амарант

Амарант — советы доктора Меркола

В разных странах возрастает интерес к амаранту и его необыкновенным особенностям, способностью положительно влиять на здоровье.

В разных странах возрастает интерес к амаранту и его необыкновенным особенностям, способностью положительно влиять на здоровье. Свойства растения изучаются медиками, учёными ведущих организаций в области здравоохранения, идёт поиск новых и более эффективных способов использования амаранта. На основании исследований и практики предлагаются варианты, которые для многих из нас кажутся новыми.

В области здравоохранения за рубежом давно пользуются популярностью работы американского медика, сторонника натуральной медицины, доктора остеопатии, Джозефа Меркола (Joseph Michael Mercola). Здесь надо отметить, что остеопаты при обследовании человека рассматривают его организм в целом, а не отдельные симптомы заболевания. Делая акцент на профилактической медицинской помощи, врач-остеопат помогает пациентам перейти к такому образ у жизни, который позволяет не только бороться с болезнями, но и предотвращать их.

Здоровое питание с амарантом
Из американского опыта. Медицинскую практику Джозеф Меркола начал в 1985 году, а в 1990-е обращается к натуральной медицине. Внести коррективы в медицинскую деятельность он решил после того, как увидел радикальные улучшения от изменения рациона питания и повышения физической активности пациентов. Как заявил сам доктор, он «увлечён поисками простых и недорогих ресурсов, способных оказать большое влияние на наше здоровье».

Так, доктор Меркола предлагает обратить пристальное внимание на амарант, как на самую древнюю почитаемую культуру. Историю амаранта можно проследить из Мексики и полуострова Юкатан. Сегодня эта культура выращивается в Африке, Индии, Китае, во всей Южной Америке, Украине и снова возникает в Северной Америке. Одним из важнейших аспектов этого крошечного зерна является то, что он не содержит глютена. Амарантовая безглютеновая мука, как правило, имеет бледный оттенок слоновой кости.

В США амарант становится первым среди зерна благодаря способности сохранять свои полезные свойства в продуктах. Признано его преимущество по наличию кальция, железа, фосфора и каротиноидов − этих веществ в амаранте больше, чем во многих овощах. Амарант является прекрасным источником лизина, важной усваиваемой аминокислотой с содержанием протеина, сравнимой с содержанием белка. Он также содержит первичные белки альбумин и глобулин, которые, по сравнению с пролиминамы в пшенице, более растворимые и легко усваиваются. По содержанию белка амарант в 10 раз, а по содержанию клетчатки − почти в 1,5 раза превосходит белый рис. Причём, как свидетельствуют результаты исследований, по содержанию белка амарант конкурирует со многими продуктами животного происхождения, и такими, в частности, как сыр.

Доктор Меркола называет амарант настоящим энергоблоком, который помогает предотвратить ряд хронических заболеваний, таких как диабет, рак, инсульт. Кроме того, в результате исследований доказано, что амарантовое масло может быть функциональным продуктом для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому достичь положительных изменений в состоянии здоровья можно, изменив рацион питания.

Амарант и продукты на его основе встречаются во многих рекомендациях по здоровому питанию. Один из рецептов предлагает доктор Меркола.

Салат «Таббух» с зерном амаранта
• 1 ½ стакана холодной воды;
• ½ стакана сырого овощного амаранта (зерна);
• 2 стакана нарезанного неочищенного английского огурца (он водянистый и считается отличным ингредиентом для салатов);
• ½ стакана тонко нарезанного сельдерея;
• ½ стакана мелко нарезанного красного лука;
• ¼ стакана нарезанной свежей мяты ;
• ¼ стакана нарезанного листья петрушки;
• ¼ стакана кедровых орехов, предварительно слегка поджаренных;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 чайная ложка тёртой лимонной цедры;
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока;
• ¼ чайной ложки соли;
• ¼ чайной ложки измельчённого красного перца;
• ½ стакана нута;
• 1 стакана нарезанного сыра фета;
• лимонные дольки (по желанию).

