Противовоспалительные.
   Безусловно, одно из основных свойств куркумы — противовоспалительное. Журнал Oncogene опубликовал результаты исследования, в ходе которого выяснилось, что аспирин и ибупрофен менее эффективны, чем употребление куркумы, которая является одним из мощнейших средств против воспаления. Не все знают, но воспаления могут стать причиной рака, язвы, артрита, высокого холестерина и хронических болей. Именно поэтому в качестве профилактики этих болезней, нужно употреблять куркумы

4. Аутоиммунные.
   Так как куркума — известное болепонижающее и противовоспалительное средство, было проведено очередное исследование, в котором приняли участие 45 людей, страдающих от артрита, которое должно было сравнить эффект от применения лекарственных препаратов и куркумы. Участники были разделены на три группы, первая из которых употребляла куркуму, а две остальные — лекарства. Поразительно, но выяснилось, что у первой группы показатели здоровья значительно лучше, чем у двух остальных, при этом без каких-либо побочных эффектов.

5. Лечение рака.
   Эта проблема сегодня является настоящей опухолью нашего мира, поэтому этому заболеванию посвящено множество различных исследований. Так, некоторые из них показали, что куркума обладает способностью предотвращать увеличение опухолей, особенно когда речь идет о раке молочной железы, толстой кишки, желудка и кожи. В 2007 году американское исследование выявило, что куркума, как дополнение к химиотерапии, лучше борется с раковыми клетками, чем просто химиотерапия.

6. Лечение желудка.
   Зачастую люди с желудочно-кишечными расстройствами негативно относятся к лекарственным препаратам, которые отрицательно влияют на без того чувствительную флору кишечника. Медицинские исследования показывают, что употребление куркумы позволяет нормализовать работу желудка и кишечника, увеличить количество полезных бактерий и возможность полностью отказаться от медикаментов.

7. Снижение холестерина.
   Одна из самых распространенных причин болезни сердца — это повышенный холестерин. Очень часто лекарственные препараты, призванные избавить от болезни, только усугубляют ее, оказывая негативное воздействие на почки и печень, а также провоцируя различные воспаления. К счастью, зачастую доктора остаются верны клятве Гиппократа и прописывают в качестве лечения не дорогостоящие лекарства, а куркумы и рыбий жир, которые на удивление помогают в борьбе с болезнью.

8. Обезболивающие.
   Обезболивающий эффект куркумы широко известен среди научного сообщества. Как раз в этом году журнал European Journal of Pharmacology разместил результаты исследования, которые выявили способность куркумы к активации опиоидных систем организма, то есть способность задействовать природную способность организма к обезболиванию. Также исследование доказывает, что куркума прекрасно справляется с болью от ожогов.

9. Стероиды.
   В 1999 году в ходе клинического исследования было выявлено, что куркума обладает способностью вылечить хроническое воспаление глаза. Фармацевтически такие состояния обычно лечатся с помощью стероидов, но сегодня распространенной практикой в медицине, стало в таких случаях прописывать куркуму. Ее польза абсолютно не преувеличена, так как доказано, что в сравнении со стероидами, она приносит гораздо больше пользы. Вот лишь некоторые побочные эффекты, которые могут вызвать стероиды: акне, астма, рак, катаракта, диабет, глаукома, высокое кровяное давление, несварение, бессонница, мышечная слабость, тошнота, инфекции и прочее. С таким внушительным списком желание употреблять куркуму кажется более логичным, чем стероиды.

10. Лечение диабета.
    Для того чтобы понизить уровень сахара в крови и убрать из организма инсулин, добавьте в свою диету куркуму. В 2009 году журнал Biochemistry and Biophysical Research Communications опубликовал результаты исследования, которые доказывают, что потребление куркумы может вылечить от диабета, выработать устойчивость к инсулину и гипергликемии.

Куркума – типичная индийская специя, которая в лучших традициях этой страны служит лекарством от всех болезней. Если вам сложно в это поверить, то существует масса научных исследований, которые признают ее медицинские свойства. Не забывайте употреблять ее в пищу, чтобы оставаться здоровыми!

