Мёд

Мед с куркумой

Присоеденено к сообществу: 

Куркума является одной из самых популярных специй во всем мире и обладает необычайными кулинарными и лечебными свойствами.

Куркума является одной из самых популярных специй во всем мире и обладает необычайными кулинарными и лечебными свойствами. Она используется в аюрведической, индийской и китайской медицине в течение длительного периода времени. Эта пряность имеет уникальный аромат и темно-желтый цвет.

Люди использовали ее в качестве мощного природного средства для решения целого ряда проблем со здоровьем, таких как проблемы с дыханием, заболевания печени, проблемы с кожей, растяжения мышц, порезы и раны, а также проблемы с желудком. Более того, она может быть очень полезна против проблем пищеварения, различных типов инфекций, воспалений, а также злокачественных опухолей.

Вот почему куркума настолько важна для нашего здоровья и благополучия

Куркумин, активный ингредиент в куркуме, обладает противовоспалительными, антиоксидантными и антимикробными свойствами, которые делают его идеальным естественным решением для микробов, гастритов, язвенной болезни желудка.

Исследования показывают, что это жизненно важное вещество оказывает положительное влияние на ДНК, выживаемость клеток и на молекулы воспаления. Он также способен снижать симптомы остеоартрита; это может быть достигнуто путем приема 200 мг куркумы на ежедневной основе.

Турмерон — еще один ингредиент в куркуме, и он известен как биоактивный элемент, который обладает способностью улучшать функцию мозга и лечить болезнь Альцгеймера, восстанавливая клетки в мозге.

Как сделать естественный антибиотик с куркумой

Нужно:

-1 ст.л. куркумы

-100 г органического меда

Приготовление:

Поместите ингредиенты в стеклянную банку и хорошо перемешайте.

Использование: Если у вас грипп, принимайте по пол-ложки антибиотика каждый час. На следующий день возьмите ту же дозу, но каждые 2 часа. На третий день принимайте ту же дозу три раза в день. Перед тем, как проглотить смесь, убедитесь, что вы расплавили ее во рту. Не стесняйтесь добавлять его в ежедневную чашку чая или молока.

Натуральность меда?

Присоеденено к сообществу: 

Все продукты пчеловодства замечательно дополняют друг друга, они также способны многократно усиливать действие других лекарственных средств.

Все продукты пчеловодства замечательно дополняют друг друга, они также способны многократно усиливать действие других лекарственных средств.

– вкус натурального меда сладкий, немного терпкий, но приятный, должен вызывать легкое раздражение слизистой оболочки рта;
– доброкачественный мед имеет приятный своеобразный аромат, который можно усилить, слегка подогрев его на водяной бане;

– жидким и слабовязким бывает свежевыкачанный мед, который начинает кристаллизоваться спустя 1–2 месяца;

– если в результате хранения мед расслаивается с образованием 2 слоев разной консистенции: (снизу засахаренный слой, сверху сиропоподобный), то это означает, что мед недостаточно вызрел и содержит излишнее количество влаги. Такой мед нельзя длительно хранить, потому что он может быстро закиснуть;

– доброкачественный зрелый мед кристаллизуется плотно и равномерно;

– мед может быть прозрачным и бесцветным (клеверный и акациевый), светло-янтарным (липовый), янтарным (подсолнечниковый), темно-янтарным (гречишный), темным (падевый);

– о фальсификации меда свидетельствует окрашивание 30 %-ного водного раствора меда при добавлении к нему нескольких капель йода (или раствора люголя) в синий цвет, который говорит о примеси крахмала или муки. Эти продукты иногда добавляют, чтобы имитировать кристаллизацию;

– добавление желатина (фальсификация вязкости) выявляют закапыванием в 30 %-ный водный раствор меда 5-10 капель раствора танина 5 %-ной концентрации. При этом образуются белые хлопья;

– чтобы избежать покупки «пьяного» меда (он встречается в районах Кавказа), следует помнить, что на вид он практически не отличается от доброкачественного, но имеет слабый аромат, в котором чувствуется запах пережженного сахара. Для обезвреживания такой мед подвергают кипячению в условиях давления 60–67 мм рт. ст., температура при этом должна быть 45–50 °C;

– примесь падевого меда в цветочном определяют с помощью специальной пробы. Для этого растворяют мед (1: 1) в дистиллированной воде, добавляют 96 %-ный очищенный спиртректификат (6 частей). Если при этом наблюдается помутнение раствора, значит, в цветочном меде присутствует падевый.

