Веганство

12 шагов успешного перехода на веганство

Присоеденено к сообществу: 

Веганство – это не совершенствование, не диета и не очищение вашего организма. Это шанс сделать мир лучше. Вы – человек, который имеет право на ошибки.

Веганство – это не совершенствование, не диета и не очищение вашего организма. Это шанс сделать мир лучше. Вы – человек, который имеет право на ошибки. Просто двигайтесь вперед настолько, насколько это возможно.

  1. Ищите мотивацию

Как успешно перейти на веганство? Мотивируйте себя! Хорошо помогают просмотры различных видеороликов в интернете. Это могут быть кулинарные видео, мастер-классы, влоги с личным опытом. Это особенно важно, когда кто-то думает, что веганство ущемляет человека.

  1. Найдите рецепты своих любимых блюд в веганском исполнении

Любите лазанью? Не представляете жизни без сочного бургера? Мороженое по выходным стало уже традицией? Ищите растительные рецепты своих любимых блюд! Сейчас нет ничего невозможного, интернет предлагает огромное количество вариантов той же лазаньи, бургеров и мороженого без использования продуктов животного происхождения. Не ущемляйте себя, выбирайте замену!

  1. Найдите наставника

Есть много организаций и сервисов, предлагающих программы наставника по новому для вас типу питания. Ему можно написать, и он точно даст вам совет и окажет поддержку. Если же вы уже чувствуете себя экспертом в веганстве, зарегистрируйтесь и сами станьте наставником. Вы сможете стать распространителем здорового образа жизни, помогая кому-то другому.

  1. Присоединяйтесь к сообществам в социальных сетях

Существует миллиард веганских групп и сообществ в Facebook, ВКонтакте, Twitter, Instagram и во многих других социальных сетях. Это полезно, потому что вы можете найти единомышленников и контактировать с другими веганами. Люди публикуют рецепты, советы, новости, статьи, ответы на популярные вопросы. Огромное разнообразие таких групп даст вам возможность найти место, которое вам больше всего подходит.

  1. Экспериментируйте на кухне

Используйте случайные растительные продукты, которые имеются у вас на кухне, и приготовьте из них что-то абсолютно новое! Находите веганские рецепты, но добавляйте в них свои другие ингредиенты и специи. Сделайте процесс приготовления веселым и увлекательным!

  1. Пробуйте новые бренды

Если вы покупаете растительное молоко или тофу одной фирмы, есть смысл попробовать, что предлагают другие бренды. Бывает, вы покупаете веганский сливочный сыр и считаете, что теперь ненавидите растительный сыр в принципе. Однако разные бренды делают разные продукты. Скорее всего, путем проб и ошибок вы найдете именно свою любимую марку.

  1. Пробуйте новую еду

Многие люди до перехода на растительную диету считают себя придирчивыми в выборе еды. Однако потом они открывают для себя пищу, о которой и подумать не могли. Бобы, тофу, разные виды сладостей из растений – мясоеду такое кажется диким. Поэтому пробуйте новое, пусть ваши вкусовые рецепторы сами решат, что им больше нравится.

  1. Исследуйте тофу

Исследовать? Да! Не судите книгу по ее обложке. Тофу – это универсальный продукт, из которого можно готовить завтраки, горячие блюда, закуски и даже десерты. Его можно превратить в аналог рикотты, пудинг, можно просто приправить и обжарить или запечь. Тофу впитывает запахи и ароматы, которыми вы его сдабриваете. Можете попробовать его в разных азиатских ресторанах, где точно знают, как с ним обращаться. Изучайте этот продукт, чтобы превратить его во что-то волшебное!

  1. Держите наготове факты

Веганов часто закидывают вопросами и обвинениями. Иногда людям просто любопытно, иногда им хочется поспорить и переубедить вас, а иногда просят совета, потому что сами думают перейти на незнакомый для них образ жизни. Изучите некоторые факты о пользе растительной диеты, чтобы вы могли верно ответить на вопросы тех, кто еще не посвящен в эту тему.

  1. Читайте этикетки

Научитесь читать этикетки продуктов, одежды и косметики, ищите предупреждения о возможных аллергических реакциях. Обычно на упаковках указано, что продукт может содержать следы яиц и лактозы. Некоторые производители ставят вегетарианский или веганский знак, но все равно важно читать, какие ингредиенты находятся в составе. Подробнее об этом мы расскажем в следующем материале.

  1. Ищите продукты

Простой Google может помочь в поиске веганской еды, косметики, одежды и обуви. Вы можете даже создать тему для обсуждения в какой-нибудь социальной сети, где веганы смогут делиться различными продуктами.

  1. Не бойтесь тратить время на переход

Лучший переход – медленный переход. Это касается любой системы питания. Если вы твердо решили стать веганом, но сейчас в вашем рационе присутствуют продукты животного происхождения, не стоит сразу бросаться во все тяжкие. Постепенно отказывайтесь от каких-то продуктов, давайте организму привыкнуть к новому. Не бойтесь потратить на это даже несколько лет. Плавный переход даст возможность избежать проблем со здоровьем и нервной системой.

Сейчас для вегана может быть очень обширное меню
28 мая

Киноа - древняя пища индейцев

Присоеденено к сообществу: 

Киноа — продукт, вошедший в топ-20 полезнейших продуктов питания в мире - это суперфуд!!! т.е.

Киноа — продукт, вошедший в топ-20 полезнейших продуктов питания в мире - это суперфуд!!! т.е. в минимальном количестве продукта содержится максимальное количество полезных для организма веществ.
Киноа, или кинва - псевдозерновая культура, однолетнее растение.
Киноа имеет древнее происхождение и была одним из важнейших видов пищи индейцев. В цивилизации инков киноа была одной из главной едой. Инки её называли «золотым зерном».
Растение известно под другими русскими названиями — «рисовая лебеда», «квиноа», «квиноя», «лебеда кино».

