кедр

Красив, статен и могуч, сверхморозостойкий вид, несущий щедрые дары природы – сибирский кедр – бренд ХХI века. Дерево-универсал, которое согреет, накормит, вылечит, создаст уют в саду, обогатит пейзаж и привлечёт множество благородных микоризовых грибов.

Тема будет важна ландшафтным дизайнерам-архитекторам, садовникам-коллекционерам, любителям растений, которые хотят наполнить многофункциональными, полезными, долговечными и неприхотливыми растениями свой сад, своё родовое поместье, передавая по наследству садовое семейное богатство новому поколению.

Описание. Сосна кедровая сибирская, или кедр сибирский (Pinus sibirica или Cedar sibirica) – хвойное вечнозелёное лесообразующее орехоплодное дерево до 45 м высотой и толщиной ствола до 2 м. Живёт сибирский кедр до 550 лет. Ежегодные приросты до 40 см (редко до 60 см). Но, как и другие Сосновые, первые 5 лет растёт медленно, достигая всего 30-40 см. При хорошем освещении первое ветвление появляется в 3-4 года, но в тени леса встречаются даже 12-летние деревца без ветвей. Корневая система относительно поверхностная (до 3 м), поэтому взрослые вековые кедры, имея мощную крону с большой парусностью, часто выворачиваются ветром. В природе кедры обычно растут среди сосен и лиственниц, имеющие глубокую стержневую корневую систему, тем самым укрепляя и себя и кедры, снижая ветровую нагрузку на кроны кедра, а если он всё же упадёт, то прочная лиственница всегда подставит «плечо». Крона кедра густая, широкая, ажурно-пирамидальная от самой земли. А учитывая, что кедр сибирский имеет 5 хвоинок в мутовочке с длиной до 14 см, дерево является самой тёплой лесной породой тайги, согревая своей кроной окружающее пространство. Потому очень выгодно с точки зрения ландшафтного проектирования сажать кедры по периметру участка – забирая на себя ветер в зимний период и выделяя тепло через длинную густую хвою, кедр создаёт более тёплый микроклимат на участке. Эффект усиливается фактом поглощения шума от дорог кроной кедра и выделением фитонцидов, которые стерилизуют и освежают воздух. Имея пасеку в кедровой роще можно заметить, что пчёлы меньше подвержены варроатозу, ведут себя спокойней и активней. Хвоя сибирского кедра мягкая, гибкая, слегка шершавая, приятная на ощупь, тёмно-зелёная с сизоватой полосой, живёт хвоинка 3-6 лет. Рост новых побегов начинается в середине – конце мая, в Средней полосе на 2 недели раньше.

Как все Сосновые, сибирский кедр – однодомное дерево, опыляющееся ветром, на одном дереве распускаются мужские колоски и женские шишечки (стробилы), но с разбежкой во времени для предохранения от самоопыления (поэтому для урожая надо сажать 2-3 деревца). Пыление происходит в начале июня, через 7-10 дней после цветения сосны обыкновенной. Мужские стробилы красно-розовые, очень декоративные, собраны в мутовки у основания нового побега. Женские стробилы малиново-фиолетовые, по 2-7 штук, на концах молодых побегов, потому и зрелые шишки висят на самой периферии кроны. Любопытно, что, не смотря на суровые условия, в которых растут сибирские кедры, почки у них не смолистые – например, у разных северных пихт смола защищает почку от мороза. Мужские и женские шишечки до момента опыления развиваются очень долго – 2,3 года, поэтому уже за пару лет можно сказать какой будет урожай. После опыления шишки зреют 15 месяцев и до созревания имеют привлекательный фиолетовый цвет, гармонично сочетаясь с сизо-зелёной хвоей. Зрелые шишки яйцевидной формы, светло-коричневые, до 13 см длины и 8 см толщиной, смолистые, созревают в конце августа – середине сентября, с дерева опадают целиком. Одна шишка в среднем содержит 75 семян (до 150) – кедровые орешки. Из 3 тонн шишек получается 1 тонна орехов. Орех бурый, бескрылый, овальный 1-1,4 см, скорлупа тонкая, 1000 семян весит около 215-290 г. Ядро 8-12 мм длиной, выход ядра 45%. В лесном массиве кедр начинает плодоносить в 50-60 лет, когда достигает первого яруса, но на открытом пространстве сибирский кедр плодоносит уже в 20-25 лет при высоте 5-7 м. Кедр даёт урожай всю жизнь, все 5 веков, поэтому ещё потомки в 10-м поколении застанут кедры посаженые их пращуром, как родовые деревья. Каждые 3 года бывают обильные и малоурожайные годы, а раз в 10-12 лет приходит неурожайный год – в это время кедр отдыхает и набирается сил. В урожайный год один взрослый крупный сибирский кедр даёт до 1500 шишек, что соответствует около 12 кг очищенного ядра ореха.