Есть еще один способ для определения примеси пади, при котором пробу исследуемого меда также растворяют в дистиллированной воде в соотношении 1: 1, добавляют известковую воду (2 части) и нагревают до кипения. Образование хлопьев свидетельствует о примеси;

– для обнаружения примеси песка пробу, взятую со дна сосуда, растворяют в воде в пропорции 1: 5 или 1: 2 (раствор нефальсифицированного меда должен быть слегка мутным). После этого песок или другие механические примеси выпадают в осадок;

Особенно популярен липовый мед, он по праву считается одним из самых лучших цветочных сортов.

– примесь мела обнаруживают добавлением к пробе уксуса или кислоты. При этом можно наблюдать вспенивание меда;

– с точностью отличить цветочный мед от того, в который добавлен сахар, можно только с помощью экспертизы в лабораторных условиях. Но следует отметить, что у сахарного меда кристаллизация слабая, мелкозернистая, иногда она не наступает совсем. Он чаще имеет беловатый оттенок, почти не имеет цветочного аромата, часто пахнет старыми сотами. Вкус такого меда не имеет терпкости, консистенция отличается клейкостью. Сахарный мед не хранится, быстро закисает и совершенно лишен лечебных свойств.

Как хранить мед?
Натуральный выдержанный пчелиный мед хранится очень хорошо. При этом происходят следующие закономерные процессы: постепенное загустевание, помутнение, уплотнение массы из-за засахаривания – кристаллизации глюкозы. Все эти изменения говорят о хорошем качестве продукта и свидетельствуют о высоком содержании в нем глюкозы (виноградного сахара).

Фруктоза не подвергается кристаллизации. Этим можно объяснить тот факт, что некоторые высококачественные сорта меда, в которых присутствует много фруктозы, не загустевают.

При желании можно растопить засахарившийся мед. Для этого следует поместить его на водяную баню (температура воды должна быть 60 °C). Необходимо учитывать, что мед нельзя подвергать сильной тепловой обработке.

Хранить мед рекомендуется в стеклянной посуде (лучше темной) в условиях пониженной влажности (мед очень гигроскопичен), при температуре 5-10 °C, что позволяет избежать закисания продукта. При высокой влажности температура хранения не должна опускаться ниже 19 °C.

Если в хранилище температура 5-10 °C, оно сухое и хорошо проветривается и в нем нет никаких продуктов с сильным запахом, то эти условия можно считать наилучшими. В сотах мед также не портится неограниченно долгое время.

Для хранения меда лучше использовать стеклянную посуду, но подойдут и осиновые, липовые бочки, а также тара из тополя и ольхи. Не рекомендуется использовать дубовые бочки, потому что мед в них темнеет. Мед нельзя оставлять в железной, алюминиевой, оцинкованной, жестяной посуде, потому что в этом случае происходит образование ядовитых веществ.

Фальсифицированный мед быстро закисает. Процесс брожения можно остановить с помощью кипячения, но оно приводит к утрате полезных свойств меда.

При условии правильного хранения, а также благодаря сильно выраженному обеззараживающему действию натуральный мед может сохранять свои уникальные свойства чрезвычайно долго: в течение столетий и тысячелетий.

Медовый обман

Присоеденено к сообществу: 

А чем отличается колодное пчеловодство и ульевое?

Теперь, когда прошло более 100 лет, отличие мы видим невооруженным глазом, разница эта в массовости.

А чем отличается колодное пчеловодство и ульевое?

Теперь, когда прошло более 100 лет, отличие мы видим невооруженным глазом, разница эта в массовости.

В том, что любой крестьянин на Руси, с помощью топора мог без особого труда выдолбить себе колоду и не одну. Благодаря этой простоте колоды были почти у всех. А ульевая форма отдаляет пчеловодство от масс людей.

Зачем это делалось?

Дореволюционная Русь являлась аграрной державой. Проще говоря экономика страны держится на количестве выращенного урожая. Объемы выращенного зависят от урожайности, а она, в свою очередь, не для кого не секрет, от заселённости территории пчелами. Ага, смекаете?

Таким образом: снижается количество пчеловодов, снижается количество урожая, что очень сильно подрывает экономику страны.

С другой стороны, да, несомненно, с ульем удобно работать, рамочки там передвинуть куда нужно, контролировать роение и делать отводки. В общем полная и понятная ситуация, но опять же для тех, кто потратил не один год на изучение этой системы. А таких людей очень мало.

Теперь еще кое что.