В киноа больше рибофлавина, клетчатки, комплексных углеводов и фолиевой кислоты, чем в пшенице, ячмене и рисе. При этом киноа усваивается организмом практически полностью, в этом свойстве с ней может посоперничать разве что молоко матери (однако им, в отличие от киноа мы не можем питаться всю жизнь). В крупе киноа содержится достаточное количество лизина – аминокислоты, которая способствует лучшему усвоению кальция, что, в свою очередь, крайне важно для формирования крепкого здорового скелета, костей, волос и зубов. Нехватка кальция и лизина может вызвать выпадение волос, зубов и повысить хрупкость костей. Кроме того, лизин влияет на скорейшее заживление тканей, что неоценимо при различных порезах и повреждениях кожного покрова. Важно отметить, что крупа киноа не содержит глютен – вещество вызывающее аллергические реакции, поэтому кино можно есть даже аллергикам.

Киноа содержит больше белка, чем любые злаки, и примерно такое же содержание белка как у амаранта и гречихи. Аминокислотный состав белков киноа очень сбалансирован и близок к составу белков молока, количество аминокислот до 20 типов.

Помимо белков, киноа содержит также углеводы, жиры (с высоким содержанием лецитиновой кислоты), клетчатку, минералы и витамины группы B. Киноа, кроме того, богата фосфором (в три раза больше, чем рис самого высшего качества и не уступает многим видам рыбы), железом (вдвое превосходит пшеницу), кальцием, цинком.

Каша из варёных зёрен по вкусу напоминает неошелушённый рис или пшёнку. Полученную из киноа муку используют для производства макаронных изделий, хлеба и других блюд. Киноа добавляют в супы, салаты, выпечку и в десерты.
При добавлении в киноа воды и сахара получают прохладительный напиток.

Благодаря своему составу, киноа, прежде всего, необходима для формирования крепкого и здорового организма-начиная от костей и тканей и заканчивая внутренними органами. Частое употребление киноа поможет укрепить кости и, следовательно, избавить от многих заболеваний, например, артрита, что крайне важно для пожилых людей. Что касается воздействия на внутренние органы человека, в киноа содержится много клетчатки, благодаря чему этот злак просто необходим всем, кто страдает диабетом, заболеваниями сердца и гипертонией. Кроме того, киноа выводит из организма все вредные вещества, шлаки и холестерин, тем самым очищая организм от всего ненужного и препятствующего его нормальному функционированию. Регулярное употребление киноа в пищу снизит уровень сахара в крови, предупредит развитие сердечно-сосудистых заболеваний и поможет избавиться от мигреней и сильных головных болей, так как способна оказывать успокаивающее действие на нервную систему человека.

Киноа можно и нужно проращивать, а также готовить из неё каши. Крупу киноа готовить не сложнее, чем гречу или рис. Киноа необходимо тщательно промыть и замочить на несколько часов, если вы хотите получить более мягкий и приятный вкус. Варится киноа недолго – около 15 минут, на 1 стакан киноа берут 2 стакана воды. Вот и все! Приятного аппетита!

Состав киноа

На 100г продукта

Основное:

Белки – 14.12 г
Вода – 13.28 г
Жиры – 6.07 г
Зола – 2.38 г
Пищевые волокна (клетчатка) – 7 г
Углеводы – 57.16 г
Калорийность – 368 ккал
Витамины:

Витамин А– 1 мкг
Витамин В1– 0.36 мг
Витамин В2 - 0.318 мг
Витамин В3 (PP) – 1.52 мг
Витамин В5– 0.772 мг
Витамин В6 – 0.487 мг
Витамин В9 – 184 мкг
Витамин С– 6.8 мг
Витамин Е– 2.44 мг
Холин– 70.2 мг
Микроэлементы и минералы:

Железо – 4.57 мг
Калий – 563 мг
Кальций - 47 мг
Магний - 197 мг
Марганец – 2.033 мг
Медь – 590 мкг
Натрий - 5 мг
Селен – 8.5 мкг
Фосфор - 457 мг
Цинк – 3.1 мг

Польза зеленого кофе

Присоеденено к сообществу: 

Зеленые кофейные зерна – это не сырой полуфабрикат. Они являются самостоятельным натуральным продуктом для употребления.

Зеленые кофейные зерна – это не сырой полуфабрикат. Они являются самостоятельным натуральным продуктом для употребления. Кофе называется зеленым, потому что он не подвергается термической обработке, то есть обжариванию. В последнее время его популярность растет в связи со способностью снижать вес. Но у него много других достоинств. Хотя наблюдается и вред. Важно знать, какие свойства зеленого кофе подходят именно вам. Тогда польза от него будет максимальной.

Что в него входит

Этот продукт состоит из огромного числа биологически активных ингредиентов (их подсчитано более тысячи). Среди них в составе зеленого кофе присутствуют:

витамины,

антиоксиданты,

дубильные вещества,

пуриновые алкалоиды,

линолевая кислота,

воск,

токоферолы,

стеарины,

жирные кислоты.

Любой кофе обязательно имеет кофеин. Но в зеленом кофе его значительно меньше. Это объясняется тем, что в процессе обработки (при обжаривании) в кофейных зернах повышается количество кофеина. Следовательно, по сравнению с традиционным кофе, в не обжаренном продукте этого вещества содержится меньше.

Состав масла зеленого кофе

Оно приносит исключительную пользу в сфере косметологии. Состав масла включает:

ценный мультивитаминный комплект (витамины группы В, а также РР, С, Е);

микроэлементы (железо, марганец, натрий, фосфор, калий, магний, кальций, селен),

гиалуроновую кислоту,

минералы,

дубильные вещества.