Молоко из орехов и семян:
- не менее вкусное;

• очень полезное;

• его можно пить отдельно и делать на его основе коктейль или смузи, добавив фрукты или ягоды, получается как молочный коктейль, так любимый нами с детства;

• готовить его не долго, главное замочить орехи или семена на ночь;

• такое молоко очень питательно;

• в нем много витаминов и минералов;

• оно прекрасно усваивается;

• делать его можно из любых сырых орехов, а также из кунжута, мака и тыквенных семечек

Думаю этот список можно продолжать еще долго, но хватит и основных пунктов.

Если вы никогда не делали такое молоко и хотите попробовать, то это не сложно и я опишу в двух словах рецепт.

Ну что, готовы? Тогда приступим!

Нам понадобится:

2 литра чистой воды;

250 гр замоченных на ночь миндальных орешков;

2 столовые ложки меда;

столовая ложка ванили

продукты для изготовления молока

Готовить молоко проще некуда.

Шаг 1:

Высыпаем орехи в блендер, заливаем одним литром воды, добавляем ложку меда и половину ложки ванили. Хорошо взбиваем. Некоторые умудряются каким-то образом чистить орехи от кожуры, я не люблю кропотливый труд, поэтому не стала так извращаться.

Шаг 2:

Пропускаем получившееся молоко через сито, постелив на него марлю.

Шаг 3:

Хорошо отжимаем

Шаг 4:

Жмых засыпаем в блендер второй раз и наливаем оставшийся литр воды. Добавляем так же мед и ваниль.

Шаг 5:

Проделываем все те же манипуляции. Оставшийся жмых можно высушить и использовать. Например, я делала с ним овсяное печенье для дочки, получилось очень вкусно.

Вот такое молоко у нас получилось

Наливаем в красивый стакан и наслаждаемся вкусом!

Хранить можно в холодильнике дней пять.

Приятного, здорового аппетита!

К сожалению, в суматохе современной жизни мы питаемся неважно, из-за этого состояние органов пищеварения страдает. Нерегулярный стул, вздутие живота и проблемы со здоровьем могут возникать из-за зашлакованности кишечника.

В кишечнике могут скапливаться и застаиваться продукты жизнедеятельности, нарушая его нормальную работу и влияя на самочувствие и работоспособность. Поэтому иногда необходимо проводить ”генеральную уборку” кишечника — его очищение.

Что дает очищение кишечника?
При правильно проведенной процедуре появляется чувство легкости, снижается вес и приходит в норму самочувствие человека. Улучшается аппетит и сон, нормализуется стул и пищеварение в целом.

Но процедуры должны быть безопасными и максимально деликатными, чтобы не причинять сильного дискомфорта и при этом хорошо очищать. Кроме того, они не должны выбивать человека из общего ритма жизни.

Процедуру очистки кишечника рекомендуют проводить с 30 лет, а иногда, при нездоровом образе жизни, и раньше этого возраста. Однако очищение кишечника при наличии хронических заболеваний требует консультации с врачом, чтобы не спровоцировать обострения и не навредить организму. Для очистки кишечника обычно применяются средства народной медицины и достаточно доступные методы.

Очищение кишечника отрубями
За счет большого содержания в отрубях клетчатки их называют ”веником” для кишечника. При добавлении воды отруби сильно разбухают за счет клетчатки, не перевариваемой кишечником, и за счет увеличения объема стимулируют перистальтику. Это механическое раздражение стенок, вызывающее позывы к опорожнению кишечника.

Кроме того, отруби оказывают еще и желчегонный эффект, что дополнительно активирует пищеварение, абсорбируют токсины и выводят шлаки, продукты жизнедеятельности микробов и остатки гниющей пищи. Отруби доступны, они продаются в аптеках и магазинах, недороги и очень просты для применения.

Применять их несложно: трижды в день, примерно за четверть часа до приема пищи, необходимо съесть две столовые ложки отрубей, запивая их обильно водой (от одного до двух стаканов). Далее ничего дополнительно не требуется. Не стоит увеличивать объем отрубей, шесть ложек в день — это максимальная доза. Процедуру необходимо проводить в течение месяца, ежедневно, повторяя такое месячное очищение ежегодно.

Простые ежедневные средства

Очищение кишечника особенно необходимо тем, кто страдает запорами, и в таком случае отлично подойдет стакан теплой негазированной воды, который пьется утром натощак, после чистки зубов. Эту процедуру необходимо проводить ежедневно, она отлично очищает кишечник.

