свекла

Свекла в сыроедении и оздоровлении

Присоеденено к сообществу: 

Режиналь Аллуш: Обыкновенную свеклу долгое время ошибочно путали с родственной ей сахарной свеклой. Однако помимо «кровных» связей у двух этих овощей мало общего.

Режиналь Аллуш: Обыкновенную свеклу долгое время ошибочно путали с родственной ей сахарной свеклой. Однако помимо «кровных» связей у двух этих овощей мало общего. Сахарная свекла содержит много сахарозы и используется исключительно в промышленности для производства сахара. Обыкновенная свекла в свою очередь содержит много волокон, мало сахара и отличается прекрасным вкусом. Французы сегодня проявляют все больше интереса к традиционным овощам, и путаница между двумя свеклами отходит в прошлое благодаря более доступной информации.

— Какую пищевую ценность представляет свекла?
— Красная свекла содержит все составляющие прекрасного здоровья. Ее темно-красный цвет связан с наличием бетанина, о чьих качествах у нас раньше не подозревали. Бетанин обладает антиканцерогенным действием и в первую очередь защищает печень, простату и легкие. В свекле содержится много витамина В9, который важен для беременных женщин, потому что позволяет избежать возможных нарушений в развитии плода. Свекольная ботва в свою очередь может послужить прекрасным источником витаминов (A, B1, B5, B6, C и E) и минеральных веществ, таких как калий, магний и кальций.

— Как свекла отражается на наших спортивных достижениях и кровяном давлении?

— Свекла исключительно богата флавоноидами, которые относятся к группе антиоксидантов. Они защищают нас от свободных радикалов, которые зачастую могут послужить причиной возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Одно британское исследование показало, что употребление свекольного сока может значительно, более чем на 16% повысить выносливость спортсменов. Это воздействие, вероятно, связано с высоким содержанием в соке нитратов, которые при контакте со слюной превращаются в нитриты. Эти нитриты позволяют мышцам спортсменов получать больше кислорода и питательных веществ.

— Как лучше всего употреблять в пищу свеклу? Существуют ли какие-то особые методы готовки, которые позволяет сохранить одновременно ее вкусовые качества и питательные свойства?

— В кожице свеклы содержится в три раза больше антиоксидантов, чем в мякоти. Поэтому стоит отдать предпочтение таким способам готовки, которые позволяют сохранить кожу свеклы. Ее можно отварить или употреблять сырой в салате. Особенно хорошо она сочетается с цикорием и ореховым маслом. Свекольную ботву тоже можно есть сырой или же готовить как шпинат. Есть и еще один интересный способ: из свеклы можно нажарить хрустящие хлопья… Наконец, свекла — это главный компонент знаменитых борщей из Восточной Европы.

— Может ли свекла представлять какую-то опасность для здоровья?
— Свекла отличается высоким содержанием витамина К, который способствует свертыванию крови. Поэтому тем людям, которые принимают антикоагулянты, рекомендуется умеренность в употреблении свеклы.

— Почему не употребляют в пищу сахарную и кормовую свеклу? Какова их ценность для нашего здоровья?

— Сахарную свеклу иногда используют для приготовления сладких блюд. Как следует из названия, в ней содержится большое количество сахарозы. Тем не менее, ее, как и кормовую свеклу, обычно не используют в кулинарии, потому что она не обладает тонким вкусом обыкновенной свеклы. Сейчас рынок предпочитает именно ее, но мода меняется, и, кто знает, быть может, в будущем появятся рецепты с использованием двух ее забытых сестер.

Свекла отличные и лечебное средство и вкусная в блюдах
24 Апр

В чем секрет вкусного борща или винегрета?

Присоеденено к сообществу: 

Правильно, в хорошей столовой свекле, выращенной на собственных грядках.

Правильно, в хорошей столовой свекле, выращенной на собственных грядках. А еще из нее получаются отличные салаты, икра, квас и многое другое.Я выращиваю разные сорта свеклы: Бордо 237, Деликатесную, Красный шар, Цилиндру. Они привлекли меня вкусом, ярким темно-красным окрасом, что немаловажно для различных блюд. Мой опыт подтверждает, что при формировании грядок следует обязательно учитывать особенности этой культуры: она засухоустойчива, не переносит переувлажнения почвы, светолюбива, любит простор. Оптимальная температура для прорастания семян 10°.