Приготовление:
1. Вначале в средней кастрюле доводим до кипения воду и амарант. Затем убавляем огонь, закрываем кастрюлю крышкой и кипятим ещё в течение 20 минут. Возможно, для этого придётся потратить больше времени, поскольку необходимо, чтобы вода почти вся впиталась амарантом.

  1. Пока амарант готовится, смешиваем все ингредиенты (кроме сыра и лимонных долек) в большой миске. Затем амарант через сито промываем проточной водой комнатной температуры, прижимая его при этом спинкой ложки, и отправляем к остальным ингредиентам. Добавляем сыр и лимонные дольки.

Важно! Для промывания амаранта надо взять сито с очень мелкой сеткой. Если такового нет, то приготовленный амарант можно выложить тонким слоем на противень или аналогичную поверхность, чтобы зёрнышки остывали, не соприкасаясь друг с другом.

Что ещё надо знать, готовя блюда с амарантом?
Существует много рецептов различных блюд, сладостей. Так, в Мексике хорошо известны такие сладости, как бонбон − мелкие конфеты, напоминающие обычно карамель или леденцы. Сложностей в их приготовлении нет: просто смешивают зёрна амаранта с сахаром или мёдом. Называются такие сладости DULCE DE ALEGRIA или «Сладкий восторг». Особенно популярны они в день самобытного мексиканского праздника Dia de Los Muertos, напоминающего Хэллоуин.

Действительно, можно приготовить любое блюдо с амарантом, ведь многим из нас свойственно экспериментировать. Желание изменить состав ингредиентов может возникнуть относительно любого рецепта. Чтобы эксперимент завершился успехом, важно учесть ещё некоторые советы известного американского доктора.

Следует знать, что сам по себе амарант, будучи чрезвычайно плотным, является очень тяжёлым, чтобы использовать его отдельно. Его лучше всего использовать с другими зёрнами, чтобы получить более лёгкую текстуру. Рекомендуется также составлять блюдо с проверенной комбинацией ингредиентов. Однако если среди ингредиентов имеется продукт с глютеном, доктор Меркола советует добавить гуаровую камедь (гуаровая смола, гуара). Это пищевая добавка, и она относится к группе стабилизаторов, загустителей, эмульгаторов и используется в пищевой промышленности не только для создания вязкости, но для того, чтобы вытеснять глютен.

Петр 1 уничтожил культуру Амаранта

Присоеденено к сообществу: 

Мара — богиня смерти у древних славян. Амарант в буквальном переводе означает «отрицающий смерть», начальная буква «а» и имя страшной богини формируют волшебное слово, намекающее на бессмертие…

Мара — богиня смерти у древних славян. Амарант в буквальном переводе означает «отрицающий смерть», начальная буква «а» и имя страшной богини формируют волшебное слово, намекающее на бессмертие…

Когда-то амарант был основной пищей славянских народов. До реформ Петра I крестьяне и прочие работники отличались отменным здоровьем и были долгожителями. Почему же Петр запретил выращивать это растение и делать из него хлеб? Доподлинно неизвестно, к сожалению. И очень жаль, что всё так сложилось, люди слишком много потеряли, перестав питаться амарантом!

Семена амаранта

Чем больше ученые исследуют это растение, тем больше узнают потрясающих фактов. Уникальные качества семян и масла амаранта исследовал Николай Иванович Вавилов еще в 30-х годах XX столетия, но после его смерти многие работы были утеряны. Только сейчас мы заново знакомимся с этим природным лекарем!

Полезные свойства амаранта

Абсолютно все части растения содержат масло, крахмал, разнообразные витамины, микроэлементы, пектин, каротин, лизин, минеральные соли. В Японии амарант ценится за свой суперсостав так же высоко, как мясо кальмара!