Польза и вред зеленого кофе

Этот бодрящий напиток отличается разнообразием свойств. Они подразумевают пользу и вред зеленого кофе.

Польза для здоровья
В кофейных зернах содержится много ценных веществ, например, 7%-ная хлорогеновая кислота. После обжарки зерен ее количество уменьшается вследствие разрушения от высокой температуры. Следовательно, в зеленых зернах кофе содержится больше этой ценной кислоты. Она участвует в профилактике болезней сердечно-сосудистой системы, сахарного диабета, а также способствует снижению веса (за счет быстрого сжигания жиров).

Зеленый кофе, употребляемый систематически, сильно тормозит поглощение организмом жиров. По сведениям исследователей, при ежедневном употреблении обжаренного кофе человек теряет за месяц 14% лишнего веса. Если в ежедневном рационе присутствует зеленый кофе, то эта цифра повышается до 46%. Только надо иметь в виду, что для целей жиросжигания зеленый кофе нужно употреблять без сахара и молока. Молочные белки связывают полезные компоненты напитка. В результате их активность отчасти теряется, и замедляется всасывание.

Итак, полезные свойства зеленого кофе проявляются в:

улучшении обменных процессов (в том числе водного и жирового обмена),

антиоксидантном действии (препятствии старения),

активизации работы головного мозга,

оттоке желчи,

снижении риска раковых заболеваний,

повышении жизненного тонуса,

устранении головной и спазматической боли,

улучшении работы высшей нервной системы (благодаря танину в составе кофе),

стимулировании лимфодренажа.

Из-за более низкого содержания кофеина зеленый кофе подходит людям, которым противопоказан традиционный кофе в обжаренном виде.

Наносит ли вред зеленый кофе?

Содержащийся в нем кофеин может вызвать неприятные последствия в виде:

бессонницы,

раздражительности,

головной боли,

беспокойства и нервозности,

учащения дыхания,

повышения сердцебиения,

проблем с желудком,

болезней суставов.

Описанные виды неблагоприятного воздействия зеленого кофе возникают лишь после сильной передозировки.

Как выглядит зеленый кофе высшего качества
У потребителя нет другой возможности установить качество продукта, кроме оценки его внешнего вида и запаха. Не обжаренные зерна кофе хорошего качества должны иметь средний или крупный размер, быть примерно равной величины и не иметь шелухи и примесей.

Правда, с шелухой не всё просто. Основная масса хлорогеновой кислоты сосредоточена как раз в пленках, которыми покрыты зерна. Но стандарты качества предполагают отсутствие пленки или ее минимальное количество. Поэтому допустимо немного пленок на поверхности зерен, которые трудно отделить. Но свободные пленки должны отсутствовать.

Другие загрязнения в качественном зеленом кофе также не должны быть. Их выдает сероватый оттенок и неравномерная окраска бобов. А если рискнуть положить зерно в рот, то можно почувствовать характерный «пыльный» привкус.
Если есть возможность, можно положить на ладонь несколько зерен и внимательно к ним присмотреться. Трещинки на них должны быть в минимальном количестве. Исключаются такие дефекты, как отверстия, изъеденности, «труха» на поверхности (результат «работы» насекомых).

Правильный цвет зеленого кофе

Идеальный цвет этого кофе – фисташковый, зеленовато-желтый или зеленовато-бурый. Иногда в Интернете можно увидеть фотографии зеленого кофе, где у кофейных зерен цвет ярко-салатовый (как свежая трава) либо изумрудный. Такие «раскраски» не имеют никакого отношения к настоящему зеленому (не обжаренному) кофе. Неприметные зернышки, окрашенные равномерно в фисташковый цвет – вот идеальный качественный зеленый кофе.

не пробовала
18 мая

Сушеные фрукты и овощи

Присоеденено к сообществу: 
  1. Абрикосы (курага) — это лекарь для сердца и сосудов. В кураге много калия и антиоксидантов. Курага выводит из организма вредный холестерин. Сушеный абрикос полезен для людей с заболеваниями щитовидной железы и с сахарным диабетом.

  2. Ананас. Сушеные ананасы являются источников калия и магния, железа и цинка, витаминов группы B и клетчатки, полезной для пищеварения. Также сушеные ананасы помогают избавиться от отеков, придают силы и улучшают настроение. Помогают бросить курить – опыт многих курильщиков говорит о том, что такие сладкие снеки снижают тягу к курению.

  3. Баклажаны. Самым ценным свойством этого продукта является способность довольно быстро избавлять сосуды от холестериновых бляшек, и в целом снижать концентрацию «плохого» холестерина в крови. В баклажанах содержится много меди, кобальта и марганца. Это довольно редкие элементы, которые улучшают состав крови и помогают работе селезенки. Достаточно в баклажанах и железа, поэтому они полезны при анемии. Баклажаны содержат много калия и поэтому помогают выводить избыток жидкости из клеток. Баклажаны применяют для снижения уровня сахара в крови.

  4. Бананы – источник калия, необходимого сердцу, печени, мозгу, костям, зубам, но больше всего – мышцам. Каждому из нас в сутки требуется получить самое малое 1 г калия, а оптимальная суточная потребность в нем для взрослых - 3-4 г . Детям калий тоже необходим ежесуточно, в количестве 16 – 30 мг на кг веса. Недостаток калия в организме может вызвать дистрофию даже при нормальном потреблении белков. Сушеные бананы богаты натуральным сахаром, который при переваривании легко всасывается в кровь. При той же массе сушеные бананы по сравнению со свежими содержат в 5 раз больше калорий. применяются и в лечебных целях. Банан содержит белок триптофан, который превращается в серотонин. Серотонин улучшает настроение, помогает расслабиться и просто почувствовать себя счастливым.

