Рисовое молоко обладает легким, слегка сладковатым вкусом. Для его изготовления чаще используется коричневый рис (нешлифованный рис)
По количеству витаминов кальция оно отличная замена коровьему молоку, но имеет меньшую жирность и легче усваивается.
Рисовое молоко богато веществами, которые способны снижать уровень холестерина в организме и нормализовать уровень сахара в крови.
Используйте его для приготовления вкусных пудингов и запеканок и они получатся пышными и воздушными! Также с молоком можно готовить и кашу
Рисовое молоко бывает как сладким,например, с мёдом или финиками, так и не сладким - тут уж вы вольны выбирать.
Дети больше любят сладенький напиток, конечно, а если вы придерживаетесь строгой диеты, то вам подойдет молоко не сладкое
В химическом составе бурого риса отсутствует фруктоза, но имеется сахароза. Напиток, приготовленный из этой крупы, является продуктом исключительно растительного происхождения. Поэтому в состав такого молока не входит лактоза, а также холестерин. Рисовое молоко, рецепт которого описан ниже, содержит множество полезных компонентов. Стоит отметить, что чашка напитка имеет питательную ценность около 113 калорий.
Это прекрасная альтернатива привычному молоку для вегетарианцев и тех, у кого аллергия на лактозу
Для приготовления рисового молока потребуется:
Рис коричневый – 100 грамм (можно использовать и белый, но исключением является басмати); вода – 1,5 литра; специи и подсластитель по вкусу.
Калорийность готового напитка не так уж и велика: 100 грамм продукта – 58 ккал.
Процесс приготовления Чтобы приготовить рисовое молоко, необходимо замочить крупу в холодной воде и оставить на восемь часов. После этого нужно слить жидкость. Рис следует обязательно промыть. Крупу необходимо переложить в блендер, а затем измельчить. Сюда же нужно влить немного воды. В результате должна получиться паста. Готовую массу следует переложить в емкость, желательно с крышкой. После этого смесь необходимо поместить на малый огонь. В процессе варки рис с водой следует постоянно помешивать. В противном случае напиток не получится, ведь рисовое молоко при варке будет постепенно густеть и прилипать ко дну емкости. Смешивать массу нужно до тех пор, пока она не закипит. После этого напиток нужно варить еще около 12 минут. В полученной массе будут образовываться небольшие комочки, которые прилипнут к стенкам емкости. Так и должно быть.
Рисовое молоко почти готово. Теперь в полученную массу нужно добавить специи. Как правило, готовят напиток с кардамоном, ванилью и корицей. Чтобы рисовое молоко было более вкусным, можно подсластить. Ёмкость с напитком нужно плотно закрыть и оставить на 1,5 часа. После этого рисовое молоко нужно процедить и остудить. Продукт следует хранить в холодильнике. Стоит отметить, что готовое молоко будет густым, поэтому в него можно добавить немного воды. Это следует сделать сразу или же перед употреблением.
Светлана Природная