сыроедение

Проростки – древнейшая целебная еда. Она известно более 5 тысяч лет. Проростки имеют удивительную способность избавлять от многих недугов.Пророщенные семена несут в себе огромный энергетический потенциал. Добавляя их к пище, мы получаем мощный заряд бодрости. Витаминов-антиоксидантов и микроэлементов увеличивается при прорастании в десятки и сотни раз, они встроены в органическую систему живой ткани растения и работают взаимосвязано, поддерживая и усиливая действие друг друга. Регулярное потребление проростков стимулирует обмен веществ и кроветворение, повышает иммунитет, компенсирует витаминную и минеральную недостаточность, нормализует кислотно-щелочной баланс, способствует очищению организма от шлаков и эффективному пищеварению, повышает потенцию, замедляет процессы старения. Особенно проростки полезны детям и пожилым людям, беременным женщинам и кормящим матерям, людям интенсивного умственного и физического труда. Чем полезны проростки? В большом количестве в проростках содержится витамин Е, который необходим для поддержания половой функции, нормального функционирования мышечных клеток, нервных и клеток печени. Витамины группы В – необходимы для нормального функционирования нервной, сердечно-сосудистой систем, мышц и органа зрения. Клетчатка – выводит из организма токсины, стимулирует моторику кишечника. Хром и литий – редко встречающиеся микроэлементы, служащие для профилактики хронического нервного истощения. Калий – поддерживает кислотно-щелочное равновесие, предотвращает увядание мышц и придает им упругость, укрепляет сердечную мышцу. Железо – необходимо красным кровяным тельцам в сочетании с витамином С (квашеная капуста, картофель, петрушка, укроп). В проросшей пшенице содержание витамина С и В после прорастания возрастает в 5 раз, витамина Е – в 3 раза, фолиевой кислоты – в 4 раза. В 50 г проростков пшеницы витамина С столько же, сколько в 6 стаканах апельсинового сока. Пророщенные зерна: • повышают иммунитет, • обеспечивают нормальный обмен веществ и полноценную работу нервной системы; • улучшают пищеварение, лечат экземы, язву желудка; • повышают работоспособность и улучшают половую функцию; • восстанавливают остроту зрения, координацию движений, цвет и густоту волос, укрепляют зубы; • омолаживают организм, благодаря наличию в проростках антиоксидантов: витаминов А, С, Е и ферментов; • живая энергия проростков стимулирует внутренние самоочищающие и самовосстанавливающие способности организма, очищает кровь; • являются профилактическим средством предотвращения рака; • большое количество магния в пророщенных зернах способствует снижению давления, выведению из организма холестерина, снижает вероятность сердечных приступов. ЗЕЛЕНАЯ ГРЕЧКА В проростках ГРЕЧИХИ белки, углеводы, много магния, фосфора, цинка, кобальта, марганца, а также кальций, железо, медь, бор, йод, никель, витамины В1, В2, В3, рутин (антисклеротический витамин). Повышают уровень гемоглобина, укрепляют стенки кровеносных сосудов, уменьшают проницаемость и ломкость капилляров, препятствуют кровоизлиянию в сетчатку глаза. Показаны при ишемической болезни сердца и гипертонии, сахарном диабете, анемии и хронических стрессах, при лечении бронхита и ангины. ПШЕНИЦА и РОЖЬ В проростках ПШЕНИЦЫ И РЖИ белки, углеводы, фосфор, калий, магний, марганец, кальций, цинк, железо, селен, медь, ванадий и др., витамины В1, В2, В3, В5, В6, В9, Е, F, биотин. Способствуют нормальной работе мозга и сердца, стимулируют работу желудочно-кишечного тракта, облегчают последствия стрессов, улучшают состояние кожи и волос. СЕМЕНА ПОДСОЛНЕЧНИКА В проростках ПОДСОЛНЕЧНИКА высококачественные белки и жиры, лецитин, большое количество магния, кальция, железа, а также йод, марганец, медь, фтор, кобальт, витамины В1, В2, В3, В5, В6, В9, D, E, F, биотин, каротин. Нормализуют кислотно-щелочной баланс организма, укрепляют нервную систему, способствуют сохранению хорошего зрения, улучшают состояние кожи. ЧЕЧЕВИЦА В проростках ЧЕЧЕВИЦЫ высококачественные белки, большое количество кальция, фосфора, магния, цинка, железа, селена, а также медь, витамины Е, F, В1, В3, В6, В9. По содержанию витамина С превосходят большинство продуктов (при прорастании семян бобовых культур его количество увеличивается в 600 раз), поэтому являются прекрасным профилактическим средством против простудных заболеваний в осенне-зимний период. Способствуют кроветворению, ускоряют процессы выздоровления. Особенно полезны ослабленным и часто болеющим детям и взрослым, при анемии и кровопотерях, для профилактики бронхита и пневмонии, после перенесения ангин и простуд. ГОЛОЗЕРНЫЙ ОВЕС Проростки голозерного овса — энергетически очень сильная пища. Способствует эффективному пищеварению и хорошо помогает при общих нарушениях работы желудочно-кишечного тракта. Улучшает состояние микрофлоры, способствуют выведению шлаков и токсинов, действуют как противовоспалительное средство, обладают желчегонным и мочегонным действием, снижению уровня холестерина и липидов в крови, нормализует сон Проростки голозерного овса помогают при болезни Паркинсона, рассеянном склерозе. СЕМЯ ЛЬНА В проростках ЛЬНА большое количество масла, каротин, углеводы, слизь. Наиболее богатый источник ценных жирных кислот (линолевой и линоленовой). Обволакивающее и смягчающее средство при воспалительных и язвенных процессах слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта. Действуют как легкое слабительное. Снижают уровень холестерина. Включение проростков в ежедневный рацион – необходимый элемент здорового образа жизни каждого человека. РАСТОРОПША Пророщенные семена расторопши обладают ценными витаминными, противовоспалительными и восстанавливающими свойствами. Полезны при заболеваниях печени. Ростки расторопши проклевываются дольше, чем проростки пшеницы. Самыми полезными являются проростки, у которых показались два первых листика. ПРОРОСТКИ АМАРАНТА Пророщенные семена амаранта особенно полезны при сердечных заболеваниях, онкологических проблемах, для профилактики атеросклероза, сахарного диабета и ишемического заболевания сердца. Одним из целебных свойств проростков амаранта является способность заживлять язвы и эрозии внутренних органов. Они способны снижать уровень холестерина в крови и лечить заболевания иммунной и гормональной систем. Проростки амаранта чрезвычайно полезны для пожилых мужчин и мужчин среднего возраста, так как они способны поддерживать их сексуальную активность на должном уровне. В древней китайской медицине амарант использовался как средство против старения СЕМЕНА ТЫКВЫ В проростках ТЫКВЫ высококачественные белки, жиры, магний, фосфор, железо, медь, кобальт, витамины В1, С, Е, каротин. Особенно богаты цинком (необходим для нормальной работы головного мозга). Благотворно влияют на репродуктивную систему, улучшают работу мочеполового тракта, обеспечивают великолепную поддержку предстательной железы. Особенно полезны мужчинам после 45 лет для профилактики и лечения простатита.