  5. Виноград (изюм) полезен всем без исключения, особенно светлый – он содержит максимальное количество калия, много фосфора – это помогает во время напряженной интеллектуальной работы, в период экзаменов. Употребление изюма — хорошая профилактика пародонтоза.

  6. Вишня сушеная повышает концентрацию внимания и особенно помогает тем, кто решил бросить курить: содержащиеся в вишне вещества ослабляют никотиновую зависимость.

  7. Грибы. Любые сушеные грибы помогают похудеть. Кроме того, ценный белок, содержащийся во всех без исключения сушеных грибах, по своим питательным свойствам практически не уступает белку говядины, но не оставляет после себя токсичных веществ. Сушеные белые грибы являются мощным антидепрессантом, стимулятором интеллектуальной деятельности и средством от мигрени.

Сухие подосиновики и подберезовики помогают бороться с анемией, атеросклерозом, а также с «синдромом ленивого кишечника». Для приготовления их нужно замочить на 4 часа в холодной воде, затем отжать и проварить в течение 30 минут.

Высушенные лисички являются прекрасным сорбентом, они обладают способностью поглощать вредные вещества, накапливающиеся в нашем кишечнике, а заодно выводить радионуклиды не хуже красного вина.Все без исключения сушеные грибы богаты калием, полезным для сердца. Главное – не «портить» блюда из них избыточным количеством масла или жирных сливок.

С помощью электросушилок, которые вы можете приобрести в нашем магазине, можно высушить до 10 кг свежих грибов за 6 часов.

  1. Груша. В плодах груши содержатся уникальные эфирные масла, биологически активные вещества, которые способны повышать защитные силы организма, противостоять инфекционным заболеваниям, оказывать противовоспалительное действие и даже бороться с депрессией. В диетическое питание с профилактической и лечебной целями груша включается при заболеваниях сердца, печени, почек, сахарном диабете, нарушении проницаемости капилляров.

Грушевое лечение можно проводить практически круглый год, так как плоды при сушке сохраняют почти все биологически активные вещества.

Компот из засушенной груши способен избавить от застарелого колита, а также повысить сексуальную активность.

  1. Дыня сушеная обладает хорошим тонизирующим действием, а также мочегонным, желчегонным, противовоспалительным, общеукрепляющим, слабительным, очищающим свойствами (наружно очищает кожу, при приеме внутрь - желудочно-кишечный тракт), улучшает процессы кроветворения, усиливает перистальтику кишечника, способствует выведению из организма холестерина, нормализующие влияет на обмен веществ. В народной медицине дыню назначают истощенным и малокровным больным, при анемии и атеросклерозе. Особенно полезной считается дыня для лиц, перенесших заболевание печени и страдающих запорами.

  2. Кабачок содержит малое количество калорий, в нем много различных микроэлементов – железа, меди, фосфора, калия, магния и натрия. Высоко содержание витаминов группы C и B.

Пользу кабачков нельзя было бы назвать очевидной, если бы не его легкоусвояемость организмом. Этот овощ подходит для детского питания, потому что он малоаллергенен. Обычно его дают детям в виде протертого пюре.

Известно, что польза от кабачка проявляется еще и в том, что в нем много витамина С, который благотворно влияет на весь желудочно-кишечный тракт. Стимулирует работу иммунитета. Кабачки рекомендуют людям имеющим малокровие, сердечно-сосудистые заболевания, гипертонию.

  1. Киви. В первую очередь киви очень богат витамином С. Его в ягоде содержится даже больше, чем в цитрусовых. Киви способствует усваиванию организмом мяса благодаря содержанию в нем такого вещества как актидин. Благодаря наличию в немалых количествах в ягоде киви калия и магния оно способствует понижению артериального давления. Употребление киви способствует укреплению стенок сосудов и препятствует образованию в них тромбов.

  2. Сушеное киви отлично подойдёт тем, кто следит за своей фигурой - отличный перекус, который удобно брать с собой в дорогу, на работу, в школу. Сушить киви очень просто. Достаточно вечером почистить, нарезать, уложить в электросушилку для овощей и фруктов и утром получить готовые снеки.

  3. Клубника сушеная сохраняет все свои полезные свойства на протяжении двух лет хранения. Особо ценны сушеные ягоды содержанием пектиновых кислот, которые способствуют выведению из организма шлаков. Полезно употреблять в период обострения сезонных болезней, а именно поздняя осень и ранняя весна. Также ягоды сушеной клубники славятся как мощный антидепрессант.

  4. Помидоры сушеные. Самым ценным в сушеных помидорах является вещество ликопин. Этот каротиноид был открыт сравнительно недавно и выяснилось, что ликопин является мощнейшим антиоксидантом с ярко выраженными противоопухолевыми свойствами. Ученые-онкологи на данный момент сумели доказать, что это вещество способно уничтожать опасные клетки намного эффективнее полифенолов (противоопухолевых веществ, содержащихся в зеленом чае и красном вине). Содержащиеся в помидорах хлорогеновая и кумаровая кислоты существенно снижают вред наносимый организму канцерогенами, находящимися в сигаретном дыму.

  5. Тыква. В ее мякоти содержатся сахара, каротиноиды, пектиновые вещества, клетчатка, макро- и микроэлементы калия, кальция, магния, железа, аскорбиновая кислота, витамины группы В, Е, PP. Тыква укрепляет память, придает силы физически слабому организму. Тыквенную кашу полезно есть детям, подросткам и чрезмерно худым людям. Она способствует оздоровлению желудка и двенадцатиперстной кишки. Ее полезно есть страдающим гастритом, энтеритом, колитом. При сахарном диабете, повышенной жирности крови, для вывода из организма излишней желчи и слизи тыква дает чудодейственный эффект.