Семена чудо-растения содержат ценное масло. Очень вкусно употреблять их в пищу в слегка поджаренном виде, по вкусу они напоминают кедровые орешки. Семена можно добавлять в любые мучные изделия, запеканки, торты.

Листья амаранта богаты витамином С, каротином, флавоноидами, солями кальция, калия, цинка, марганца. Их успешно применяют для лечения панкреатита, гастрита, сахарного диабета, при опухолях, заболеваниях почек и печени.

По вкусу листья подобны шпинату. Что можно из них приготовить? Суп, различные салаты, компот, чай, сироп, можно использовать листья как начинку для пирога и блинов. Вкуснейшая и безумно полезная еда!

Масло амаранта является источником сквалена, мощнейшего антиоксиданта. Недавно ученые выяснили, что сквален содержится в кожном секрете человека. Масло амаранта чудесно восстанавливает кожный покров, заживляет раны, этот продукт можно применять наружно и употреблять в пищу.

Экзема, грибковые заболевания, кожные инфекции: всё это вылечит бесподобное масло.

Настои и отвары из амаранта останавливают кровь, лечат печень и сердце, желудочно-кишечные инфекции. Настоем растения лечат недержание мочи у детей.

Сок амаранта и растертую зелень можно применять как лосьон, маску для лица или бальзам-ополаскиватель для волос. Биологически активные вещества действуют благотворно на кожный покров, омолаживают, придают волосам блеск и эластичность. Вот какой он, сорняк…

Мука амаранта делается из семян. Этот продукт не содержит глютена, поэтому из такой муки получаются очень полезные изделия! Мука амаранта способствует снижению сахара в крови, помогает похудеть, положительно влияет на работу ЖКТ.

Амарант: общие характеристики растения

В зернах амаранта около 16% белка, что несколько выше, чем содержание в традиционных злаковых:

9,33% содержит кукуруза;

8,77% — рис;

14,84% — пшеница.

Тем не менее, его польза состоит не только в количестве, а в качестве. Которое подтверждается отличным балансом аминокислот.амарант

Речь идет о таком веществе, как лизин — незаменимая аминокислота в рационе человека. Кроме того, стоит отметить, что питательная ценность амаранта сравнима с питательной ценностью коровьего молока.

Отметим, что по шкале оценки идеального белка (максимально возможное количество баллов — 100), белок амаранта, по данным Всемирной организации здравоохранения, оценен в 75 баллов. А вот для сравнения оценки белка из других продуктов:

72 – коровье молоко;

68 – соя;

60 – пшеница;

44 – кукуруза.

Стоит отметить и высокую усвояемость зерен амаранта – она достигает 93%. Кроме того, семена амаранта не содержат клейковины, а потому идеально подходят для людей, страдающих целиакией.

Раньше амарант в неограниченных количествах включался в рацион доколумбовых народов Центральной Америки, особенно майя и ацтеков, которые использовали его в качестве очень важной базы для своего питания.

Амарант дарит радость! Среди свойств, которые приписываются растению, особого внимания заслуживает следующее — он стимулирует выработку гормонов радости и счастья. Что обусловлено содержанием в растении серотонина, вещества, которое призвано бороться с плохим настроением и депрессией.

Польза каши из амаранта

Присоеденено к сообществу: 

О пользе амаранта и продуктов из него написано множество статей.

О пользе амаранта и продуктов из него написано множество статей. Зеленые листья, семена, амарантовое масло и амарантовая мука используются для приготовления множества блюд, употребление которых является великолепной профилактикой множества заболеваний. Сегодня поговорим о том, насколько полезна амарантовая каша из семян или шлифованной амарантовой крупы, и как изменится состояние организма, его отдельных органов и систем уже через месяц после ежедневного употребления этого вкусного блюда.

Как амарантовая каша влияет на организм человека?
Расскажем, что будет с человеческим организмом, если кашу амаранта ежедневно употреблять на протяжении одного месяца.