5 основных правил при выращивании свеклы

В начале моих посевных баталий я набила много шишек. Первый раз я высадила эту овощную культуру не отдельными рядами, а целой плантацией из восьми рядов, с расстоянием между рядами на ширину тяпки.

На крайних рядах свекла развивалась нормально, а на внутренних растения были загущены и очень затенены, не хватало им простора, корнеплоды выросли маленькими, плохо развитыми. Проанализировав допущенные ошибки, придерживаюсь теперь следующих правил:

Совместимость посадок.

Свеклу выращиваю на одном и том же месте, но учитываю, что она любит соседство с огурцами, томатами, луком и капустой. И не переносит фасоль – уж не знаю, почему.

Изолированность посева разных сортов во избежание их переопыления.

Посадила как-то рядом Бордо и Носовский, так при уборке урожая Носовского оказалось очень мало (его легко определить по приплюснутой форме).

Посев свеклы провожу в два-три ряда с междурядьями не меньше 30 см, чтобы обеспечить достаточное освещение и условия качественного развития корнеплодов.

По краям огородного участка делаю лунки, между ними расстояние где-то 10 см. В них я высаживаю семена, по 2-3 шт. на глубину 3 см. Такой посев облегчает уход за всходами, да и необходимость прореживания отпадает.

Соблюдаю сроки посадки семян: конец апреля – первая декада мая, в зависимости от погоды и температурного режима, так как овощ теплолюбив.

Ранние посадки (при температуре до 4-5°) задерживают время всхожести семян. Хуже того, растения довольно быстро стрелкуются и зацветают, завершая процесс роста корнеплодов.

Читайте также: Столовая свекла – сорта, посадка и уход

7 советов по уходу за свеклой

Удаление сорняков.

Удобрение золой во время роста корневищ (1 стакан на ведро воды, или после дождя опудрить междурядья с дальнейшим рыхлением почвы).

Вечернее дождевание растений, особенно в жаркий период.

В течение сезона не вношу органику, так как навоз периодически вносится под осеннюю вспашку. Не следует прикармливать и минеральными удобрениями: они провоцируют процесс старения и появления жестких волокон в сочной мякоти свеклы.

Не оставляйте большое расстояние между растениями в ряду, чтобы плоды не выросли крупными. В этом случае их придется подвергать более длительной тепловой обработке, что снижает полезные свойства свеклы.

Для отпугивания вредителей грядки сверху посыпаю печной древесной золой.

Семена свеклы перед посевом в обязательном порядке обрабатываю в зольном растворе (1 ст. л. на 0,5 л воды) в течение ночи, а затем помещаю их во влажную ткань до проклевывания беленьких корешков. В лунки или канавки добавляю перепревший куриный помет с соломой (у нас есть курочки на даче), перемешиваю с землей.

Свекла довольно неприхотлива к условиям выращивания, соблюдение простых правил агротехники дает вкусные, сочные плоды и хороший урожай.

Каждый сезон формирую совмещенные грядки из 2-3 культур. Например, в междурядьях огурцов {шириной до 1 м – 1 м 20 см) высевала ряд свеклы; участок капусты с двух сторон окаймляла свеклой (по 2 ряда), а с двух других – сельдереем; совместно сеяла 3 культуры по 2 ряда: лук – морковь, лук – свекла.

Результат был позитивным, да и сами грядки получились довольно необычными.

Интенсивный рост корнеплодов приходится на начало осени. Здесь необходимо соблюсти баланс.

С одной стороны, не спешить с их уборкой, а с другой – не затягивать, не допускать первых заморозков. Перед закладкой на хранение обрезается ботва возле самой верхушки, крепкие корнеплоды укладываются в мешки (из-под сахара) с песком и выносятся в погреб.

Часть свеклы хранится вместе с картофелем. Лучшие условия хранения – при температуре 3° и влажности воздуха до 90%. Если эти условия не соблюдаются, в погреб можно поместить ведро с водой.