  6. Финики, особенно египетские, способны победить простуду, сопровождающуюся высокой температурой: в них содержатся соединения, близкие по структуре к ацетилсалициловой кислоте. Кстати, это один из немногих сухофруктов, содержащий много провитамина В5 – именно он обеспечивает нам здоровье волос и ногтей.

  7. Черника – абсолютный лидер по содержанию витамина А, способного сохранить зрение. Помимо этого, она снижает уровень сахара в крови, а потому полезна тем, кто страдает диабетом.

  8. Чернослив. Так как в нем много растительной клетчатки, чернослив назначается людям с проблемами пищеварительного тракта. Полезен чернослив при авитаминозе и малокровии.

  9. Яблоки восполнят недостаток витаминов и минералов, попутно улучшив и процесс пищеварения. Яблоки - самые низкокалорийные сухофрукты. Свежие яблоки не рекомендованы людям с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, а также лицам с повышенной кислотностью желудка. Многим из таких людей взамен свежих предлагают печеные и сушеные яблоки, они считаются гораздо безопаснее.

Сушеные яблоки также хороши для замены чипсов и сухариков. Ведь в них все натурально, калорий намного меньше, а пользы и витаминов в разы больше.

  1. Сухофрукты подарят здоровье, долголетие и хорошее самочувствие. Их качественное приготовление способны обеспечить электросушилки.

Сушёные овощи и фрукты сохраняют все свои вкусовые качества и почти все витамины:

Витамин C в целых плодах сохраняется почти полностью. А если продукт нарезан перед сушкой, тогда потери немного больше.

Полностью сохраняется в продуктах каротин. Поэтому наиболее богатые каротином морковь и сладкий перец следует хранить в тёмном месте, чтобы избежать разрушения каротина (провитамина A).

Пищевая ценность сушёных продуктов также сохраняется. Кроме того, за счёт испарения влаги усиливается концентрация сахара, отчего фрукты и овощи, содержащие сахар, становятся сладкими. Именно поэтому калорийность сушёных абрикосов в четыре раза выше.

Сушеные продукты занимают значительно меньше места, чем свежие. Масса продуктов также намного ниже. Ведь из них удалена большая часть влаги. Сушёные продукты очень удобны в хранении, так в банке 0,5 л умещаются 40 сушеных помидоров или 50 сушеных перцев.

Восстановление сушеных продуктов.

Правильно высушенные с помощью электросушилок продукты легко регидрировать (восстановить с помощью воды). Они практически приобретают свои первоначальные размеры, форму и облик. После восстановления они обычно обладают почти теми же ароматом и вкусом и сохраняют большую часть витаминов и микроэлементов. Есть несколько методов восстановления высушенных продуктов. Одним из самых эффективных способов восстановления сушеных продуктов является применение электрической пароварки. Положите продукты в большую чашку и налейте туда воды. Циркулирование пара поможет влаге проникнуть в продукты и снова возвратит их к первоначальному свежему виду. Для наиболее успешной регидратации следуйте инструкции по эксплуатации вашей пароварки.

Можно прибегнуть к замачиванию высушенных продуктов в мелкой посуде. Необходимо налить воды, чтобы она только покрывала продукты, подождать 1-2 часа, пока продукты восстановятся. Если вы делаете замачивание на ночь, то поставьте ёмкость в холодильник.

Постоянно на зиму сушу свои фрукты и овощи, очень здорово зимой кушать ароматные сухофрукты и готовить из своих сухих овощей
9 мая

Веганский тыквенный суп с чечевицей и кориандром

Присоеденено к сообществу: 

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Тыква 400 г
Желтая чечевица 150 г
Перец сладкий 370 г
Асафетида по вкусу
Овощной бульон 1 л
Паприка копченая 1 чайная ложка
Семена кориандра 1 чайная ложка
Перец красный хлопьями 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

  1. Предварительно запечь красный перец, снять кожицу и сделать пюре.
  2. Зерна кориандра обжарить на сухой сковороде и истолочь в ступке.
  3. Влить в кастрюлю 1 ч. л. растительного масла, добавить нарезанную кубиками тыкву и обжаривать на среднем огне, помешивая и по необходимости добавляя немного воды, минут 5–7.
  4. Всыпать чечевицу, влить бульон или воду, довести до кипения, добавить специи и варить до мягкости чечевицы 15–20 минут.
  5. В готовый суп добавить пюре из запеченного перца и все вместе пюрировать блендером.
  6. Посолить и поперчить по вкусу.

Психология употребления мяса. Мелани Джой

Присоеденено к сообществу: 

Мелани Джой:
- доктор философии;
- магистр педагогических наук;
- кандидат психологических наук Сайбрукской магистратуры США;

Мелани Джой:
- доктор философии;
- магистр педагогических наук;
- кандидат психологических наук Сайбрукской магистратуры США;
- в настоящее время преподаёт в Университете Массачусетса, Бостон, США;
- ведущий эксперт в области идеологии производства и потребления мяса;
- основатель и президент организации CAAN (Carnism Awareness and Action Network Повышение инфомированности общественности и сообщество по борьбе с карнизмом), миссией которой является сосредоточение усилий исключительно на психологических

Познавательно
18 Янв

Продукты, которые очищают организм

Присоеденено к сообществу: 

Белокочанная капуста

Белокочанная капуста

Капуста включает в себя огромное количество пищевых волокон, которые связывают тяжелые металлы и токсины и выводятся из кишечника. Также, капуста обладает органическими кислотами, которые положительно влияют на пищеварение и стабилизируют микрофлору. Однако это еще не все. В ней содержится достаточно редкий витамин U, который «убивает» опасные вещества и принимает участие в синтезе витаминов и даже заживляет язвы.