Во-первых, вы получите вкуснейший завтрак.
Во-вторых, выполните профилактику множества заболеваний, а также избавитесь от уже имеющихся у вас недугов.

Воздействие на ЖКТ, кишечник и микрофлору
Ежедневное употребление амарантовой каши обеспечит полноценное восстановление функции ЖКТ, улучшение микрофлоры. Такой эффект обусловлен тем, что в составе семян амаранта присутствует множество полезных веществ, витамином и микроэлементов, которые обеспечивают:

противовоспалительный эффект;
ранозаживляющий эффект;
нейтрализацию воспалительных процессов в печени, желчном пузыре и т.д.;
активизацию микрофлоры.
Воздействие на иммунную систему и не только
Ежедневное употребление амарантовой каши на протяжении одного месяца гарантирует укрепление иммунитета, повышение настроения, а также существенно улучшение внешнего вида волос, суставов.

Кстати. Как свидетельствуют отзывы тех, кто регулярно кушает кашу из семян амаранта, организм избавляется и от лишних килограммов. Что обусловлено активизацией и нормализацией обменных процессов. Такой эффект достигается благодаря присутствию в составе амаранта следующих компонентов: лизина, триптофана, метионина – уникальных аминокислот, которые гарантируют защиту от вирусов.

Также эти аминокислоты нормализуют работу сердца, обеспечивают синтез гормонов, восстанавливают кожный покров, активизируют работу печени и т.д.

Воздействие на сердечнососудистую и кровеносную системы человеческого организма
Борьбу с так называемым плохим холестерином выполняют присутствующие в амаранте:

сквален;
холин;
витамин Е;
магний и другие.
Кроме того, перечисленные выше компоненты обеспечивают нормальный уровень свертываемости крови, а также положительно сказываются на эластичности сосудов, помогают бороться с высоким артериальным давлением.

Оказывается положительное воздействие и на работу миокарда. Это достигается благодаря присутствию таких микроэлементов, как кальций, фосфор, калий.

Существенное снижение риска развития онкологии
Научно доказано, что амарант помогает снизить риск развития онкологических заболеваний. Борьбу с канцерогенами и свободными радикалами, попадающими в организм, выполняют такие вещества, как витамин Е и сквален. Они же стимулируют иммунные процессы в организме.

Обратите внимание. Амарантовое масло рекомендовано в период химиотерапии, поскольку оно помогает защитить организм и повысить иммунные процессы.

Интересно, что содержащийся в амаранте витамин Е в 45 раз более активный в отношении борьбы с антиоксидантами, чем этот же витамин, содержащийся в других природных продуктах.

Улучшение деятельности всех органов и систем
Добавим, что употребление каши, приготовленной из семян амаранта, позволяет активизировать процесс синтеза гемоглобина. Это очень важный элемент крови, поскольку именно он обеспечивает доставку кислорода ко всем органам организма. А, как известно, полноценное питание органов кислородом, гарантирует их нормальную деятельность и восстановление.

Основной эффект амарантовой каши
Теперь рассмотрим основной эффект, который проявляется при регулярном употреблении амарантовой каши. Итак, присутствие в семенах сквалена обеспечивает полноценное восстановление и нормализацию энергетического баланса и кислотно-щелочного баланса. Это очень важные показатели для жизнедеятельности человека. Поскольку проблемы, дерегуляция кислотно-щелочного баланса провоцирует такие проблемы, как:

разрушение ферментов;
денатурация белков;
невероятным перегрузкам нервной системы человеческого организма;
и, как последствие, гибель мозга и всего организма в целом.
Как показали исследования, излишне кислая среда способна спровоцировать более двух сотен недугов, среди которых такие опасные, как:

рак;
катаракта;
сахарный диабет и многие другие.
Обратите внимание. Если у одного пациента диагностировано сразу несколько различных недугов, следует говорить о проблемах в кислотно-щелочном балансе. Употребление амарантовой каши позволит нормализовать баланс, а вместе с ним и вернуть здоровье.