Мы стараемся делать все максимально природно и без химии. На следующий сезон мы хотим делать упор на сотовый мёд. Соты, естественно с нуля отстроенные пчелами, без вощины. Ведь вощина состоит на половину из воска, остальное химия, состав которой можно найти в инете, и жевать я бы это не рекомендовал. Мёд хорошо окисляется с воздухом и часть лечебных веществ теряется сразу после распечатки сота. Также мёд нельзя держать на свету, не даром пчелы прячут его в темном месте и плотно закрывают восковыми крышечками чтобы не было доступа кислорода. Стоит чаще наблюдать за природой. А пчеловоды, не задумываясь, крышечки срывают, мёд крутят в медогонке (хорошо еще если она из нержавейки, а не как у большинства из оцинковки, после этого вообще мёд нельзя употреблять в пищу).

В общем, в любом случае он окисляется и теряет половину пользы и даже вкусовые качества, кто ел мёд в сотах это понимает, он вкуснее и даже гуще.

Ну это ладно… давайте продолжим про нашего пчеловода.

Далее пчеловод несет мёд на рынок и стоит под солнцем с банками мёда, это, извините, безобразие полное, ведь доказано, что мёд за 2 дня на солнце теряет вообще все что может в нем сохранится.

ДАЛЬШЕ.

Почти всегда пчеловоды хранят мёд в алюминиевых флягах, хранят годами, когда во всем мире уже давно запрещено хранение продуктов в алюминии, это ядовитый металл. Мёд можно хранить только в стекле или дереве.

Я уж не буду подробно рассказывать о том ядовитом веществе которым книжки советуют брызгать пчел против паразитов, все это попадает на пчел, рамки и соответственно к нам в рот. Бипин везде запрещен, кроме России, кому интересно почитайте.

И покупая такой продукт у пчеловода мы еще считаем его настоящим и полезным. Вот такие дела, господа… Про магазинный мёд, мне кажется, смысла нет рассказывать, там точно не мёд.

Мы не пойдем по пути невежества, поэтому будем только помогать пчелам производить хороший продукт без использования всего вредного. Лучший мёд в натуральных сотах! Но кто хочет разливной, будем давить его деревянным прессом.

Хоть мёда и будет меньше, зато пользы больше.

Пособие ленивому пчеловоду или колода для пчел

Присоеденено к сообществу: 

Если вспомнить, старину, то мед был только дикий. Охотники за медом находили гнездо и брали оттуда мед.

Если вспомнить, старину, то мед был только дикий. Охотники за медом находили гнездо и брали оттуда мед. Мед этот, складывался пчелами в течении нескольких лет и глубина заложения ниже летка составляла до четырех метров.
Этот мед брали прямо в сотах, и ели прямо в сотах. Откачать его просто невозможно. Он совершенно не тек, плотность его намного выше обычного.
Этот мед очень полезен -- это настоящий лечебный мед.
Со временем наши прадеды решили приручить пчел и для этого сделали колоду, по аналогии с гнездом, чтобы не нарушать естественный, природный процесс.
Мед из колоды имеет особый неповторимый тонкий аромат и вкус. Такой мед богат содержанием фруктозы, глюкозы, имеет в наличии воск, пергу, большое количество микроэлементов, витаминов, гормонов, минеральных веществ, ферментов, пыльцу, которая содержит до 20 видов различных аминокислот. В колоде, весь процесс собирания меда пчелами налажен также как и в гнезде.
По сути, колода это тоже гнездо, только сделанное человеком. И в колоде, как и в гнезде, человек не вмешивается в процесс медосбора.
На пасеке работают только пчелы, пчеловод отдыхает. В улье же наоборот, человек активно влияет на пчел, меняет им рамки на пустые, производит откачку меда, хотя он еще не вызрел и т.д.
После каждого посещения улья человеком, пчелы испытывают трехдневный стресс, и только на четвертый день они начинают вновь отстраивать соты и заполнять их нектаром.
В августе пчеловоды откачивают основные запасы меда, на продажу, а ведь это зимний запас пчелок, взамен им дают сахарный сироп.
Конечно, они злятся, жалятся, не хотят отдавать свой запас. После этого пчелиная семья начинает болеть, многие погибают.
Из колоды же мед забирается не в августе, а только на следующий год в мае, когда установится теплая погода, и появятся медоносы. Тогда и пчелки не жалятся, они отдают свой мед добровольно, им не жалко. И вот это уже настоящий мед. Лечебный мед. Как говорят специалисты: мед из ульев для еды, а мед из колоды для лечения.
Анатолий Плотников.