Как употреблять: можно свежую или квашенную, или даже в виде сока.

Красная свекла

Красная свекла — «чистильщик» организма №1. Во-первых, в составе свеклы — клетчатка, медь, фосфор, витамин С и целый ряд полезных кислот, которые улучшают пищеварение и убивает гнилостные бактерии в кишечнике. Во-вторых, в ее состав входит липотропное вещество «бетаин», которое заставлять печень лучше избавляться от токсинов. А, в-третьих, свекла способствует омоложению организма за счет фолиевой кислоты (создается больше новых клеток) и кварца (улучшается состояние кожи, волос и ногтей).

Как употреблять: отваренную, можно в борще, либо в качестве салата или в виде сока.

Чеснок

Более 400 полезных компонентов содержится всего в одном зубчике чеснока. Эти компоненты прочищают сосуды, уменьшают уровень холестерина в крови и убивают причину рака мозга — клетки мультиформной глиобластомы! Компоненты чеснока уничтожают причину язвы желудка — хеликобактер! Убивают глистов и дифтерийную, туберкулезную палочку.

Как употреблять: лучше всего свежим или в измельченном состоянии.

Репчатый лук

Самое важное в луке — фитонциды, которые хранятся в эфирных маслах. Фитонциды всего за секунды убивают большинство бактерий и грибков. А также, лук помогает улучшить пищеварение и усвоение питательных веществ, и даже улучшает аппетит. Лук также содержит огромное количество серы, которая обезвреживает и уничтожает «все вредное».

Как употреблять: обычно свежим, в салате или в виде настойки на спирту и косметической маски (от прыщей и угрей).

Яблоки

Яблоки стабилизируют работу всей пищеварительной системы, благодаря пектину и клетчатке, которая «связывает» шлаки и токсины! Яблоки улучшают аппетит, помогают выработке желудочного сока, избавляют от запоров. Также, яблоки уничтожают возбудителей вирусов гриппа А, дизентерии, золотистого стафилококка.

Как употреблять: обычно их употребляют в свежем виде и только со шкуркой, также возможно в виде сока и тертой «кашицы», в виде компота.

Авокадо

Многие, к сожалению, не знают свойства этого «южного» фрукта. А зря. Авокадо включает в себя великолепное вещество «глютатион», который блокирует множество опасных канцерогенов при этом «разгружая» печень. Также, авокадо стабилизирует уровень холестерина в крови, помогает пищеварению, снабжает организм кислородом.

Как употреблять: обычно его едят свежим, в качестве сухофрукта или «масла».

Клюква

Клюква, возможно, один из самых сильных «природных» антибиотиков и противовирусных средств! Клюква очищает мочевой пузырь и пути от опасных бактерий. Что не менее важно и то, что клюква помогает бороться с образованием раковых клеток, а также чистит тромбы и бляшки в сосудах.

Как употреблять: клюкву едят свежей, возможно, с сахаром или в качестве морса и сока или варенья.

Вздутие живота и раздельное питание

Присоеденено к сообществу: 

Вздутие происходит по причине того, что несовместимые продукты вступают в реакцию между друг другом, образуя газообразование.

Вздутие происходит по причине того, что несовместимые продукты вступают в реакцию между друг другом, образуя газообразование. Пища начинает бродить в желудке (порой, даже гнить) и процесс пищеварения сводится к нулю. А значит и питательные вещества не поступают в организм, потому что пища не может нормально перевариться.

Так как организм не получил нужную долю питательных веществ, у человека снова возникает чувство голода. Он принимается за следующий прием пищи. И все повторяется по кругу, только с новой силой дискомфорта, т.к. предыдущая забродившая пища еще не вышла из организма. От низкой доли усвоения питательных веществ в организме возникают проблемы со здоровьем.

? Что же мы делаем не так?

  1. Чем проще состав блюда, тем легче и быстрее он переварится. Следует вообще забыть о сложносоставных блюдах. С детства нас приучили, что на обед должно быть первое, второе и чай с десертом – это в корне не правильно. Такое сочетание большого количества продуктов вызовет ядерную реакцию. Особенно опасным считается праздничный стол, где так и хочется попробовать всё, что есть на столе. Тяжесть и дискомфорт в этом случае обеспечены.

  2. Суп – это вообще отдельная тема. Он никак не вписывается в рамки правильного сочетания продуктов уже тем, что имеет большое количество продуктов, которые не всегда совместимы. Жидкие блюда, поступая в желудок, разбавляют желудочный сок и соляную кислоту. От этого пищеварение замедляется и чтобы хоть как-то переварить все это, организм начинает работать на полную мощность и удваивает порцию желудочного сока и соляной кислоты. Попробуйте вегетарианские и сыроедческие супы, зачастую состав проще некуда.

  3. Сладкое и десерты - мало того, что сладкое и мучное вредно для здоровья и фигуры, так чай с чем-то сладким после основного приема пищи - вредит ещё больше. Жидкостью заливать съеденное категорически нельзя. Выпейте лучше свежевыжатый сок через 1,5 часа после еды.

  4. Фрукты на десерт. Так уж у нас принято, что после еды должен быть десерт и часто десертом являются фрукты. Время переваривания фруктов – 30 минут, максимум – час. После этого времени фрукты покидают кишечник. НО! Мы же помним, что до этого съели плотный обед, а он может перевариваться от 3-х до 5-ти часов в зависимости от того, что вы съели. Что случится с фруктами, которые лежат ПОВЕРХ слоя съеденного обеда? Они начнут бродить. Надо ли говорить, что пользы от фруктов в этом случае не будет никакой? И от обеда, собственно, тоже. Фрукты лучше кушать либо за час до еды, либо через 3-4 часа после еды.