До весны свекла хорошо хранится. Ранней весной отбираю здоровые корнеплоды разных сортов, у которых хорошие хвостики и которые уже дали поросль в верхней части, аккуратно высаживаю их в почву с целью получить семена на новый посевной год.

Теперь каждый год я с отменным урожаем свеклы. Стараюсь не допускать прежних ошибок по ее возделыванию.

Поскольку я гипертоник, довольно часто делаю икру с чесночком, салат с солеными (квашеными) огурчиками и луком, заправленный кукурузным маслом, и, конечно, свекольный квас. Вкусно и полезно для сосудов, а значит, и при атеросклерозе, и при сердечных заболеваниях, способствует снижению давления.
Автор неизвестен

Пригодилась статья? Добавляйте себе на страницу что бы не потерять.
11 Июн

Свекольный сок

Присоеденено к сообществу: 

Корнеплод богат микроэлементами рубидием и цезием, антоцианами, витаминами С, В1, В2, Р, РР, фолиевой кислотой.

Корнеплод богат микроэлементами рубидием и цезием, антоцианами, витаминами С, В1, В2, Р, РР, фолиевой кислотой. Свекла лидирует среди остальных продуктов по обеспечению организма фосфором, кальцием, магнием, натрием и хлором. В ней много йода. Среди целого ряда полезных свойств и лечебных действий свёклы выделяются:
• спазмолитическое
• мочегонное
• антисклеротическое
• противоцинготное
• противовоспалительное
• ранозаживляющее
• противораковое
• слабительное
• гипотензивное
• общеукрепляющее

Свеклу рекомендуют употреблять регулярно для профилактики тромбофлебита и атеросклероза, при упадке сил, анемии, слабости. Являясь диетическим продуктом она полезна для лечения анемии, желчекаменной болезни, сахарного диабета, гипертонии. Используют ее и в качестве профилактического средства против рака.
Особенно стоит обратить внимание на анемию. Люди с таким диагнозом просто обязаны включить в свой рацион этот корнеплод. Она является отличным источником железа. Свежий свекольный сок способствует образованию красных кровяных телец и улучшает состав крови.

Ингредиенты:
1 свекла
500 г моркови
2 яблока
1 большой кусочек имбиря
Сок 2 лимонов

Приготовление:
Пропустите свеклу, морковь, яблоки и имбирь через соковыжималку.
Смешайте с лимонным соком и сразу подайте. Наслаждайтесь!

Примечание: Если у вас нет соковыжималки, вы все равно можете приготовить сок в своем блендере. Сначала нарежьте все ингредиенты, затем поместите их в блендер и взбейте с достаточным количеством воды, чтобы получилась однородная смесь. Затем процедите через тонкую марлю.

Красный смузи свёкла-сицилийский апельсин

Присоеденено к сообществу: 

Свёкла обладает огромным количеством витаминов (группы В, С, PP и т. д), бетаина, минеральных веществ (йода, магния, калия, кальция, железа, и др.), биофлавоноидов.

Свёкла обладает огромным количеством витаминов (группы В, С, PP и т. д), бетаина, минеральных веществ (йода, магния, калия, кальция, железа, и др.), биофлавоноидов.
Она обладает общеукрепляющим действием, улучшает пищеварение и обмен веществ. Корнеплод устраняет токсины, предотвращает появление или рост злокачественных опухолей.Количество витамина В9 в свекле идеально для предупреждения болезней сердца. Овощ существенно влияет на производство гемоглобина, предотвращение анемии, лейкемии. Свекла обладает омолаживающими свойствами благодаря наличию фолиевой кислоты, которая способствует созданию новых клеток. Кварц в ее составе необходим для здоровья костей, артерий и кожи. Корнеплод принесёт пользу людям, страдающим задержкой жидкости в организме, и тем, кто страдает от ожирения. Свекла способствует очищению почек, крови, печени, уменьшает кислотность организма. Свекла стимулирует наш мозг, поддерживая хорошее психологическое здоровье и предотвращая преждевременное старение.Свекла помогает организму усваивать витамин В. Она обладает легким слабительным и мочегонным действием. средство. Полезна при гипертонии.