Другим распространенным методом очистки кишечника является столовая ложка масла, также принятая натощак, но ее необходимо принимать ежедневно. Регулярность — залог эффективности этого метода.

Еще одно средство для легкой очистки кишечника — это стакан теплого рассола от квашеной капусты: его принимают натощак, за час до еды или утром.

Кроме того, в очищении кишечника отлично помогает настой, приготовленный из половины литра талой воды и двух стаканов промытого сушеного чернослива. Чернослив заливают водой и дают настояться, отжимают. Полученный настой необходимо пить утром натощак хотя бы две недели подряд.

Отличное очищающее средство для кишечника, выводящее шлаки и токсины — это сок картофеля. Необходимо полстакана сока, который пьется мелкими глотками в течение половины суток.

Еще одно незатейливое средство очистки кишечника — это настой из семян льна, которые продаются в аптеках. Вам нужна чайная ложка семян, которую надо заварить крутым кипятком в объеме одного стакана. Настаивают средство около 4-5 часов, полученную массу необходимо выпить перед сном.

Отличным средством очистки кишечника от шлаков является молоко, приготовленное по особому рецепту. Стакан его необходимо прокипятить и оставить на сутки в тепле, периодически помешивая, чтобы получилась нежная простокваша. В нее добавляется ложка растительного масла, размешивается и пьется на ночь, утром кишечник чистится легко и без неприятных симптомов.

Очистительные блюда

Есть продукты, обладающие очищающим кишечник эффектом и стимулирующие перистальтику. Они спасают от запоров, а еще обладают оздоравливающим и связывающим токсины и шлаки эффектом. Из них можно приготовить очищающие ”салаты-щетки” и каши:

• Самым эффективным в очищении кишечника стоит назвать салат из 300 г капусты (белокочанной), 100 г сырой моркови, 100 г сырой свеклы и 100 г сельдерея. Капуста очень мелко шинкуется, все оставшиеся компоненты измельчаются на мелкой терке, смешиваются. Салат не солят, заправляют оливковым или горчичным маслом и едят. Если же у вас проблемы с кислотностью желудка — капусту заменяют на квашеную, а свеклу можно отварить.

• Еще один ”салат-щетка” состоит из 2 яблок, отварной свеклы и зубчика чеснока. Все измельчается на терке, заправляется маслом и кушается, как обычный салат.

• Каша для очищения кишечника — полстакана овсяной крупы и полстакана риса промывают и заливают 2,5 стаканами воды. Кашу варят до загустения, едят ее без масла, в идеале — на завтрак и на ужин. Принимают эту кашу 3 дня подряд.

Эти блюда выводят шлаки, остатки микробов и скопившиеся частички пищи, деликатно восстанавливают слизистую кишечника. Особенно полезны эти рецепты после застолий с обильной пищей и алкоголем.

Профессор Университета Хоккайдо Тосиюки Накагаки в 2008 году опубликовал в журнале Nature результаты своего эксперимента.

"Профессор «обучал» мицелий желтого плесневого гриба искать в лабиринте сахар, который эти грибы очень любят. Так как, в отличие от мышей, грибы обычно не располагают достаточным для передвижения количеством ног, чтобы добраться до сахара, ниточке-мицелию пришлось расти. Унюхал он его моментально и целенаправленно попер в сторону сахара.

За несколько часов грибница легко справилась с лабиринтом и к вечеру уже вовсю лопала сладость. Профессор почесал в затылке и повторил эксперимент. Взяв кусок грибницы, участвовавшей в опыте, он положил его у входа в точно такой же лабиринт с сахаром на прежнем месте. И дальше случилось невероятное. Грибница разделилась на две нити, одна из которых отправилась кратчайшим путем к сахару, не путаясь в тупиковых отрезках лабиринта, и прибыла на место через час.

Но там ее уже ждала вторая нить, которая вообще плюнула на правила игры, влезла на потолок стеклянного лабиринта и проползла по прямой над всеми перегородками прямо к цели, блаженно свесившись с потолка на сахар. Ни одна мышь, ни одна крыса не демонстрировали таких потрясающих результатов! Запомнить лабиринт такой сложности с первого раза не всегда способен даже человек."