  5. Орехи. Орехи совместимы только с зеленью. Они долго перевариваются и мешать их ни с чем нельзя категорически. Только отдельным приемом пищи. До и после орехов должен быть промежуток времени минимум 3 часа. Либо, если до орехов вы кушали фрукты, то орехи можно кушать через час. Но если до орехов вы кушали термически обработанную пищу, то только после 3-х часов.

  6. Не смешивать сладкие фрукты с кислыми. Никогда. Забудьте про фруктовые салаты, где смешивается все подряд. Также нельзя кушать фрукты с йогуртом. Арбуз – отдельным приемом пищи. Дыню – тоже отдельно от всего. Арбуз + дыня = адское вздутие.

? Что поможет избавиться от газов?
- Стакан воды за 15 минут до приема пищи. Вода размягчает массы, которые находятся в кишечнике и усиливает перистальтику. Соответственно, помогает быстрому высвобождению кишечника.

  • Салат из свежих овощей с большим количеством зелени при каждом приеме термообработанной пищи. Клетчатка, которая содержится в овощах, также помогает перистальтике кишечника и впитывает в себя токсины и шлаки.

  • Нешлифованные крупы. Черный, бурый, красный рис, перловка, гречка. В них содержится большое количество клетчатки. А мы уже знаем чем она полезна.

Прививая себе такой способ питания, поначалу может возникнуть чувство пустоты в желудке. Словно вы не наелись. Это нормально. Просто ваш желудок привык к ощущению постоянной тяжести, поэтому будет казаться, что вы голодны или мало съели. Через неделю-две все пройдет и вы поймете как это на самом деле приятно иметь легкость внутри и плоский живот, как бонус ко всему этому.

Я по себе тоже замечаю, что если кушаю что-то полезное, но не совместимое между собой, то реально животику не очень хорошо
1 мая

Молоко это кровь и продукт секреции молочных желез

Присоеденено к сообществу: 

Основаная его часть - это фильтрующаяся в молочных железах плазма крови. Молоко в своей основе - это плазма крови.

Основаная его часть - это фильтрующаяся в молочных железах плазма крови. Молоко в своей основе - это плазма крови. Но в то время как плазму крови, то есть жидкую составляющую часть крови без эритороцитов, могли бы потреблять все, молоко – это продукт питания новорожденных. ПИТАНИЯ НОВОРОЖДЁННЫХ и только! Почему только новорожденных? Потому что самой природой так устроено, что только новорожденные имеют в пищеварительных соках ферменты способные усвоить молоко. У взрослых эти ферменты уже давно исчезли. Способность адекватно переваривать молоко имеется только в самом раннем возрасте .Потом она быстро сводится на нет.

Чем отличается молоко по составу о чистой плазмы крови? Молоко есть БЕЛАЯ КРОВЬ! Это эмульсия из трёх частей: иммуноактивной плазмы (сыворотки крови) богатой иммунными телами, плюс жира и белка. Жир это жир, а белок в молоке - это казеин. То есть в молоке есть всё то, что необходимо новорожденному организму для построения молодого организма и защиты от болезней. Замечательная субстанция молоко! Молоко – это фактически БЕЛАЯ КРОВЬ! Однако! Только в определенное время жизни и непосредственно из молочной железы в тёплом, парном виде!
Почему наиболее важно потреблять молоко только в парном виде? Мы только что констатировали, что молоко – это белая кровь, плазма крови плюс жировая эмульсиия с казеином. Кровь тоже нельзя потребить в нагретом виде. Кровь от нагревания сворачивается и возникает ТРОМБ. Тоже самое, при нагревании молока тоже возникает тоже тромб - ТВОРОГ. Даже слова похожие: ТРОМБ-ТВОРОГ. Уже из одной этой ассоциации понятно, что творог – белковая составляющая молока, - это плохой, трудно перевариваемый продукт для питания взрослого человека. Потому что в самом молоке, но только в свежем, парном, есть активные ферменты, (лактозы), которые его переваривают. В пастеризованном молоке все ферменты, белки и иммунные тела денатурированы и становятся тяжёлыми неусваиваемыми веществами. Пастеризация, то есть нагревание, принципиально превращает полезное молоко в один из самых вредных продуктов.
Что делает твёрдую составляющую часть молока (творог) вредным? – Наличие чрезвычайно тяжёлого белкового полимера КАЗЕИНА http://en.wikipedia.org/wiki/CaseinКазеин по-латински СЫР. «Casein (from Latin caseus, "cheese")». У младенцев казеин расщепляется, имеющимися у новорожденных ферментами протеиназами. У взрослого человека этих ферментов уже нет. Таким образом, у взрослого казеин не полностью расщепляется в организме, и продукты неполного расщепления казеина постепенно забивают организм. А что такое казеин по своим физическим свойствам? Казеин - это один из самых прочных клеев для склеивания уже даже не бумаги, а древесины. Если мы отмечали, что крахмалом склеивают бумагу и картон, то казеином уже намертво склеивают дерево! КАЗЕИНОВЫЙ КЛЕЙ! Взрослый человек, потребляя молочные продукты, потребляет казеиновый клей в чистом виде.
Существует целый регион земного шара, который не потребляет молочные продукты. Это Китай и другие страны Юго-Восточной Азии. Здоровье этого региона на порядок выше, чем у европейцев, потребляющих молочные продукты, хотя при этом и те и другие потребляют одинаково много крахмалосодержащих продуктов.«Молочный Комитет Калифорнии сообщил, что потребление молочных продуктов связано с повышенной заболеваемостью рака толстой кишки. В 2003 году в США было диагностировано 72 800 новых случаев рака толстого кишечника. 28 тыс., из которых умерли в течение первого же года после постановки диагноза».http://www.notmilk.com/kradjian.html Открытое письмо доктора Роберта Крадижяна зав. отделения грудной хирургии Seton Medical Centre в Калифорнии:«THE MILK LETTER: A MESSAGE TO MY PATIENTS»
Robert M. Kradjian, MD. Breast Surgery Chief Division of General Surgery, перечисляет ещё и следующие медицинские осложнения потребления пастеризованного молока."Рак яичников у женщин-сотрудников Roswell Park Memorial Institute in Buffalo, New
York был совершенно чётко связан с потреблением молока"http://www.notmilk.com/kradjian.html. В том же Roswell Park Memorial Institute было обнаружена связь рака лёгких с потреблением молока. Журнал International Journal of Cancer, April 15, 1989, сообщает, что "3 кратное увеличение потребление молока повысило заболеваемость раком лёгких в 2 раза, по сравнению с теми, кто вообще не пил молока". Настолько связь бросается в глаза, что среди японских мужчин, которые курят намного больше, чем мужчины в Европе или США, рак лёгких гораздо реже. Обнаружена связь и между другими раками и потреблением молока, например, раком простаты.

