Латуки этого вида отличаются нежностью листьев и формой роста в виде рыхлой розетки. Листовые салаты бывают как цельнолистными, так и рассеченно- и даже перистолистными. У них ровный или фестончатый, напоминающий рюши край сочетается с самой вариативной палитрой окрасок – от светло-зеленого до желтоватого, сизого, пурпурного, коричневого, пятнистого. Отличительной их чертой является и пресноватый, очень нежный вкус, склонность к деформированию и быстрое увядание после сбора листьев.
Использование в кулинарии
Это самый нежный вид салата, который не режут, а аккуратно рвут и употребляют только свежим. Его используют в основном в смеси с горькими и перечными салатами, в холодных закусках, с масляными или сметанными заправками. Универсальный источник зелени для кулинарных экспериментов.
Сроки посева
Первый посев в грунт проводят под пленку или в теплицы еще в начале апреля, последний - в августе.
Листовой салат в тепличной культуре высевают с начала марта для неотапливаемых теплиц и весь год, включая зиму для тёплых. Агротехника и для грунтовых, и для тепличных салатов аналогична.
Необходимые условия
Листовые салаты холодоустойчивы, они нуждаются в яркой солнечной локации и не будут довольствоваться даже полутенью. Салаты стоит высаживать на рыхлых, легких, питательных почвах, приветствуется примесь песка. Не стоит выращивать листовой латук в кислом грунте: он комфортно себя чувствует только в нейтральных или слабощелочных почвах.
Посев в почву
Семена листового салата высевают на грядки с междурядьями около 20-35 см. Максимальная глубина погружения семян не должна превысить 1,5 см. Всходы появятся примерно через 2 недели или чуть позже в холодных условиях. Для всех листовых салатов желательно применить технику укрытия посевов спанбондом или любым другим нетканым материалом на ранних сроках для ускорения проращивания. Прореживают посевы в фазе второго-третьего настоящего листа, эта культура может расти загущено при условии постоянной выборки листьев для употребления.
Специфика ухода
Начиная со второй недели всходы нуждаются в удалении сорняков и как можно более частом рыхлении почвы. Рыхление повторяют при прореживании и по мере образования земляной корки. Поливы проводят во время малейшей засухи, аккуратно, стараясь не пачкать листья. Для удержания влаги и чистоты урожая лучше провести мульчирование.
Сбор урожая и хранение
Первый урожай собирают во время прореживания салатов. Последующий сбор урожая проводят, при потребности обрывая листья выборочно или в возрасте 25-35 дней удаляя все растение.
Лучшие сорта
- «Московский парниковый», ранний, дозревающий за 30-35 дней сорт с наполовину приподнятыми розетками из бледных листьев около 25 см в диаметре;
- «Забава» - средний маслянистый полупрямостоячий сорт с плоскими крупными листьями и красным окрасом внешних рядов листьев;
- «Дубочек МС», средний 30-дневный сорт с прямостоячими розетками до 30 см в диаметре с светлым окрасом листьев;
- «Балет», поздний маслянистый сорт с горизонтальными розетками из крупных вееровидных листьев и повышенной сохранностью зелени;
- «Оаклиф», особый вид с листьями, напоминающими дубовые, необычным зеленым или красно-зеленым окрасом и ореховым вкусом;
- пурпурная «Лолла Росса» и очень светлая «Лолла Блонда» с очень курчавыми, нарядными листьями, выделяющиеся не только повышенной декоративностью, но и интенсивным вкусом с легкой горчичкой.
Светлана Природная