Сладкое нужно не нам, сладкое нужно ГРИБАМ!!! Самый известный гриб - кандида.

Группа риска развития кандидоза: старики, дети, люди с заболеваниями эндокринной системы (сахарный диабет, гипотериоз, ожирение..), те, кто лечится антибиотиками, цитостатиками, кто принимает гормональные препараты, в том числе и контрацептивы, люди с онкологическими заболеваниями, проходящие химио- и лучевую терапии, страдающие аллергией, больные холециститом (камни желчных протоков могут являться "резервуарами" для кандид), страдающие дисбактериозом, язвенными заболеваниями, полипозом, энтероколитом, болезнью Крона...

Новорожденные так же могут быть инфицированы при прохождении по родовым путям. Практически каждый орган может быть затронут либо самим грибом, либо токсинами, образующимися в результате его жизни...

Признаки заболевания кандидозом - жидкий пенистый стул, рвота, тошнота, вздутие живота, воспалительные процессы, жжение и зуд в мочеполовых органах, аллергия, крапивница, астма, атопический дерматит, головные боли, утомляемость, заложенность носа, покалывание и онемение, боль в мышцах, боли непонятного характера, ушные инфекции, грибок на ногах, потеря памяти, боли в тазовой области, выделения у женщин, депрессия, бесплодие, ПМС, простатит, импотенция...

Благоприятным условием развития кандидоза является наличие в рационе сахара и углеводов, а так же - дрожжевых продуктов (хлеб и многие сорта сыра содержат вещества, способствующие развития кандидоза...)

Грибки заменяют кишечную микрофлору на кислую, дрожжевую, непригодную для нормально пищеварения и усвоения пищи... Все продукты, содержащие дрожжи очень опасны для здоровья человека.

Лечение фармпрепаратами имеет много побочных эффектов (тошнота, рвота, диарея и пр.), но самое страшное, что на фоне такого лечения меняется состав крови, возникают невралгические расстройства, аллергические реакции...

‼ ЧТО ДЕЛАТЬ...?

Первое - НЕ ДАВАТЬ ГРИБАМ ПИЩУ! Кандида - самая патогенная для нас плесень. Плесени нужны аминокоислоты, то есть БЕЛКИ. Так же ей нужны углеводы. Грибки обязательно ЗАВОЮЮТ ВАС...если вы будите их КОРМИТЬ.

Что ЛЮБЯТ КАНДИДЫ - макароны, мясо, дрожжевой хлеб, квас, пиво, сгущенку, картошку, сладости, торты, газировку, белый рис, хлопья, завтраки сухие, молоко, сыры, сахар, кондитерские изделия, все сладкие десерты, ликеры, водку, сдобную выпечку..

Теперь проанализируйте свой рацион, свое состояние здоровья в свете той информации, что вы сейчас узнали... И исходя из анализа, садясь за стол, задавайте вопрос - кого вы сейчас будите кормить - СЕБЯ или КАНДИДУ?..
ЭТО ВАЖНО: ПЕРЕСТАНЬТЕ КОРМИТЬ ИХ, начните кормить СЕБЯ...

Киноа — продукт, вошедший в топ-20 полезнейших продуктов питания в мире - это суперфуд!!! т.е. в минимальном количестве продукта содержится максимальное количество полезных для организма веществ.
Киноа, или кинва - псевдозерновая культура, однолетнее растение.
Киноа имеет древнее происхождение и была одним из важнейших видов пищи индейцев. В цивилизации инков киноа была одной из главной едой. Инки её называли «золотым зерном».
Растение известно под другими русскими названиями — «рисовая лебеда», «квиноа», «квиноя», «лебеда кино».

В киноа больше рибофлавина, клетчатки, комплексных углеводов и фолиевой кислоты, чем в пшенице, ячмене и рисе. При этом киноа усваивается организмом практически полностью, в этом свойстве с ней может посоперничать разве что молоко матери (однако им, в отличие от киноа мы не можем питаться всю жизнь). В крупе киноа содержится достаточное количество лизина – аминокислоты, которая способствует лучшему усвоению кальция, что, в свою очередь, крайне важно для формирования крепкого здорового скелета, костей, волос и зубов. Нехватка кальция и лизина может вызвать выпадение волос, зубов и повысить хрупкость костей. Кроме того, лизин влияет на скорейшее заживление тканей, что неоценимо при различных порезах и повреждениях кожного покрова. Важно отметить, что крупа киноа не содержит глютен – вещество вызывающее аллергические реакции, поэтому кино можно есть даже аллергикам.