Ингредиенты:
1 стакан кокосового молока
1 средняя свекла, очищенная и нарезанная кубиками
1 маленький сицилийский апельсин, очищенный от кожуры и разделённый на дольки
½ банана
1 столовая ложка миндального масла
½ чайной ложки молотой корицы
1/4 чайной ложки молотого кардамона
1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
1 чайная ложка морской соли
немного лимонного сока
лед

Приготовление:
В блендере взбейте кокосовое молоко, нарезанную кубиками свеклу, красный апельсин, банан, миндальное масло, корицу, кардамон, мускатный орех, соль, лимонный сок и лед до однородной консистенции. Налейте в стакан.

Свекольно-розовое молоко

Присоеденено к сообществу: 

Сначала вам нужно подготовить свекольный сироп, затем смешать его с желаемым количеством молока и напиток готов!

Сначала вам нужно подготовить свекольный сироп, затем смешать его с желаемым количеством молока и напиток готов! Свекла содержит микроэлементы рубидий и цезий, антоцианы, витамины С, В1, В2, Р, РР, фолиевая кислота. Корнеплод занимает одно из первых мест по обеспечению организма фосфором, кальцием, магнием, натрием и хлором. Свекла содержит большое количество йода. Магний и калий ответственны за нормальную работу сердечной мышцы, кальций необходим для здоровья костной ткани, железо для процесса кроветворения; йод защищает щитовидную железу, а кобальт участвует в синтезе витамина В12, необходимого для образования эритроцитов, цинк оказывает благоприятное воздействие на функции половых желез и повышает остроту зрения.

Свекла обладает целым рядом лечебных свойств:
• спазмолитическим,
• мочегонным,
• антисклеротическим,
• противоцинготным,
• противовоспалительным,
• ранозаживляющим,
• противоопухолевым,
• слабительным,
• гипотензивным,
• общеукрепляющим и другими.

Корнеплод рекомендуют для профилактики тромбофлебита и атеросклероза, при упадке сил, анемии, слабости. Она окажет пользу и при лечении анемии, желчекаменной болезни, сахарного диабета, гипертонии. Более того, свекла обладает противораковым действием.

Ингредиенты:
1 свекла (мытая, очищенная, нарезанная кубиками)
2 стакана воды
1/4 стакана мёда
1 1/4 чайной ложки розовой воды
альтернативное молоко

Приготовление:
Взбейте свеклу с водой до получения однородного пюре. Процедите его через мелкое сито.
Смешайте свекольный сок с мёдом в маленькой кастрюле и доведите до кипения на среднем огне. Продолжайте готовить, пока запах сырой свеклы не исчезнет.Если сверху есть пена, снимайте ее ложкой. Полностью остудите, смешайте с розовой водой. Перелейте в чистую стерильную стеклянную банку.Непосредственно перед подачей смешайте сироп с охлажденным альтернативным молоком, пока не получите желаемый цвет + сладость.
Подавайте охлажденным. Наслаждайтесь! Сироп можно хранить в холодильнике в стеклянном контейнере в течение недели.

Свекольный смузи с клубникой и имбирём

Присоеденено к сообществу: 

Свёкла обладает богатым минеральным составом, поэтому её используют для профилактики и лечения многих заболеваний.

Свёкла обладает богатым минеральным составом, поэтому её используют для профилактики и лечения многих заболеваний. Корнеплод богат медью, калием и магнием, содержит соли кальция и йода, а также набор микроэлементов, таких как марганец, молибден, кобальт, цинк, фтор. Магний и калий обеспечивают нормальную работу сердечной мышцы, кальций необходим для костной ткани, железо - для процесса кроветворения, йод защищает щитовидную железу, а кобальт участвует в синтезе витамина В12, который необходим для образования эритроцитов. Цинк благоприятно воздействует на функции половых желез и повышает остроту зрения. Свёкла обладает кардиотоническим и кроветворным действием, повышает уровень гемоглобина в крови, способствует восстановлению сердечного ритма и регуляции артериального давления, нормализует работу щитовидной железы. Антоцианы (благодаря которым свекла и обладает таким насыщенным цветом) укрепляют стенки капилляров, снимают спазмы сосудов и способствуют снижению артериального давления. Липотропные вещества бетаин и бетанин вместе с клетчаткой оказывают благотворное воздействие на деятельность кишечника, выводят из организма токсические вещества, стимулируют восстановление клеток печени и защищают ее, предупреждают образование камней в желчном пузыре и желчных протоках. Имбирь благотворно действует на пищеварительную систему. Он стимулирует выделение желудочного сока, тем самым помогая справиться с несварением, отрыжкой, предупреждает язвенную болезнь желудка. Корень усиливает мозговое кровообращение, увеличивает активность щитовидной железы по выработке гормонов. Имбирь очищает стенки центральных и периферических сосудов от холестериновых бляшек, нормализует уровень холестерина (снижает выработку вредного низкоплотного холестерина).