Почему кашу нужно употреблять минимум месяц?
Это связано с тем, что именно за один месяц проходит восстановление почти 70% клеток крови. Такого количества вполне достаточно, чтобы избавиться от большинства недугов.

Если же кашу употреблять беспрерывно на протяжении 90-та дней, то восстановится не мене 90% клеток крови, печени, а также полностью будут обновлены клетки кишечника и кожного покрова.

При каких заболеваниях поможет амарантовая каша?
Амарантовая каша будет полезна при множестве заболеваний. Однако это не значит, что необходимо отказаться от назначенного врачом традиционного лечения. Кроме того, несмотря на то, что амарант не имеет противопоказаний и побочных действий (кроме индивидуальной непереносимости), рекомендуем все же сообщить своему врачу о том, что вы собираетесь употреблять амарантовую кашу.

Итак, каша из семян этого растения рекомендована при заболеваниях и различных проблемах:

сердечнососудистой системы (среди которых даже инсульт, ишемическая болезнь сердца, инфаркт и многие другие);
органов ЖКТ и пищеварительной системы (в том числе, гастриты, язвы, цирроз и т.д.);
при сахарном диабете, ожирении;
при онкологии;
при нарушениях деятельности в мочеполовой сфере, как у мужчин, так и у женщин (в том числе, проблемы с потенцией у мужчин);
при повреждениях кожного покрова (в том числе, экземе, ожогах, трофических язвах и т.д.)
Поможет каша победить и такие неприятные проявления, как бессонница, головные боли, проблемы с органами зрения и многие другие, вплоть до геморроя и туберкулеза.

Как видите, амарантовая каша действительно невероятно полезный продукт. Главное, приучить себя употреблять ее каждое утро на завтрак. Вкус каши может показаться несколько странным, необычным, но к нему довольно быстро привыкаешь!

Если хотите быть здоровыми, бодрыми и активными, ешьте на завтрак амарантовую кашу и будет вам счастье!

А теперь - рецепты приготовления этой чудо-каши.
Рецепт первый
Для приготовления вам понадобятся 250 грамм зерен амаранта и 750 грамм воды.

Семена заливаются водой и каша варится чуть более одного часа.
Вкус у нее несколько необычный, но к нему быстро привыкаешь.

Обратите внимание. Кашу из семян амаранта рекомендуется кушать, добавив в нее немного меда или корицы. Также варить зерна можно и на молоке, но если у вас нет аллергии на этот продукт.

Рецепт второй
Он подразумевает смешивание воды и семечек амаранта в пропорциях 2 к 1:

вода предварительно доводится до кипения;
только после этого в нее засыпаются зерна;
высыпать амарант нужно неспешно, постоянно помешивая воду;
после добавляется либо мёд, либо соль, в зависимости от того, какую кашку вы хотите – сладкую или соленую;
добавьте немного растительного масла;
кастрюля накрывается крышкой и каша варится около 10-15 минут.
Рецепт третий (быстрый и наиболее вкусный)
Для приготовления каши с молоком следует использовать не зерна, а шлифованную амарантовую крупу. Для этого:

возьмите пять больших ложек крупы;
закипятите 0,5 литра молока;
добавьте крупу и проварите 2-3 минуты, время от времени перемешивая кашу.
Совет. Чтобы каша была вкуснее, после того, как она сварится, накройте кастрюлю крышкой, плотным полотенцем и дайте немного настояться.

Рецепт четвертый
Для приготовления амарантовой каши по этому рецепту вам понадобятся следующие компоненты:

один стакан семечек амаранта;
одна небольшая луковица;
один небольшой зубчик чеснока;
три стакана обычной чистой воды или столько же овощного бульона;
соевый соус.
Все перечисленные ингредиенты смешиваются в большой кастрюле, ставятся на огонь, доводятся до кипения и варятся еще около 20-ти минут. В итоге, у вас должна получиться нежидкая каша. Если же она не густая, то проваривайте до тех пор, пока лишняя жидкость не испариться.