Киноа содержит больше белка, чем любые злаки, и примерно такое же содержание белка как у амаранта и гречихи. Аминокислотный состав белков киноа очень сбалансирован и близок к составу белков молока, количество аминокислот до 20 типов.

Помимо белков, киноа содержит также углеводы, жиры (с высоким содержанием лецитиновой кислоты), клетчатку, минералы и витамины группы B. Киноа, кроме того, богата фосфором (в три раза больше, чем рис самого высшего качества и не уступает многим видам рыбы), железом (вдвое превосходит пшеницу), кальцием, цинком.

Каша из варёных зёрен по вкусу напоминает неошелушённый рис или пшёнку. Полученную из киноа муку используют для производства макаронных изделий, хлеба и других блюд. Киноа добавляют в супы, салаты, выпечку и в десерты.
При добавлении в киноа воды и сахара получают прохладительный напиток.

Благодаря своему составу, киноа, прежде всего, необходима для формирования крепкого и здорового организма-начиная от костей и тканей и заканчивая внутренними органами. Частое употребление киноа поможет укрепить кости и, следовательно, избавить от многих заболеваний, например, артрита, что крайне важно для пожилых людей. Что касается воздействия на внутренние органы человека, в киноа содержится много клетчатки, благодаря чему этот злак просто необходим всем, кто страдает диабетом, заболеваниями сердца и гипертонией. Кроме того, киноа выводит из организма все вредные вещества, шлаки и холестерин, тем самым очищая организм от всего ненужного и препятствующего его нормальному функционированию. Регулярное употребление киноа в пищу снизит уровень сахара в крови, предупредит развитие сердечно-сосудистых заболеваний и поможет избавиться от мигреней и сильных головных болей, так как способна оказывать успокаивающее действие на нервную систему человека.

Киноа можно и нужно проращивать, а также готовить из неё каши. Крупу киноа готовить не сложнее, чем гречу или рис. Киноа необходимо тщательно промыть и замочить на несколько часов, если вы хотите получить более мягкий и приятный вкус. Варится киноа недолго – около 15 минут, на 1 стакан киноа берут 2 стакана воды. Вот и все! Приятного аппетита!

Состав киноа

На 100г продукта

Основное:

Белки – 14.12 г
Вода – 13.28 г
Жиры – 6.07 г
Зола – 2.38 г
Пищевые волокна (клетчатка) – 7 г
Углеводы – 57.16 г
Калорийность – 368 ккал
Витамины:

Витамин А– 1 мкг
Витамин В1– 0.36 мг
Витамин В2 - 0.318 мг
Витамин В3 (PP) – 1.52 мг
Витамин В5– 0.772 мг
Витамин В6 – 0.487 мг
Витамин В9 – 184 мкг
Витамин С– 6.8 мг
Витамин Е– 2.44 мг
Холин– 70.2 мг
Микроэлементы и минералы:

Железо – 4.57 мг
Калий – 563 мг
Кальций - 47 мг
Магний - 197 мг
Марганец – 2.033 мг
Медь – 590 мкг
Натрий - 5 мг
Селен – 8.5 мкг
Фосфор - 457 мг
Цинк – 3.1 мг

Зеленые кофейные зерна – это не сырой полуфабрикат. Они являются самостоятельным натуральным продуктом для употребления. Кофе называется зеленым, потому что он не подвергается термической обработке, то есть обжариванию. В последнее время его популярность растет в связи со способностью снижать вес. Но у него много других достоинств. Хотя наблюдается и вред. Важно знать, какие свойства зеленого кофе подходят именно вам. Тогда польза от него будет максимальной.

Что в него входит

Этот продукт состоит из огромного числа биологически активных ингредиентов (их подсчитано более тысячи). Среди них в составе зеленого кофе присутствуют:

витамины,

антиоксиданты,

дубильные вещества,

пуриновые алкалоиды,

линолевая кислота,

воск,

токоферолы,

стеарины,

жирные кислоты.