Свекольный смузи. Рецепт
Ингредиенты:
1/2 стакана вареной свеклы (несоленой)
1/2 стакана свежей или замороженной клубники, нарезанной
1/2 банана
1/4 чайной ложки свежего тертого имбиря
1/2 стакана ванильного (или обычного) греческого йогурта
1/4 стакана воды
4-5 кубиков льда

Как готовить
Поместите все ингредиенты в блендер и взбивайте в течении 1 минуты для получения нежной и однородной консистенции. Налейте в стакан.

Смузи «Инжир-свекла-черника»

Присоеденено к сообществу: 

Смузи «Инжир-свекла-черника» зарядит организм энергией и наполнит его необходимыми элементами.

Смузи «Инжир-свекла-черника» зарядит организм энергией и наполнит его необходимыми элементами.
Инжир улучшает работу кишечника. Благодаря большому количеству клетчатки, он очень полезен для органов пищеварения. Регулярное употребление инжира поможет очистить организм от шлаков и токсинов, избавит от запоров, изжоги и тяжести в животе.Также инжир способствует быстрому выздоровлению при простуде, обладает разжижающими свойствами, снижает температуру во время простудных и вирусных заболеваний.
Доказано положительное влияние на сердечнососудистую систему, способен фрукт защитить от стресса, благодаря высокому содержанию железа и калия. Кроме того, инжир снижает холестерин в крови, предупреждает появление атеросклероза, обладает антиоксидантными свойствами. Свекла помогает сохранить молодость организма, выводит шлаки и токсины, снижает давление. Регулярное употребление свеклы защищает от радиоактивного влияния.Рекомендуется включить в свой рацион овощ гипертоникам, так как он богат магнием, а этот микроэлемент нормализует кровяное давление. В состав свеклы входят природные антисептики, которые способствуют лечению инфекционных заболеваний и воспалительных процессов.Черника богата всевозможными элементами, является рекордсменом по содержанию витамина С, каротина и витаминов группы В. Ягода содержит огромное количество антиоксидантов. Они, в свою очередь, помогают сохранить молодость кожи и организма в целом. Более того, антиоксиданты препятствуют образованию злокачественных образований, воздействуя на организм на клеточном уровне.

Ингредиенты:
1/2 стакана замороженной черники
1/4 стакана свеклы
1-2 спелых инжира
1/3 стакана ананаса
1/4 стакана кокосового йогурта
1/2-2/3 стакана несладкого миндального молока
2 столовые ложки тыквенных семечек
1/8 чайной ложки молотой корицы

Приготовление:
Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородной консистенции. В зависимости от желаемой консистенции добавьте больше или меньше миндального молока. Налейте в стакан.

Стакан этого сока разрушает все болезни

Присоеденено к сообществу: 

Что вы получаете, когда смешиваете вместе сок свеклы, моркови и яблок?

Что вы получаете, когда смешиваете вместе сок свеклы, моркови и яблок?

Не меньше, чем волшебное зелье, которое получило всемирную известность за свои удивительные эффекты на здоровье. Впервые начал использоваться в традиционной китайской медицине для лечения рака легких и других различных заболеваний.

Это простой напиток чудесное свойство обязано наличию двух видов овощей и одного вида фруктов. Их целебные свойства многих из вас уже хорошо известны.

Это дает надежду людям, страдающим от рака. Мало того, доказано, оно предотвращает развитие практически всех видов злокачественных опухолевых клеток.

Защищает сердце и кровеносные сосуды

Волшебное зелье является большим другом сердца, благодаря сочетанию целебных свойств моркови, яблок и свеклы.