рекомендую!
27 Сен

Немецкий скульптор Гюнтер Мюнке - улей.

Присоеденено к сообществу: 

Основной задачей при таком содержании пчел является опылением растений, тогда как мед - это побочный продукт.

Основной задачей при таком содержании пчел является опылением растений, тогда как мед - это побочный продукт. Удачная конструкция улья повышает общее здоровье колонии, поскольку улей плетется из ржаной соломы и устанавливается на высоте 2,5 метра.

КАК СОБИРАЮТ ГОРНЫЙ МЁД В НЕПАЛЕ

Присоеденено к сообществу: 

Непальский народ гурунг веками занимался сбором меда с гималайских утесов.

Непальский народ гурунг веками занимался сбором меда с гималайских утесов. В наше время их традиционный жизненный уклад оказался под угрозой из-за коммерциализации и специальных экскурсий, во время которых туристам предоставляется возможность присоединиться к охоте за медом. Фотограф Эндрю Ньювей провел две недели среди народа гурунг в центральном Непале, документируя процесс этой умирающей традиции — самобытной, красивой и опасной.

Фотограф присоединился к трехдневному сбору меда, который начался на шесть недель позже, чем обычно, из-за климатических изменений и уменьшения численности пчел. Перед началом «охоты» сборщики меда проводят особую церемонию, призванную задобрить живущих в скалах богов. Во время церемонии в жертву приносят овец, на алтарь возлагают цветы, фрукты и рис.

Охотник замер на веревочной лестнице, ожидая, пока поднимающийся от разведенного им костра дым выкурит разъяренных пчел вида Apis Laboriosa – крупнейших медоносных пчел в мире – из их ульев. Несмотря на то, что в процессе принимает участие около дюжины человек, вокруг царит напряженная тишина.

Окутанный густым, едким дымом, охотник осторожно протягивает к улью бамбуковый шест с подвешенной к нему плетеной корзиной и сбивает выступающие соты с поверхности скалы. Помогая себе еще одним шестом, он ловит улей в корзину и затем опускает его на землю.

Один из сборщиков наблюдает у основания лестницы за работой, разворачивающейся на высоте многих метров над его головой.

После трехчасового обратного пути, принеся в деревню около 20 килограммов меда, сборщик, сидя у костра, наслаждается кусочком воскового меда, отвоеванного в упорной борьбе.

Главная причина, почему традиции сборщиков меда находятся под угрозой исчезновения – это рост положительной репутации гималайского меда среди медиков, вследствие чего его активно экспортируют в Японию, Китай и Корею. Особенно ценится весенний «красный» мед, стоимость которого достигает 15 долларов за килограмм. Теперь скалистые территории отнимают у местных жителей в пользу коммерческих производителей. В то же время молодое поколение уезжает из деревень в города на заработки, в результате преемников старинных традиций становится все меньше и меньше…

Как хранили мёд наши деды.

Присоеденено к сообществу: 

Для настоящих ценителей хорошего мёда.

Очень интересно!
10 Авг

Прекрасная идея получать мед прямо в банки

Присоеденено к сообществу: 
-
Что-то в этом есть, кроме юмора)))
29 Июл

Улья можно скачать и распечатать на 3D-принтере

Присоеденено к сообществу: 

Команда разработчиков Open Source Beehives разработала улья с открытым исходным кодом, которые можно загрузить и распечатать на 3D-принтере.

Команда разработчиков Open Source Beehives разработала улья с открытым исходным кодом, которые можно загрузить и распечатать на 3D-принтере. Так улья могут быть собраны из одного листа фанеры и плотно упакованы без клея или винтов, а пчелы получают среду обитания с низким уровнем стресса..

Главная цель проекта — привлечь к борьбе с синдромом разрушения пчелиных колоний как можно больше простых обывателей, желающих сделать что-то полезное для окружающей среды и получить в свое распоряжение источник полезного меда.