Что же означает слово «кедр»? Часто возникает путаница между двумя группами растений, которых называют кедрами. Первая группа – это 4 вида рода Cedrus, или южные кедры – ливанский, атласский, кипрский, гималайский – часто их называют «настоящие кедры» (что среди учёных и садоводов приводит к спорным мнениям). Вторая группа – 8 видов северных кедров, или кедровых сосен секции Cembra – европейский, сибирский, корейский (дальневосточный), китайский (Арманда), японский (мелкоцветный), мягкий (калифорнийский), белоствольный (белокорый) кедры и кедровый стланик. Имя Cembra эта группа получила по местечку в Италии, которое входило в ареал кедра европейского.

Несмотря на то, что ботаника пока объединяет северные кедры с соснами в один род, эти две группы растений имеют существенные различия – они не переопыляются, не скрещиваются и не дают гибридных семян. Прививка кедра приживается лишь на 12-15 лет и никогда не плодоносит, после чего отторгается подвоем сосны (серьёзные различия по биохимическому составу древесины). Северные кедры всегда 5-хвойные с бескрылыми семенами, а сосны всегда 2-х или 3-хвойные и с крылатыми семенами, а шишки не опадают при созревании. Подтверждает глубокое различие кедров и сосен и генетический анализ (на базе которого уточняют систематику растений в 21 веке), ведь расхождение этих двух групп растений произошло ещё в начале юрского периода, около 200 млн лет назад. Поэтому эти две группы никак не могут входить в один род – Сосны. Некоторые учёные предлагают для 5-хвойных северных кедров название Cedar.

В свою очередь южные кедры получили своё название от древнегреческого «kedros» (все латинские названия cedar, cedrus более поздние), под которым понимали деревья (обычно хвойные, но даже и лиственные), дающие ароматную ценную древесину. Наиболее раннее упоминание слова «kedros» ведёт к кедру ливанскому из библейских сказаний. Но это греческое слово не имеет этимологии, что говорит о заимствовании его из другого языка.

Но вот на санскрите – самой древней сохранившейся письменности – «кедр» означает «дар космической, вселенской энергии». Любопытно, что существует поверье о звенящем кедре в глубинах сибирской тайги, который накапливает космическую звёздную энергию 5 веков, а после этого начинает 3 года звенеть, потрескивать как высоковольтная линия электропередач. По легенде такой звенящий кедр имеет голубоватый светящийся ареол вокруг своей кроны. К тому же все северные кедры, в отличие от южных, дают кроме ценной ароматной древесины ещё и пищевой орех – дар природы, что по-кедровому особенно благородно и космично.

Поэтому, если хотите посадить полезное, эффектное, неприхотливое, долговечное родовое дерево, посадите сибирский кедр. Чем не только создадите особый микроклимат на своём участке, но и получите один из самых целебных, дорогих и питательных пищевых продуктов на Земле – кедровые орешки.

Много загадок таит в себе кедр — удивительный феномен растительного мира. Немало его сокровенных тайн уже открылось людям, но не убавляется число загадок, которые по-прежнему остаются за семью печатями.

Почему в посуде из кедра молоко долго не скисает, а в сундуках из этой древесины не заводится моль?