Рецепт пятый
И напоследок еще один рецепт амарантовой каши – он довольно необычен, ведь у вас получится … сырая каша! Готовится она следующим образом:

вечером залейте семена амаранта водой;
утром хорошенько промойте их;
каша готова!
Чтобы она была вкуснее, следует добавить любое варенье, фруктовое пюре, мед, или корицу!

Амарант - каша для здоровья

Присоеденено к сообществу: 

Многие сторонники правильного питания часто включают в свой рацион амарант. Его использование приносит пользу сразу в нескольких аспектах.

Многие сторонники правильного питания часто включают в свой рацион амарант. Его использование приносит пользу сразу в нескольких аспектах. Это ощущение сытости, легкость, коррекция веса, и что очень важно, − укрепляется здоровье, исчезают болезни, которые долго не поддавались воздействию медикаментозных препаратов. Рассмотрим, почему это может происходить, и какую пользу можно извлечь из амаранта при сыроедении.

Амарант по праву считается уникальным растением, обладающим нужными организму веществами в больших объёмах. Так, известно, что состав амаранта отличается идеальным белком − здесь 13-19% протеинов, что отвечает показателям теоретически рассчитанного идеального белка. Причем в 100 г белка амаранта содержится 6,2 г лизина − незаменимой аминокислоты, и ее количество в семенах амаранта выше, чем в зерне других растений. Как известно, при недостатке лизина в организме пища не усваивается. Благодаря высокому содержанию белка блюда из семян амаранта являются незаменимыми в питании людей, которые страдают непереносимостью лактозы, предпочитают безмолочную диету, придерживаются вегетарианства или сыроедения.

Амарант ценится также за полиненасыщенные жирные кислоты. В его состав входят линолевая, пальмитиновая, стеариновая, олеиновая, арахидоновая кислоты. Здесь также большое количество рибофлавина (витамина В2), токоферола (витамина Е), тиамина (витамина В1), витаминов группы D, хлорофилла, холина, желчных кислот и спиртов, стероидов, фитостериов и сквалена.

Последний компонент заслуживает отдельного внимания. Сквален представляет собой вещество, больше всего напоминающее клетку человеческого организма, и без него невозможно полноценное насыщение органов и систем кислородом. Благодаря сквалену амарант считается мощным антиоксидантом, разрушает раковые клетки, препятствует образованию уплотнений и опухолей, а также укрепляет иммунитет. В результате организм становится устойчивым перед любой инфекцией и вредным воздействием окружающей среды. Употребляя амарант, можно улучшить работу печени и желудочно-кишечного тракта, состояние слизистых.

Почему так ценен Амарант

Присоеденено к сообществу: 

Блюда из амаранта – чудесное дополнение ежедневного рациона веганов, вегетарианцев и всех, кто следит за своим здоровьем.

Блюда из амаранта – чудесное дополнение ежедневного рациона веганов, вегетарианцев и всех, кто следит за своим здоровьем. В нашей культуре это растение известно под названием «щирица» и долгое время неоправданно считалось сорняком. При этом на родине – в Южной Америке, амарант с давних времен использовался для приготовления хлеба и… различных лекарств. Растение считалось настолько же ценным, как пшеница или ячмень на территории Европы.

Целебные свойства амаранта были вновь открыты не так давно, однако популярность этого продукта с каждым днем только возрастает – его можно увидеть в меню вегетарианских и сыроедческих ресторанов, на прилавках эко-магазинов. Блюда из амаранта советуют людям, которые хотят повысить свой иммунитет, улучшить работу ЖКТ, избежать проблем с сердечно-сосудистой системой. В чем же состоит конкретная польза амаранта и почему он незаменим в рационе вегана? Разберемся по порядку.