Стимулирует кровообращение, укрепляет и защищает от сердечного приступа

Стимулирует пищеварение и способствует снижению веса

Свежий и натуральный сок из свеклы, моркови и яблок отлично подходит для пищеварительной системы.

Мало того, что это помогает в поддержании здоровья желудка, но и защищает от язвы.

Регулирует перистальтику кишечника, способствует секреции токсинов и излечивает хронический запор.

Этот напиток является природным веществом, которое помогает в потере веса.

Это приносит много питательных веществ очень мало калорий и продлевает чувство сытости.

Очищает тело и защищает от инфекции

Натуральный сок из свеклы, моркови и яблок является эффективным в очищении печени и крови.

Он имеет щелочное воздействие на организм и помогает очистить печень от токсичных отходов.

Яблоки обладают сильными свойствами детоксикации и богаты пектином — волокнистые вещества, которые связываются с токсинами, помогают кишечнику изгнать остатки переваренной пищи.

Железо из свеклы является мощным инструментом для очистки крови.

Смесь из трех ингредиентов является эффективной в поддержании здоровья почек, печени и поджелудочной железы.

Помогает коже

Исследования показали, что в соке из свеклы, моркови и яблока есть все, что нужно для идеальной кожи. Это поможет сохранить кожу чистой, без прыщей и угрей. Отличное противовоспалительное средство, которое лечит кожные заболевания, связанные с вирусами и бактериями, а также аллергией. Замедляет процесс старения кожи и помогает с морщинами, сухой и поврежденной кожи и восстанавливает ее блеск и эластичность.

Защищает зрение

С помощью этого напитка можно решить проблему сухих, красных и усталых глаз. Натуральный сок поможет вам восстановить ваши глаза после длительной работы на компьютере и сохранить их естественное здоровье.

Естественный союзник против женских проблем

Женщины, которые имеют сильную менструальную боль, должны часто пить это зелье. Оно помогает при болезненных спазмах и ПМС. В то же время, восполняет потери железа и снимает усталость, связанную с менструальным циклом.

Берем, например, 3 яблока, 3 свекла и 3 моркови. Делаем сок в соковыжималке. Процедите и вылейте в банку, храните в холодильнике, если вы сделали большее количество сока.

Как использовать зелье

Настой свеклы, моркови и яблок пейте утром, на голодный желудок. Позавтракать через час. Напиток можно пить два раза в день. Второй раз до 17 часов.

Рекомендуется пить его медленно и каждый глоток держите во рту.

Лечение соком следует проводить от одного до трех месяцев, если вы хотите достичь долгосрочного благотворного влияния на вашем здоровье.

Причины включить свеклу в свой рацион

Присоеденено к сообществу: 
  1. Предотвращение остеопороза

  1. Предотвращение остеопороза
    Свекла содержит в себе оксид кремния, который помогает нашему организму эффективно усваивать кальций. В свою очередь, кальций отвечает за состояние нашей скелетно-мышечной системы и профилактику остеопороза и других заболеваний костей. А такие питательные вещества, как магний, витамин С и фолиевая кислота, которые также присутствуют в свекле, будут прекрасным дополнением для здорового развития костной ткани.

  2. Профилактика заболеваний крови
    Сок свеклы — отличный способ профилактики различных заболеваний крови, в том числе, железодефицитной анемии. Употребление свеклы увеличивает выработку крови в нашем организме, поднимает уровень гемоглобина, улучшает циркуляцию крови и кислорода в ней, а также пропускную способность эритроцитов (красных кровяных тел).

  3. Лекарство от диабета
    Свекла содержит натуральный сахар — без жиров и с низким содержанием калорий — и имеет невысокий гликемический индекс. Это означает, что такой сахар поступает в кровь медленно. Соответственно, диабетикам проще будет контролировать уровень сахара в крови и поддерживать его оптимальный уровень.

  4. Снижение уровня «плохого» холестерина и чистка артерий
    Свекла богата пищевыми волокнами, флавоноидами и бетацианином. Бетацианин — это мощный антиоксидант, который способствует снижению окисления липопротеидов низкой плотности и не дает им осаждаться на стенках артерий. Это защищает организм от возможных болезней сердца и инсультов.