отрывок из книги: Вайнер, Э.Н. Валеология: Учебник для вузов.

Известно, что в природе горячей пищи не существует вообще (самую высокую температуру имеет жертва хищника, то есть не более 36 — 38°С). Еще в XVIII в. известный французский палеонтолог Кювье отмечал, что за десятки тысяч лет существования человека на Земле его желудочно-кишечный тракт не претерпел никаких изменений и по-прежнему рассчитан на переваривание сырой пищи, а не приготовленной на огне.

Действительно, в пищеварительном аппарате человека нет тех механизмов, которые были бы рассчитаны на прием горячей пищи. Более того, под ее воздействием происходит распад белков тех участков пищеварительного тракта, которые непосредственно контактируют с ней (белки распадаются уже при температуре 46 — 48°С). В частности происходит повреждение слизистой желудка, нарушение сокоотделения и выработки ферментов. Отсутствие же защитного слизистого слоя ведет к аутолизу, когда желудочный сок начинает переваривать стенку собственного желудка, формируя язву.

Обработка пищи высокой температурой нарушает ее структуру, происходит разрушение белков. Также разрушается значительная часть витаминов и ферментов, которые играют важную роль в обеспечении аутолиза. Аутолиз почти на 50% обеспечивает переваривание пищи собственными ферментами, а пищеварительные соки лишь включают механизмы аутолиза.

Торможение механизмов аутолиза ведет к тому, что в желудочно-кишечном тракте пища переваривается не полностью, часть ее структур сохраняется, что затрудняет ее усвоение и загрязняет организм. Таким образом, усвоение организмом термически обработанной пищи обходится ему более дорогой энергетической ценой и нарушениями обмена веществ.

При высокотемпературной обработке нарушается и структура углеводов (в частности, сложных — клетчатки и крахмала), вымываются (при варке) минеральные вещества и т.д. Естественно, что последствия употребления такой пищи сказываются практически на всех звеньях пищеварительного тракта (не говоря уже об обмене веществ).