  1. Кладезь витаминов

В зеленых побегах и крупе амаранта содержится огромное количество витаминов, макро- и микроэлементов, в частности, витаминов В1 (7,7 , В2 (11,1 , В4 (14 , В5 (29,1 , В6 (29,6 , В9 (фолиевой кислоты – 20,5 , Е (7,9 , кальция (15,9 , калия (20,3 , магния (62 , железа (42 , цинка (23 , меди (52,5 и других. Блюда из амаранта способны заменить несколько аптечных комплексов из биологически активных добавок. Более того, амарант богат витамином С (4,7 . Аюрведические врачи советуют вводить сок амаранта с медом в рацион детей как источник важных аминокислот и белка.

Интересно! Белок амаранта имеет наибольшее совпадение с так называемым «идеальным белком» и по составу подобен молоку матери. Благодаря большому количеству протеинов, он способен заменить рыбу, мясо, морепродукты и даже коровье молоко.

  1. Без глютена

Глютен – это сложный белок в составе большинства злаковых культур, имеющий клейкую текстуру. У людей, страдающих от непереносимости глютена, этот белок вызывает нарушения в работе кишечника и резкое ухудшение состояния иммунной системы.

Польза безглютеновой диеты была доказана многими специалистами, однако отказаться от привычных блюд из пшеницы, овса, ржи и ячменя и перейти на строго овощное питание многим очень сложно. Амарантовая мука становится спасением в такой ситуации. Она прекрасно подходит для приготовления любых кулинарных вкусностей – булочек, блинов, макарон, печенья, тортов.

  1. Содержит большое количество белка и клетчатки

В зернах амаранта содержится 16% белка (это значительно больше, чем в горохе и сое), более 50% пектина, 6% жира со значительным количеством ненасыщенных кислот. По количеству исключительно важной для здоровья нашего кишечника клетчатки амарант превосходит пшеницу в три раза. Кроме того, в состав амаранта входит линолевая кислота, которая обладает нейтрализующим токсины свойством и предотвращает развитие раковых опухолей. 4. Это действительно вкусно!

Блюда из амарантовой крупы или муки отличаются приятным ореховым привкусом. Их с удовольствием едят даже самые привередливые гурманы и дети. Зелень растения на вкус очень напоминает шпинат и чудесно подходит для кулинарных экспериментов – приготовления необычных салатов, зеленых смузи, супов. Сушеные листья амаранта являются отличным антиоксидантом – их можно заваривать как самостоятельный чай или делать на их основе ароматные сборы.

Интересно! Ацтеки-воины использовали амарант не только как продукт питания, но и как своеобразный «энергетик». Настои на основе амаранта помогают восстановить силы, улучшить общее состояние, повысить работоспособность, насытить организм витаминами. Это прекрасная безкофеиновая альтернатива кофе или черному чаю. 5. Полностью экологичен

Амарант не требует специализированных условий выращивания и дополнительной химической обработки, как, например, помидоры или огурцы, поэтому считается более полезным и безопасным. Его рекомендуют для употребления в зимнее время, когда супермаркеты предлагают только тепличные, «пластмассовые» овощи и фрукты. Уместен амарант и в рационе беременных женщин – он не только насыщает организм будущей мамы нужными витаминами, но и способствует более легкому протеканию беременности.

  1. Можно выращивать дома

Амарант – не только вкусное, но и красивое растение. Неприхотлив в уходе, поэтому вы можете высадить его на грядку у дома или украсить свою квартиру горшками с необычными «цветами» – так свежая ароматная зелень будет всегда под рукой. Сушеные растения амаранта способны стать основой оригинального декора в интерьере, дополнением необычного букета или подарочной упаковки.

Интересно! Отвар из листьев и стеблей амаранта можно использовать в качестве пищевого красителя яркого свекольного цвета. В отличие от свеклы, амарант не имеет специфического привкуса, поэтому подходит для приготовления необычных тортиков, муссов, кремов. Это настоящая находка для ценителей полезных экопродуктов.