Любой кофе обязательно имеет кофеин. Но в зеленом кофе его значительно меньше. Это объясняется тем, что в процессе обработки (при обжаривании) в кофейных зернах повышается количество кофеина. Следовательно, по сравнению с традиционным кофе, в не обжаренном продукте этого вещества содержится меньше.

Состав масла зеленого кофе

Оно приносит исключительную пользу в сфере косметологии. Состав масла включает:

ценный мультивитаминный комплект (витамины группы В, а также РР, С, Е);

микроэлементы (железо, марганец, натрий, фосфор, калий, магний, кальций, селен),

гиалуроновую кислоту,

минералы,

дубильные вещества.

Польза и вред зеленого кофе

Этот бодрящий напиток отличается разнообразием свойств. Они подразумевают пользу и вред зеленого кофе.

Польза для здоровья
В кофейных зернах содержится много ценных веществ, например, 7%-ная хлорогеновая кислота. После обжарки зерен ее количество уменьшается вследствие разрушения от высокой температуры. Следовательно, в зеленых зернах кофе содержится больше этой ценной кислоты. Она участвует в профилактике болезней сердечно-сосудистой системы, сахарного диабета, а также способствует снижению веса (за счет быстрого сжигания жиров).

Зеленый кофе, употребляемый систематически, сильно тормозит поглощение организмом жиров. По сведениям исследователей, при ежедневном употреблении обжаренного кофе человек теряет за месяц 14% лишнего веса. Если в ежедневном рационе присутствует зеленый кофе, то эта цифра повышается до 46%. Только надо иметь в виду, что для целей жиросжигания зеленый кофе нужно употреблять без сахара и молока. Молочные белки связывают полезные компоненты напитка. В результате их активность отчасти теряется, и замедляется всасывание.

Итак, полезные свойства зеленого кофе проявляются в:

улучшении обменных процессов (в том числе водного и жирового обмена),

антиоксидантном действии (препятствии старения),

активизации работы головного мозга,

оттоке желчи,

снижении риска раковых заболеваний,

повышении жизненного тонуса,

устранении головной и спазматической боли,

улучшении работы высшей нервной системы (благодаря танину в составе кофе),

стимулировании лимфодренажа.

Из-за более низкого содержания кофеина зеленый кофе подходит людям, которым противопоказан традиционный кофе в обжаренном виде.

Наносит ли вред зеленый кофе?

Содержащийся в нем кофеин может вызвать неприятные последствия в виде:

бессонницы,

раздражительности,

головной боли,

беспокойства и нервозности,

учащения дыхания,

повышения сердцебиения,

проблем с желудком,

болезней суставов.

Описанные виды неблагоприятного воздействия зеленого кофе возникают лишь после сильной передозировки.

Как выглядит зеленый кофе высшего качества
У потребителя нет другой возможности установить качество продукта, кроме оценки его внешнего вида и запаха. Не обжаренные зерна кофе хорошего качества должны иметь средний или крупный размер, быть примерно равной величины и не иметь шелухи и примесей.

Правда, с шелухой не всё просто. Основная масса хлорогеновой кислоты сосредоточена как раз в пленках, которыми покрыты зерна. Но стандарты качества предполагают отсутствие пленки или ее минимальное количество. Поэтому допустимо немного пленок на поверхности зерен, которые трудно отделить. Но свободные пленки должны отсутствовать.

Другие загрязнения в качественном зеленом кофе также не должны быть. Их выдает сероватый оттенок и неравномерная окраска бобов. А если рискнуть положить зерно в рот, то можно почувствовать характерный «пыльный» привкус.
Если есть возможность, можно положить на ладонь несколько зерен и внимательно к ним присмотреться. Трещинки на них должны быть в минимальном количестве. Исключаются такие дефекты, как отверстия, изъеденности, «труха» на поверхности (результат «работы» насекомых).

Правильный цвет зеленого кофе

Идеальный цвет этого кофе – фисташковый, зеленовато-желтый или зеленовато-бурый. Иногда в Интернете можно увидеть фотографии зеленого кофе, где у кофейных зерен цвет ярко-салатовый (как свежая трава) либо изумрудный. Такие «раскраски» не имеют никакого отношения к настоящему зеленому (не обжаренному) кофе. Неприметные зернышки, окрашенные равномерно в фисташковый цвет – вот идеальный качественный зеленый кофе.