Ингредиенты:
• Спаржа 170г упаковка
• Морковь 2 ср.размера или 1 1/2 шт
• Перец острый Чили красный 5-7 см
• Имбирь свежий тертый (1 ст.л)
• Асафетида 1/2 ч.л.
• Чёрный перец
• Красный перец, чили и паприка
• Молотый кориандр
• Масло для жарки
• Соль 2 ст.л.
Первый важный момент спаржу нужно замочить в тёплой/горячей СОЛЁНОЙ воде, это важно!
Через час спаржа будет уже мягкая и вкусная. Воду лишнюю слить, оставить немного.
Осталось два шага - натереть морковку на мелкой терке и приготовить соус-заправку.
СОУС:
В большом количестве масла обжарьте тёртый свежий имбирь, затем добавьте кориандр, далее красный молотый острый (чили) и красный молотый сладкий (паприка), асафетида и чёрный перец и порубленный красный перец.
Помешивайте масалу и готовьте 1-3 мин на слабом огне, посолите.
Соединить спаржу и соус.