Почему в кедровых лесах не звенят надоедливые комары, не преследует противный гнус, воздух необычайно чист и прозрачен, а мысли сами собой настраиваются на торжественный, возвышенный лад?

Эту особенность кедров, навевающих элегическую грусть, создающих обстановку благостности и душевного покоя, заметили в старину наблюдательные монахи. И, следуя, возможно, ими же самими сложенной пословице

«В ельнике — трудиться,

в березняке — веселиться,

в кедровнике — богу молиться»

монахи предприняли немало попыток, и небезуспешных, к тому, чтобы пе­ресадить чудо-дерево из Сибири в среднюю полосу России. Посаженные ими деревья и поныне растут возле монастыря в Загор­ске под Москвой, на местах бывших ски­тов в Ярославской, Тверской, Ленинград­ской и других областях.

Да и в самой Москве, на территории Кремля, соперничая в красоте и величии с Иваном Великим, вы­сятся сибирские исполины.

Кедры — деревья-долгожители

В Горной Шории мне показали экземпляры, возраст которых около восьми столетий. Среди кедров что ни дерево — красавец. Диаметр ствола около полутора метров, вы­сота не меньше тридцати. И венчает это уникальное творение природы царственная крона, пышная, густая, усыпанная желты­ми шишками — сибирскими ананасами.

А теперь представьте огромную рощу из та­ких роскошных великанов, источающих не­передаваемый запах хвои и чудесных аро­матических масел. Можно понять изумление, которое охва­тило жителей Великого Новгорода, когда они впервые увидели кедровые рощи. Более восьми веков назад познакомились они с Сибирью и ее диковинными лесами.

Доподлинно неизвестно, кто первым воскликнул: «Кедр», дивясь таежными ве­ликанами. Вероятно, среди новгородских послов были люди сведущие, повидавшие много разных стран и народов. Не исклю­чено, что именно кто-то из них, увидев де­ревья с шишками, отдаленно напоминающие шишки настоящих кедров, с изумлением воскликнул: «Кедр!» И таким образом за единственной в мире ореховой сосной ут­вердилось название «кедр».

Сибирское чудо-дерево

В письменном источнике слово «кедр», отнесенное к си­бирской сосне, впервые встречается в «Си­нодике» тобольского митрополита Киприана, составленном 400 лет спустя после ви­зита новгородских послов в землю сибир­скую. Слава о мехе сибирских соболей давно ходит по свету. Пушнина и кедровые оре­хи были одними из первых предметов рус­ского экспорта. Охотники еще в старину заметили, что чем выше и гуще кедрачи, тем больше в них живности, а в те годы, когда вырубки и пожары особенно досажда­ют сибирским великанам, оскудевают охот­ничьи угодья, сокращается соболиный про­мысел. Наши предки, может быть, еще и не зна­ли, что с кедровым лесом напрямую связа­на жизнь более 70 видов млекопитающих животных, 200 видов птиц, многих видов насекомых, грибов и микроорганизмов. Эти цифры установлены сравнительно недавно, с помощью современных наук. Но сибир­ские охотники, промышлявшие и в прошлом и в позапрошлом веках в кедрачах со­болей, лисиц, белок, медведей, барсуков, бурундуков, прекрасно понимали, что к этим сокровищам надо относиться с бережно­стью. И наши предки предпринимали попыт­ки организовать государственную охрану красы и гордости

Сибири, надеясь сберечь ее для потомков.

Великий радетель земли русской Петр I издал несколько указов, запрещавших под страхом смертной казни жечь кедровые леса, «где производится со­болиный лов». «Потеряние живота» грози­ло всем, кто рубил кедры для построек, и даже тем, кто повреждал деревья при сбо­ре шишек.

Кедровая шишка, как все гениальное, устроена очень просто. Сравнительно не­большая по размерам, темно-бурого цвета, яйцевидной формы. Но под скорлупой — настоящий клад. Семена пятихвойной оре­ховой сосны, как по-научному называется кедр сибирский, не имеют себе равных по содержанию белка, жира и крахмала.

В одном килограмме кедровых орехов 6610 калорий, ели — 6490, лиственницы сибир­ской— 5251, грибов — 415.