Команда OSBH, состоящая из «группы экологов, пчеловодов, разработчиков, инженеров и сторонников открытых источников, которые считают, что граждане, а не правительства или корпорации, могут решить эту проблему, объединив свои усилия», разработала две версии Конструкций с ульем с открытым исходным кодом, которые можно свободно загрузить и использовать для «печати» из одного листа фанеры. «Печать» на самом деле выполняется с помощью фрезерного станка с ЧПУ, который делает прецизионные разрезы с минимальными затратами, и их можно получить в магазине, чтобы ульи могли быть построены локально.
https://youtu.be/dSzW65zF9yQ

Наряду с инновационными проектами улья, которые могут быть плотно упакованы и собраны без клея или винтов, OSBH разрабатывает комплект датчиков с открытым исходным кодом, который контролирует состояние колоний и делится данными с помощью свободно просматриваемого онлайн-хранилища через платформe Smart Citizen. Открывая данные в Интернете, OSBH позволяет анализировать и сопоставлять данные колонии пчел как в крупномасштабном, так и в региональном масштабе, поскольку она включает не только данные датчиков, но и геолокации самих ульев.
Open Source Beehives, первоначально запущенный в Indiegogo, где команда собрала 63 000 долларов для дальнейшего совершенствования проектов и публикации планов и руководств в Интернете, а теперь работает с распределенной командой сотрудников для разработки наборов датчиков. Вот видео-интервью от IntoConnection с двумя из команды: https://youtu.be/7bnZAdkPEIs

Скачать всю документацию по сборке ульев можно зарегистрировавшись на сайте: www.opensourcebeehives.net/

57 видов пестицидов нашли в отравленных пчелах

Присоеденено к сообществу: 

Европейские медоносные пчелы в настоящее время отравлены около 57 различными видами пестицидов, утверждается в новом исследовании, опубликованном в журнале Chromatography A.

Европейские медоносные пчелы в настоящее время отравлены около 57 различными видами пестицидов, утверждается в новом исследовании, опубликованном в журнале Chromatography A. Новый метод для обнаружения целого ряда пестицидов у пчел может помочь разгадать тайну широко распространенной гибели пчел в последние годы и поможет разработать подход к их спасению.

Пчелы находятся под угрозой во всем мире: в США зафиксировано резкое снижение популяциях пчел из-за состояния, которое называли коллапс расстройства колоний (CCD), продолжает ставить под вопрос выращивание зерновых культур. Несколько исследований показали связь между использованием пестицидов и смертностью пчел и Европейский союз запретил использование неоникотиноидных пестицидов.

Но, скорее всего, запрет на один пестицид, который убивает пчел ничего не даст; связь между использованием пестицидов и смертью пчелы сложна и ученые до сих пор пытаются выяснить, что именно происходит. В новом исследовании ученые из Национального института ветеринарных исследований в Польше разработали метод анализа 200 пестицидов одновременно, чтобы выяснить, что на самом деле опасно для медоносных пчел.

«Здоровье Пчелы является предметом общественного беспокойства, пчелы считаются критически важными для окружающей среды и сельского хозяйства, так как они опыляют более 80% посевов и дикорастущих растений в Европе», сказал Томаш Kiljanek, ведущий автор исследования из Национального научно-исследовательского ветеринарного института в Польше. «Мы хотели разработать тест для большого количества пестицидов, которые в настоящее время одобрены для использования в Европейском Союзе, чтобы увидеть, что отравляет пчел."

С таким большим количеством пестицидов, которые применяются в настоящее время, трудно решить, какие из них наносят вред пчелам. Некоторые комбинации пестицидов, или их использование в течение долгого времени, могут повлиять на медоносных пчел по-разному. Для того, чтобы понять, что происходит на самом деле, мы должны знать, какие пестициды и какие уровни концентрации присутствуют в пчелах.

Килижанек и команда использовала метод под названием QuEChERS, который в настоящее время используется для обнаружения пестицидов в пищевых продуктах. С помощью этого анализа, они могли испытать отравленных пчел для 200 различных пестицидов одновременно, а также несколько дополнительных соединений, когда пестициды разделены. Около 98% пестицидов, которые они испытали были одобрены для использования в Европейском Союзе.

Команда использовала этот метод для исследования более 70 случаев отравлений медоносных пчел. Их результаты показали, что 57 различных пестицидов, присутствующих в пчелах — это токсичная головоломка они надеются, что их новый метод поможет ее решить.

«Это только начало нашего исследования о влиянии пестицидов на здоровье пчел», сказал Килижанек. «Случаи отравления пчел это только верхушка айсберга. Даже при очень небольших дозах пестициды могут ослабить защитные системы пчел, позволяя паразитам или вирусам убить колонию. Наши результаты помогут расширить наши знания о влиянии пестицидов на здоровье пчел, и предоставит важную информацию для других исследователей, чтобы лучше оценить риск, связанный с сочетанием текущих используемых пестицидов».

Регистрация