  5. Нормализация кровяного давления
    Магний, который в изобилии содержится в свекле, способствует лечению гипертонии и атеросклероза. Свекла является отличным источником нитратов, которые при потреблении, преобразуются в нитриты и оксид азота. Именно эти компоненты способствуют расширению артерий, следовательно, увеличивают содержание кислорода в крови, снижают кровяное давление, а с ним и риск атеросклероза, сердечных приступов и инсультов.

  6. Польза для беременных
    Свекла является колоссальным источником витамина B и фолиевой кислоты, которые имеют решающее значение для предотвращения врожденных расстройств плода, таких как спинномозговая грыжа и дефект нервной трубки. Кроме того, употребление свеклы обеспечивает энергию и снижает усталость у беременных.

  7. Афродизиак
    Окисление нитратов, содержащихся в свекле, расширяет кровеносные сосуды и увеличивает приток крови к половым органам. Другой химический компонент — бор — имеет важную роль в производстве полового гормона, который отвечает за повышение либидо и подвижность сперматозоидов.

  8. Профилактика рака
    Бетацианины, содержащиеся в свекольном соке, замедляют процесс клеточных мутаций, предраковых поражений и опухолей пищевода, молочной железы, простаты, толстой кишки, печени, заболеваний крови и лейкемии.

  9. Против запора
    Высокое содержание пищевых волокон позволяет свекле осуществлять функцию слабительного и мочегонного средства. Корнеплод поможет вам очистить толстую кишку, стимулировать кишечник и переваривать жирную пищу и выводить из организма соли тяжелых металлов. В свою очередь, бетаин повышает уровень желудочной кислоты и помогает пациентам с гипохлоргидрией.

  10. Улучшение работы головного мозга
    Свекла увеличивает поступление в мозг кислорода, что способствует лучшей передаче нервных импульсов и предупреждает наступление деменции. А фолиевая кислота в свекле способна помочь предотвратить не только деменцию, но и болезнь Альцгеймера.

  11. Предотвращение проблем с дыханием
    Высокое содержание в свекле витамина С стимулирует активность белых кровяных клеток, которые защищают наш организм от вирусных и бактериальных заболеваний. Витамин С также поможет в борьбе с насморком и даже поспособствует предотвращению симптомов астмы. А природный бета-каротин, содержащийся в свекле, станет отличной профилактикой против заболевания раком легких.

  12. Профилактика глазных болезней
    Бета-каротин является формой витамина А, который препятствует развитию возрастной макулярной дистрофии (ВМД) и катаракты.

  13. Капиллярная профилактика
    Флавоноиды и витамин C в свекле помогут длительное время поддерживать здоровой структуру ваших капилляров.

  14. Здоровье печени
    Содержащийся в свекольном соке бетаин стимулирует функции печени и способствует ее детоксикации, выведению из нее токсинов, очищению желчных протоков, почек и мочевого пузыря. Кроме того, свекла поможет предотвратить накапливание в печени жировых отложений, вызванных злоупотреблением алкоголем и дефицитом белка.

  15. Кладезь витаминов и минералов
    Свекольный сок содержит витамины А, В1, В2, В3, С, бета-каротин, бета-цианин, фолиевую кислоту (В9). Кроме того, свекла богата магнием, фосфором, натрием, калием и кальцием. Содержит в себе небольшие количества меди, селена, цинка, железа и марганца. В ней также присутствуют углеводы, белки, антиоксиданты, пищевые волокна и различные аминокислоты (в том числе D-аминокислоты).

  16. Противовоспалительное средство
    Свекольный сок поможет с профилактикой любых воспалительных заболеваний, которые являются одной из главных причин преждевременного старения организма и возрастных заболеваний.

  17. Здоровье волос
    Каротиноиды, содержащиеся в свекле, значительно улучшат внешний вид ваших волос, сделают их блестящими и более прочными. Кроме того, за счет улучшения кровообращения и питания волосяных фолликулов свекла поможет избавиться от перхоти.

