Киноа считается хлебной зерновой культурой родом из Южной Америки. Киноа являлась основным источником питания индейцев наряду с картофелем и кукурузой. Из нее можно приготовить ряд полезных и питательных блюд. В частности, киноа может успешно заменить такие злаки, как рис, кускус или булгур в ваших блюдах.
Как приготовить и с чем есть киноа
Перед приготовлением киноа рекомендуется замачивать (неважно – на час, на ночь). Это делается, чтобы питательные вещества внутри злака активизировались. Также перед приготовлением ее необходимо промыть проточной водой. Это можно сделать, например, в мелком сите.
Как отварить киноа
Залить киноа водой в пропорции 1:2 (т.е. на 1 стакан киноа – 2 стакана воды).
Довести до кипения, уменьшить пламя.
Добавить соль, накрыть крышкой и готовить 15 минут.
Зерна киноа станут прозрачными, а сбоку появится маленький росток.
Чтобы вкус вашего блюда получился более насыщенным, киноа можно сварить в овощном бульоне.
Как употреблять киноа
Способ 1.
В теплом виде отваренная киноа подается как гарнир.
Как разнообразить вкус киноа. Нарезать и обжарить на масле лук, перец, цукини (можно взять любые овощи).
Способ 2.
Можно смешать киноа с гречневой крупой (1:1). Промыть, залить водой и варить до готовности (точно также, как при приготовлении одной киноа). В готовое блюдо добавить пару ложек оливкового масла.
Способ 3.
Киноа может успешно заменить рис, кускус, булгур в ваших блюдах (например, в начинке фаршированного перца).
Способ 4.
Остывшая киноа может быть основой овощного салата.
Рецепт:
1⁄2 стакана отварного киноа,
пучок рукколы,
нарезанных помидора,
спелый авокадо (нарезанный кубиками),
соль, перец,
масло оливковое.
А вот еще один рецепт:
1 стакан отваренного киноа,
мелко нашинкованная морковь,
изрубленный пучок петрушки,
3 ст.ложки тыквенных семечек,
2 нарезанных помидора,
6 штук нарезанных маслин,
соль.
Для заправки подойдет оливковое масло или сок лимона с соевым соусом.
Способ 5.
Можно добавить киноа в суп.
Хлопья из киноа. Можно употреблять как и любые другие: залить молоком или приготовить кашу.