Так, потеря бактерицидных и противовоспалительных свойств такой пищи лишает ее способности дезинфицировать полость рта, создавая условия для заболевания зубов и десен. Вареная пища легко пережевывается, из-за чего уменьшается приток крови к зубам. Положение усугубляется тем, что оказавшийся вне природных биокомплексов кальций плохо усваивается, поэтому зубы испытывают недостаток в нем. Для нейтрализации же избыточной кислотности, возникающей в полости рта из-за употребления богатой углеводами, жирами и поваренной солью пищи, необходимый кальций организм получает за счет вымывания его из зубов и костей.

Вываренная пища содержит очень мало биорегуляторов (растительных гормонов, ферментов, витаминов), что ведет к нарушению нейрохимических механизмов, благодаря которым у человека возникает чувство насыщения, — как результат теряется чувство меры в еде (этому же, кстати, способствует и пассивное жевание), что ведет к перееданию.

В кишечнике такая пища провоцирует размножение патологической микрофлоры, продукты жизнедеятельности которой имеют токсический характер и, всасываясь в кровь, нарушают течение обменных процессов. Кроме того, уменьшение количества стимулирующей перистальтику кишечника клетчатки ведет к замедлению прохождения каловых масс в толстом кишечнике, из них активно всасывается вода, что ведет к запорам, колиту, полипам, раку и другим заболеваниям этого отдела пищеварительного тракта.

Под действием высокой температуры нарушается свойственная большинству продуктов щелочная реакция, поэтому в организме отмечается смещение кислотно-щелочного баланса в кислую сторону со всеми теми последствиями, о которых говорилось выше.

Дефицит витаминов, энзимов и других биологически активных веществ ведет к затруднению функций печени и нарушению ее деятельности, что при огромной роли печени в обеспечении жизнедеятельности провоцирует нарушения состояния всего организма в целом.

От употребления подвергшейся высокой температуре пищи страдают и железы внутренней секреции, так как для синтеза гормонов им требуются высокоактивные природные комплексы, уже разрушенные при приготовлении такой пищи.

Одним из защитных механизмов, предотвращающих возможное неблагоприятное влияние содержащихся в пище вредных веществ, является так называемый пищевой лейкоцитоз: уже при попадании пищи в ротовую полость в стенках кишок быстро сосредотачиваются лейкоциты, готовые подавить действие этих веществ. Человек при этом испытывает тяжесть, отупение в голове, общую слабость, вялость, сонливость. Такая реакция продолжается около 1 — 1,5 часов.

Вареная пища, чаще всего имеющая кислую реакцию, усиливает пищевой лейкоцитоз, ослабляя организм и снижая иммунные свойства организма. Вместе с тем, сырая растительная пища, которая имеет, во-первых, чаще всего щелочную или нейтральную реакцию, а во-вторых, сама содержит биологически активные компоненты борьбы с возбудителями болезней, снижает пищевой лейкоцитоз и экономит защитные силы организма.

Таким образом, при воздействии высокой температуры пища теряет свой энергетический потенциал, исчезает самая ценная часть — биоплазма; структура пищи подвергается разрушению, в результате чего ее белки, витамины, ферменты уже не в состоянии полностью выполнять свои функции.

1. Ягодный смузи Меган Гейл
   Австралийская фотомодель и актриса Меган Гейл недавно отметила свое 40-летие. Поверить в это невероятно трудно, глядя на ее сияющую кожу и великолепную фигуру. Оставаться молодой и прекрасной ей помогает правильная еда и напитки, фотографиями которых модель активно делится в своем инстаграм.
   Вот, к примеру, рецепт смузи от Меган Гейл. Она его называет «органическое совершенство».
   Смешайте в блендере:
   мякоть манго,
   листья мяты,
   ягоды асаи,
   голубику,
   банан,
   лед,
   яблочный сок.

2. Кофейный смузи от Рейчел Финч
   Рейчел Финч не просто модель и участница конкурса «Мисс Вселенная» - она еще и коуч по здоровому образу жизни. В своем инстаграм и на сайте стройная эффектная брюнетка без утайки рассказывает о своих любимых веганских блюдах, упражнениях и косметических средствах.
   Именно там мы узнали, что вместо привычного капучино на завтрак можно делать шоколадно-кофейный смузи без сахара и молока. На 2 порции смешайте в блендере:
   2 шота эспрессо (можно использовать растворимый кофе),
   2 заранее замороженных банана,
   2 чашки несладкого миндального молока,
   1 ст. л. какао-порошка,
   0,5 ч. л. стевии,
   1 чашку льда.