  18. Эффективное похудение
    Высокое содержание пищевых волокон и низкое содержание калорий в свекле способствуют очищению организма от токсичных веществ, а также от излишков воды и жира. А полное отсутствие в ней транс- и насыщенных жиров поможет существенно ускорить в организме процесс метаболизма.

  19. Отличный антидепрессант
    Магний, содержащийся в свекольном соке, поможет снять напряжение в мышцах, побороть стресс и беспокойство. В то же время, бетаин способствует вырабатыванию в организме серотонина, и тем самым поднимает настроение, а триптофан расслабляет мозг и создает ощущение благополучия.

  20. Замедление старение
    Свекла содержит в себе чрезвычайно активные антиоксиданты и фенольные соединения, которые препятствуют старению клеток и ДНК.

Внимание, побочные эффекты!
- У 10-15% людей после употребления свеклы может наблюдаться битурия (изменение цвета мочи). Само по себе оно не вредно, а просто свидетельствует о нарушении метаболизма железа. С битурией обычно сталкиваются те, у кого наблюдается дефицит или избыток железа в организме.

  • Если вы страдаете мочекаменной болезнью или имеете к ней предрасположенность, то вам лучше сократить количество свеклы в своем рационе. Причиной тому служит щавелевая кислота, которая содержится в этом корнеплоде. Эта кислота ведет к образованию в почках солей, превращающихся в дальнейшем в камни (оксалаты). Причем, максимально свои негативные свойства щавелевая кислота обретает после термической обработки свеклы. В таком виде она намного быстрее соединяется с содержащимся в организме кальцием.

  • Медики также советуют не увлекаться свеклой тем, кто страдает гипотонией, поскольку свекольный сок понижает артериальное давление. Соответственно, при низком давлении следует осторожно потреблять блюда из свеклы.

Суп из сырой свёклы

Присоеденено к сообществу: 

Этот сырой суп из свеклы является прекрасным примером. Он имеет великолепный цвет, кремовый и приятный вкус, при этом сохраняя все удивительные питательные вещества.

Этот сырой суп из свеклы является прекрасным примером. Он имеет великолепный цвет, кремовый и приятный вкус, при этом сохраняя все удивительные питательные вещества. Самое сложное в в этом рецепте - подождать, пока он охладится в холодильнике!

Вы не должны бояться использовать сырую свеклу, так как немного яблочного уксуса и щепотка соли сбалансируют её вкус.

Благодаря уникальной комбинации фитонутриентов свеклу легко можно назвать королевой детокс-продуктов. Её соединения участвуют в обеих фазах детоксикации, а также обладают антиоксидантным, противовоспалительным и противораковым действием.

Давайте немного разберемся почему свёкла настолько полезна. Ключевым очищающим компонентом у свеклы является фитонутриент, называемый беталаин, который действует как триггер для фермента, называемого глутатион-S-трансфераза. Токсины, нейтрализованные печенью, присоединяются к этому ферменту и выводятся из организма. Также свёкла является хорошим источником минералов, таких как марганец, магний и калий, а также фолиевой кислоты и клетчатки.

Секретный компонент для получения сливочной текстуры в любом сыром супе - авокадо. Он содержит большое количество полезных мононенасыщенных жиров, необходимых для восстановления клеток организма, а также для сбалансированной выработки гормонов. Он богат клетчаткой, минералами и имеет нейтральный вкус, что делает его идеальным вариантом для добавления в сырые блюда.
Этот суп обеспечивает идеальное сочетание антиоксидантов свеклы и полезных жиров авокадо, тем самым способствуя максимальному усвоению питательных веществ.

Детокс-суп, который не требует приготовления
Ингредиенты:
1 средняя сырая свекла, очищенная и нарезанная кубиками
½ спелого авокадо, очищенного и нарезанного
1 маленькая луковица, мелко нарезанная
2-3 свежие веточки укропа
5-6 свежих листьев петрушки
1 чайная ложка яблочного уксуса
1 чайная ложка тамари
1 стакан очищенной воды
Сок 1 лайма
Щепотка морской соли
Свежемолотый черный перец
Для украшения:
семена и свежие листья укропа

Взбейте все ингредиенты, приправьте солью и перцем, охладите в течение как минимум одного часа, затем подавайте, украсив семенами и листьями укропа.

Регистрация