И еще одно не­оценимое преимущество у кедровой шиш­ки: надежная сохранность вкуснейших орешков. Они не высыпаются из шишки, даже когда она пролежит под деревом до следующего урожая. И в этом большое удобство для многочисленных лесных оби­тателей. Представляете, сколько энергии ушло бы у зверей на поиск и сбор отдель­ных орешков, а тут сама природа позабо­тилась о такой удобной естественной рас­фасовке. В рационе питания соболя кедровые ореш­ки составляют до 93 процентов, почти столь­ко же у белки. Опавшие шишки в основ­ном разбирают рыжие полевки, азиатские лесные мыши и другие грызуны. Марал и заяц-беляк, а на Дальнем Востоке — кабан, изюбр и пятнистый олень отдают дань это­му замечательному лакомству. Из 60 видов птиц, обитающих в кедров­никах, орешками кормятся 23. Эти птицы — главные естественные расселители кедра. Особенно тут велика заслуга кедровки тон­коклювой. Птица величиной с синицу, се­ро-коричневая, с белыми пятнами на спин­ке, груди и брюшке. Она набирает в свой подъязычный мешок от 40 до 70 орехов, а потом прячет их про запас в гнилые пни, под лапы корней, в мох. За сезон кедровка размещает таким образом до 20 тысяч се­мян. О многих своих тайниках забывает, семена прорастают и дают всходы.

Сибирское чудо-дерево

Сибирское чудо-дерево дает зверям и пти­цам не только корм для пропитания, но и надежный кров

Мощная корневая система кедра, постепенно отмирая, создает затей­ливую сеть подземных лабиринтов, которая служит надежным убежищем для различ­ных мелких зверьков. Немало живности во­дится в огромных дуплах кедров, прячется в густо сомкнутой кроне деревьев.Ежегодный валовой сбор кедрового оре­ха в дореволюционной России составлял 200 тысяч тонн. Перевозка ценнейшего про­дукта принималась во внимание при про­ектировании и строительстве Транссибир­ской железной дороги — каждый седьмой вагон всех перевозимых грузов был с кед­ровыми орехами. В 1964 году, с горечью пи­сал выходец из Кузбасса, писатель Влади­мир Чивилихин, мы собрали всего около 12, в 1965-м — 7, в 1966-м — 9 тысяч тонн.

Не лучше обстоят дела и сегодня. А между тем, по подсчетам специалистов, кедровые леса Российской Федерации могли бы давать каждый год по полтора миллиона тонн!

Но живой кедр — это не только орехи, недаром его называют деревом-комбинатом, потому что в нем все идет в дело. Смолистый сок сибирской ореховой сос­ны в народной медицине называют живи­цей. Коренные жители Сибири издавна при­меняют ее для лечения ожогов, гнойных ран, порезов. В труде одного из первопроходцев Сиби­ри и Дальнего Востока С. П. Крашенинни­кова «Описание земли Камчатки» (1775 год) содержатся сведения о том, как местное население использует сок кедрового дерева при лечении ран, пьют отвар из хвои в ка­честве противоцинготного средства.

Старинные народные способы лечения вспомнили и проверили в клинических ус­ловиях советские врачи в годы Великой Отечественной войны. Эффект был потря­сающий! Наркомздрав страны немедленно признал кедровую живицу как ценный ле­карственный препарат. Его начали постав­лять в военные госпитали. Недавно прочел в одном из журналов, что из кедровой живицы научились делать оптические масла. С их помощью склеива­ют телескопические стекла. Дело в том, что оптические масла, получаемые из кедровой живицы, не преломляют солнечных лучей.

Кедр — единственное «карандашное» де­рево в нашей стране

Его высококачествен­ная древесина идет на изготовление каран­дашей, прекрасной мебели, музыкальных инструментов, чертежных досок. Не остает­ся без пользы и кедровая кора. Из нее из­влекают дубильные вещества для кожевен­ной промышленности, изготовляют тепло­изоляционные плиты. Хвоя идет на вита­минную муку для животноводства, каротиновую пасту для медицины. Скипидар, ка­нифоль, эфирные масла — вот далеко не полный перечень продукции этого поистине высокопроизводительного дерева-комбина­та.