3. Зеленый смузи от Роузи Хантингтон-Уайтли
   Британская супермодель любит йогу, из напитков предпочитает соевый латте, а начинать свой день всем советует с зеленого смузи:
   шпината,
   стебель сельдерея,
   яблочный сок.

Ангелу Victoria's Secret и невесте красавчика Джейсона Стейтема стоит верить, так что берем рецепт на вооружение.

А вы знаете, что большинство вегетарианцев умирает от сердечно-сосудистых заболеваний? Более того, от этой участи не защищены даже веганы и сыроеды. Так в чём же причина такой ситуации? В этом видео вы получите ответы на эти вопросы, а также узнаете о методах лечения и исправления ошибок людей, стоящих на пути оздоровления и природного питания.

• главный принцип сыроедения;

• почему не получается перейти на сыроедение;

• мотивация перехода на сыроедение;

• как добиться успеха в любом начинании.

Результаты многих исследований демонстрируют, что употребление куркумы может принести больше пользы, чем различные лекарства.
Конечно, лечить серьезные болезни на финальных стадиях куркумой вас никто не призывает, но посмотрите, какие препараты она действительно может собой заменить:
- Противовоспалительные
- Антидепрессанты
- Антикоагулянты (Аспирин)
- Обезболивающие
- Сахароснижающие
- Очищающие кишечник
- Снижающие уровень холестерина
- Стероиды

Предлагаем ознакомиться с выборкой 10 самых мощных преимуществ куркумы для здоровья, чтобы наконец убедиться в ее удивительных свойствах:

1. Антикоагулянты.
   Медицина предлагает следующие препараты для разжижения крови: аспирин, ибупрофен, диклофенак и другие. Между тем они не очень безопасны и могут привести к внутренним кровотечениям, болям в голове и затрудненному дыханию. В отличие от них куркума, принимаемая в разумных дозах, полезна и безопасна. Поэтому людям, страдающим от варикоза или даже тромбоза глубоких вен, желательно не забывать про эту специю.

2. Антидепрессанты.
   Научно доказано, что куркума способна устранять депрессивные симптомы. Результаты исследования, опубликованного в журнале Phytotherapy Research в прошлом году, показали, что куркума по своим свойствам так же эффективна, как знаменитый американский антидепрессант Прозак. Но в отличие от него, куркума вызывает не привыкание, а реальное улучшение здоровья. Согласно авторам статьи, это было первое клиническое исследование, которое доказало, что куркума может быть использована как эффективное и безопасное средство в борьбе с мягкой депрессией.

3. Противовоспалительные.
   Безусловно, одно из основных свойств куркумы — противовоспалительное. Журнал Oncogene опубликовал результаты исследования, в ходе которого выяснилось, что аспирин и ибупрофен менее эффективны, чем употребление куркумы, которая является одним из мощнейших средств против воспаления. Не все знают, но воспаления могут стать причиной рака, язвы, артрита, высокого холестерина и хронических болей. Именно поэтому в качестве профилактики этих болезней, нужно употреблять куркумы

4. Аутоиммунные.
   Так как куркума — известное болепонижающее и противовоспалительное средство, было проведено очередное исследование, в котором приняли участие 45 людей, страдающих от артрита, которое должно было сравнить эффект от применения лекарственных препаратов и куркумы. Участники были разделены на три группы, первая из которых употребляла куркуму, а две остальные — лекарства. Поразительно, но выяснилось, что у первой группы показатели здоровья значительно лучше, чем у двух остальных, при этом без каких-либо побочных эффектов.

5. Лечение рака.
   Эта проблема сегодня является настоящей опухолью нашего мира, поэтому этому заболеванию посвящено множество различных исследований. Так, некоторые из них показали, что куркума обладает способностью предотвращать увеличение опухолей, особенно когда речь идет о раке молочной железы, толстой кишки, желудка и кожи. В 2007 году американское исследование выявило, что куркума, как дополнение к химиотерапии, лучше борется с раковыми клетками, чем просто химиотерапия.

6. Лечение желудка.
   Зачастую люди с желудочно-кишечными расстройствами негативно относятся к лекарственным препаратам, которые отрицательно влияют на без того чувствительную флору кишечника. Медицинские исследования показывают, что употребление куркумы позволяет нормализовать работу желудка и кишечника, увеличить количество полезных бактерий и возможность полностью отказаться от медикаментов.