  1. Источник красоты и молодости

Амарантовое масло – экологичное средство для ухода за волосами, кожей и ногтями. Его можно использовать самостоятельно или добавлять в маски, кремы, ванночки, обертывания. Амарантовое масло прекрасно увлажняет, питает, защищает кожу, способствует ее регенерации и омоложению, улучшает общий тонус, разглаживает мелкие морщинки. Средство подходит для людей с любым типом кожи, незаменимо при лечении угревой сыпи у подростков. Настой амаранта используют в качестве тоника для лица и ополаскивателя для волос.

Пища долголетия - амарант с овощами

Присоеденено к сообществу: 

Амарант — «золотое зерно Бога», как еще его называют. Считается кашей долголетия. Ранее был запрещён Петром I, тогда как в китайской медицине считался средством против старения.

Амарант — «золотое зерно Бога», как еще его называют. Считается кашей долголетия. Ранее был запрещён Петром I, тогда как в китайской медицине считался средством против старения. Ацтеки признали его своим хлебом, древние греки ― символом бессмертия (соцветия растения никогда не увядают).

Зёрна амаранта содержат до 16% белка, пектины, микро- и макроэлементы, обладают противоопухолевым действием. По содержанию лизина белок амаранта в два раза превосходит белок пшеницы. Основу жира составляют ненасыщенные жирные кислоты (олеиновая, линолевая, линоленовая). В отличие от пшеницы не содержит глютен, поэтому подходит для людей, имеющих на него аллергию.

Состав семян амаранта:

около 16% белка, сбалансированного по содержанию незаменимых аминокислот;
около 6% жира, включающего ненасыщенные жирные кислоты;
антиоксидант сквален;
около 60% углеводов;
витамины группы В, витамины Е, Д, рутин;
микро- и макроэлементы – магний, кальций, фосфор и другие;
пищевые волокна и пектин;
незначительное количество глютена.
Благодаря уникальному аминокислотному составу, наличию полиненасыщенных жирных кислот, витамина Е и сквалена, семя амаранта полезно:

для нормализации обмена веществ,
для устранения гормонального дисбаланса,
для профилактики заболеваний почек и органов пищеварения,
для восстановления после тяжелых заболеваний,
для очищения организма от токсинов, солей тяжелых металлов, радионуклидов.

Каша очень сытная, богатая белком, поэтому упаковки 500 гр может хватить даже на 3 приготовления.

На 2 порции берем:

200 гр зерен амаранта
4 редиса
2 помидора
горсть салата эндивий
1/2 ст. л. мёда
соль по вкусу
Амарант отвариваем 15 минут, предварительно залив водой 1 к 1. Сливать воду не нужно, она впитается в зерна. Каша должна получиться рассыпчатой. Хорошенько перемешшиваем готовую кашу вилкой, добавляем соль и мёд. Все овощи нарезаем мелкими квадратиками, смешиваем с кашей в кастрюле.

Амарант белый (прорастаемость 98%)

Присоеденено к сообществу: 

Слово АМАРАНТ:

Мара – это богиня смерти (у древних русов славян и ариев) , а приставка «А» означает в языке отрицание – например моральный-аморальный итд, лингвисты в курсе.

Слово АМАРАНТ:

Мара – это богиня смерти (у древних русов славян и ариев) , а приставка «А» означает в языке отрицание – например моральный-аморальный итд, лингвисты в курсе.

Так вот получается что АМАРАНТ буквально означает отрицающий смерть, или вернее дарующий безсмертие!!! Слово АМРИТА – буквально получаем то же самое – мрита – это смерть, приставка «а» – отрицание.

Целебные свойства амаранта известны с глубокой древности. В древней славянской медицине амарант использовался как средство против старения. Его знали и древние народы Центральной Америки – инки и ацтеки. У древних этруссков и эллинов он был СИМВОЛОМ БЕССМЕРТИЯ. Действительно, соцветия амаранта никогда не увядают.

Регистрация