Однако в этих исследованиях не проводилось разграничение вредности молока от его внутренних свойств, то есть клеящих свойств казеина и вредных свойств молока вследствие его только лишь пастеризации; от тех вредных свойств, которые появились только в современном молоке, вследствие того, что коровы напичкиваются гормонами, антибиотиками, пестицидами, не выпускаются никуда из бетонных клетей, и кормятся смесью сена, цемента, древесных опилок и синтетическими витаминами. То есть надо разграничивать вредные свойства молока вследствие только пастеризации, от вредных и опасных свойств современного молока вследствие его химизации и медикаментозизации. И заметьте, никто не собирается это исследовать, хотя вопиющие данные уже лезут во все щели. Тем не менее, везде реклама молока и молочных продуктов. Это же относится и современному качеству мяса, получаемому из тех же коров.
На английском языке анти-молочных сайтов очень много, и шокирующей информации на них предостаточно: http://www.nomilk.com/#intro. Одним из самых активных противников потребления молока в США является Роберт Каган. Это его вебсайт: http://www.notmilk.com/
Конечно же молоко имеет и полезные свойства, иначе бы организм млекопитающих не вырабатывал бы это чудесное вещество для кормления младенцев. Однако полезные свойства молока содержатся в его неказеиновой части. Этими полезными частями являются молочная сыворотка, которая идентична по своему составу плазме крови. Не забывайте, что молоко полезно тем, что это в НЕденатурированном, парном виде - это чистая плазма крови, если из парного молока нетемпературным методом отсепаровать молочную сывортку. http://en.wikipedia.org/wiki/Whey. То есть плазму крови переливать больному человеку не надо, коль он может выпить молочную сыворотку, особенно беременной коровы, содержащей повышенные концентрации иммуноглобулинов и антител. Настолько молоко беременной коровы ценно своим повышенным иммунитетом, что оно называется отдельным термином «колострум» http://en.wikipedia.org/wiki/Colostrum.Колострум - это продукт наиболее близкий к тому, чтобы называться панацеей от всех болезней. Однако не надо покупать колострум в таблетках и банках, потому обработанный колострум уже денатурирован, по определению недействителен и является обыкновенным мошенничеством.
Кроме сыворотки, полезной частью молока является его жировая часть – масло. Поэтому когда раньше детям с больным горлом давали горячее молоко, то это было вызвано как раз обволакивающими свойствами горячего масла в молоке.
Масло везде можно купить в магазинах. Однако молочную сыворотку нигде в магазинах купить нельзя. И вот спросите себя, - почему из человеческого питания исключена самая полезная часть молока - молочная сыворотка? Сейчас же существуют промышленные сепараторы, позволяющие отделять молочную сыворотку от вредного казеинового творога. Почему человечеству скармливается самая вредная часть молока в форме творога и сыра? При этом не упускайте из виду, что все вредные вещества современной химизации и медикаментозизации: гормоны, антибиотики, пестициды, переходят и в твороги, сыры и прочие молочные сырки, кефиры, простокваши, ряженки и йогурты. Кушайте на здоровье!

Да уж...
1 Апр

Воссоздали блюдо из древнего Аркаима

Присоеденено к сообществу: 

Благодаря спектральному анализу сосудов, найденных в древнем поселении Аркаим на юге Урала, удалось восстановить рецепт блюда, которым угощались более 4000 лет назад.

Благодаря спектральному анализу сосудов, найденных в древнем поселении Аркаим на юге Урала, удалось восстановить рецепт блюда, которым угощались более 4000 лет назад.

Исследования археологов показали, какие продукты хранились в сосуде и в каком состоянии они пребывали. После получения таких данных восстановить примерный рецепт не составило труда.

Оказалось, что древние аркаимцы питались сырой кашей, которую готовили из пророщенной пшеницы. Считается, что пророщенное зерно особенно полезно. Эту пшеницу перетирали в ступах и, предположительно, подавали вместе с медом, ягодами и травами.

«Блюдо очень сытное, им можно наесться буквально с двух ложек», — рассказала замдиректора Центра народного творчества Челябинской области и специалист по традиционной кухне Наталья Яковлева, передает «Южноуральская панорама».

Блюдом угостили гостей фестиваля «Промыслы и ремесла народов России».

Недавно российские специалисты представили 3D-модель кочевницы с необычным вытянутым черепом, которая жила в Аркаиме 2000 лет назад.

Аркаим — укрепленное поселение бронзового века, найденное в 1987 году на юге Челябинской области при строительстве водохранилища. Поселение было создано 4000 лет назад по заранее продуманному плану, с четкой градостроительной идеей, сложной архитектурой. Здесь занимались металлургией, ткачеством, гончарством, скотоводством.

Регистрация