«Дерево-корова», «дерево-матка», «царь тайги», «заветное дерево»…- так уважительно и любовно называли кедр коренные жители Сибири-шорцы и селькупы, тобольчане и томичи. «Жемчужина сибирских лесов», «пальма Сибири», «хлебное дерево»-так зовут его сегодня. Многие годы кедр кормил, поил, лечил и даже одевал ! аборигенов, а затем и пришлый сибирскийлюд. Бережное отношение к дереву-кормильцу передавалось из поколения в поколение. Пример? Припоселковые кедровники, где каждый житель имел право на определенное количество деревьев для «шишкобоя» согласно занимаемого им статуса. Если береза-символ России, то величавый кедр-символ, краса и гордость земли сибирской. Кедровый орех накормит всех Вкусны и питательны кедровые орешки. Они, бесспорно, главное богатство, из них приготовляют кедровое масло, сливки и молоко. Дерево со 100-процентной пользой служит человеку. Словно сама Природа-матушка родила его сибирякам в награду за суровый климат. Древесина, кора, хвоя, шишки и даже скорлупки – все идет в дело.

Сибирское чудо-дерево

Кедровая бочка…

Про оздоровление и лечение фитожаром в чудо-бочке Лосевских знают многие. Московские инженеры Анатолий и Галина Хромовы пошли дальше, используя в качестве строительного и лечебного материала кедровые шишки. Капсула из кедропласта-кабинка из кедровых шишек- благотворно влияет на здоровье, пребывание в ней восстанавливает силы, помогает преодолеть вредное воздействие длительных перегрузок и других неблагоприятных факторов. Кедротерапия-прекрасное средство для психологической реабилитации. Супруги Хромовы подарили панель из прессованных шишек кемеровскому детдому, а через месяц получили благодарственное письмо-дети стали спокойнее, перестали вскакивать и кричать по ночам, не жалуются на головные боли. Параллельно лечатся недуги дыхательных путей, нервной системы, сердечно-сосудистые нарушения. Фитонциды кедра уникальны-их аромат сохраняет свои свойства от 17 до 25 лет.

Кедровое масло

Орехи, масло, сливки, молоко, а также кедровый жмых широко использовался нашими бабушками. Конопляное, кедровое и льняное масло знали, любили и применяли задолго до появления подсолнечного и кукурузного.

• Кедровое масло близко по качеству к лучшим сортам миндального и прованского

• Кедровые сливки по калорийности превосходят почти в 2,5 раза коровьи, также мясо и яйца

• Во II-й половине XIX века кедровое масло можно было купить на многочисленных ярмарках Сибири

• Ядро ореха содержит до 64% жира и 19% азотистых веществ

• Белки ореха до 90% состоят из легкоусвояемых аминокислот, среди которых преобладает АРГИНИН-настоящий витамин роста для детского организма

• 100 г орешков обеспечивают суточную потребность организма человека в аминокислотах и микроэлементах (марганец, медь, цинк и кобальт)

Масло из ореховых ядрышек несложно приготовить в домашних условиях. Технологию приготовления и много другой полезной информации можно прочитать в книге: И.А.Бех, И.В.Таран. Сибирское чудо-дерево(1979)

Сибирское чудо-дерево

Кедровые сливки

Вначале из подсушенных орешков нужно по возможности целые ядрышки. Затем их дополнительно подсушить и, перетирая в руках, очистить от пленки. Сухие ядра истолочь в деревянной ступе, понемногу добавляя горячей воды.

Перетертую кашицу поместить в глиняный горшок или чугунок, добавить при необходимости воды и закрыть крышкой. Обмазать крышку тестом, оставив с одной стороны отверстие, чтобы продукт «дышал». Поставить тару в под русской печи и оставить томиться на несколько часов.