7. Снижение холестерина.
   Одна из самых распространенных причин болезни сердца — это повышенный холестерин. Очень часто лекарственные препараты, призванные избавить от болезни, только усугубляют ее, оказывая негативное воздействие на почки и печень, а также провоцируя различные воспаления. К счастью, зачастую доктора остаются верны клятве Гиппократа и прописывают в качестве лечения не дорогостоящие лекарства, а куркумы и рыбий жир, которые на удивление помогают в борьбе с болезнью.

8. Обезболивающие.
   Обезболивающий эффект куркумы широко известен среди научного сообщества. Как раз в этом году журнал European Journal of Pharmacology разместил результаты исследования, которые выявили способность куркумы к активации опиоидных систем организма, то есть способность задействовать природную способность организма к обезболиванию. Также исследование доказывает, что куркума прекрасно справляется с болью от ожогов.

9. Стероиды.
   В 1999 году в ходе клинического исследования было выявлено, что куркума обладает способностью вылечить хроническое воспаление глаза. Фармацевтически такие состояния обычно лечатся с помощью стероидов, но сегодня распространенной практикой в медицине, стало в таких случаях прописывать куркуму. Ее польза абсолютно не преувеличена, так как доказано, что в сравнении со стероидами, она приносит гораздо больше пользы. Вот лишь некоторые побочные эффекты, которые могут вызвать стероиды: акне, астма, рак, катаракта, диабет, глаукома, высокое кровяное давление, несварение, бессонница, мышечная слабость, тошнота, инфекции и прочее. С таким внушительным списком желание употреблять куркуму кажется более логичным, чем стероиды.

10. Лечение диабета.
    Для того чтобы понизить уровень сахара в крови и убрать из организма инсулин, добавьте в свою диету куркуму. В 2009 году журнал Biochemistry and Biophysical Research Communications опубликовал результаты исследования, которые доказывают, что потребление куркумы может вылечить от диабета, выработать устойчивость к инсулину и гипергликемии.

Куркума – типичная индийская специя, которая в лучших традициях этой страны служит лекарством от всех болезней. Если вам сложно в это поверить, то существует масса научных исследований, которые признают ее медицинские свойства. Не забывайте употреблять ее в пищу, чтобы оставаться здоровыми!

Специалисты из Института исследований пищи города Норвич провели исследование, показавшее, что люди, употребляющие яблоки, имеют более молодое по физиологическим показаниям сердце.

У таких людей сердечнососудистая система как минимум на 17 лет моложе, чем у тех, кто не склонен к употреблению яблок.

Исследователи установили, что причиной такого эффекта является вещество эпикатехин. Данный тип полифенола известен благодаря способностям улучшать кровообращение и повышать иммунитет. Именно эпикатехином и богаты яблоки и яблочный сок.

Также, использование экстракта яблок позволяет заблокировать клетки рака. Это оказывает неоценимую помощь при лечении онкологических заболеваний.

Молоко из орехов и семян:
- не менее вкусное;

• очень полезное;

• его можно пить отдельно и делать на его основе коктейль или смузи, добавив фрукты или ягоды, получается как молочный коктейль, так любимый нами с детства;

• готовить его не долго, главное замочить орехи или семена на ночь;

• такое молоко очень питательно;

• в нем много витаминов и минералов;

• оно прекрасно усваивается;

• делать его можно из любых сырых орехов, а также из кунжута, мака и тыквенных семечек

Думаю этот список можно продолжать еще долго, но хватит и основных пунктов.

Если вы никогда не делали такое молоко и хотите попробовать, то это не сложно и я опишу в двух словах рецепт.

Ну что, готовы? Тогда приступим!

Нам понадобится:

2 литра чистой воды;

250 гр замоченных на ночь миндальных орешков;

2 столовые ложки меда;

столовая ложка ванили

продукты для изготовления молока

Готовить молоко проще некуда.

Шаг 1:

Высыпаем орехи в блендер, заливаем одним литром воды, добавляем ложку меда и половину ложки ванили. Хорошо взбиваем. Некоторые умудряются каким-то образом чистить орехи от кожуры, я не люблю кропотливый труд, поэтому не стала так извращаться.

Шаг 2:

Пропускаем получившееся молоко через сито, постелив на него марлю.

Шаг 3:

Хорошо отжимаем

Шаг 4:

Жмых засыпаем в блендер второй раз и наливаем оставшийся литр воды. Добавляем так же мед и ваниль.

Шаг 5:

Проделываем все те же манипуляции. Оставшийся жмых можно высушить и использовать. Например, я делала с ним овсяное печенье для дочки, получилось очень вкусно.

Вот такое молоко у нас получилось

Наливаем в красивый стакан и наслаждаемся вкусом!

Хранить можно в холодильнике дней пять.

Приятного, здорового аппетита!