Русская печь тем и славилась, что невысокие устойчивые температуры позволяли тушить, парить и припускать блюда, максимально сохраняя полезные свойства продуктов.Разбавляя сливки водой, получали постное кедровое молоко.

Сливки и молоко от хвойной «коровы» применяют при лечении нервных расстройств, болезнях почек и мочевого пузыря, туберкулезе легких, болезнях ЖКТ, в т.ч. язвах желудка и 12-перстной кишки. Очень полезны при геморрое и цистите. Рекомендуются беременным и кормящим матерям, маленьким детям.

Кедровит

Еще в 1792 году исследователь Сибири П.Паллас отметил, что кедровые орехи прекрасно восстанавливают мужскую силу и возвращают молодость. Оказывается, что есть штука покруче орешков-кедровит называется.

Это цветы-пыльники, в период цветения покрытые фиолетово-красной пыльцой, молодые женские шишечки с побегами нежно-зеленого цвета. Наибольший оздоровительный и лечебный эффект принесут шишечки, употребляемые в конце мая-июня в свежем виде. В это время кедровит обладает нежным и приятным вкусом.

Почки и шишечки можно заготавливать на зиму в засушенном или консервированном виде.

Кедромед

Это кедрово-медовый бальзам. Подсушенные кедровые почки и щишечки уложить в чистую стеклобанку и залить медом. Хранить в темном и прохладном месте. Мед-природный консервант и антисептик №1-многократно усиливает целебную силу кедра.

Кедромед-сильнейшее природное лечебное средство, практически не вызывающее аллергических или побочных проявлений. Так, аллергия на мед по данным известного ученого С. Младенова (Болгария) не превышает 0,8 %. Некоторый всплеск случаев медовой аллергии в последнее время вызван употреблением недоброкачественного или фальсифицированного продукта.

Кедровит широко применяется для лечения многих болезней, а также для питания и профилактических целей.

Кедровая сера

Сибирское чудо-деревоНа сибирских рынках можно встретить людей, торгующих пластинками коричневого цвета. Это сера. В основном, сейчас ее делают из лиственницы. Она очень полезна, имеет приятный смолистый запах и вкус.

Но кедровая сера еще полезнее и вкуснее. Ее приготовляют из смолы и(или) живицы. Обнаружить ее на дереве несложно-в местах надломов, растрескивания коры и других повреждений.

Вначале смолу укладывают на паклю, паклю-на металлическую решетку, решетку-на кастрюлю с водой. Полученную конструкцию помещают в духовку растопленной печи. Под воздействием высокой температуры смола расбогащают букет и улучшают вкус многих напитков. Как спиртных (вина, водки, коньяки и бальзамы), так и безалкогольных. Особенно, ото касается самогона-кедровое масло вступает в борьбу с сивушными маслами и побеждает их.

Раньше сибиряки утоляли жажду и укрепляли здоровье одновременно не дешевым пивом, а квасами и медами, приготовленными на натуральном сырье. Многого стоит напиток-бальзам ТАЙГА-КОЛА, настоянный на целебных травах и орехах с добавлением меда. Может оттого и славились сибиряки своим здоровьем на весь мир.

Воздух в кедровых насаждениях

Кедровые насаждения благодаря выделению фитонцидов оздоравливают воздух уничтожают болезнетворные микроорганизмы, придают воздуху целебные свойства. Они обладают антимикробными действиями по отношению к бактериям дифтерии. Количество микробов в воздухе уменьшается с увеличением в составе насаждений доли сибирского кедра.

Кроме того, если сосновый лес на некоторых сердечных больных оказывает неблагоприятное влияние, в кедровых насаждениях «даже при очень большой насыщенности парами кедрового эфирного масла не наблюдается каких-либо отрицательных отклонений и показателях ионизации воздуха»

Учитывая все это, нужно больше сажать сибирский кедр в наших пригородных лесах, в курортных зонах, в городских скверах, садах и парках, тем более что он более устойчив (по сравнению с другими хвойными) против дыма, газов в городских условиях. В жаркий день он хорошо может защищать человека от летнего зноя.

Наиболее важной биологической особенностью, имеющей и большое практическое значение, является большая зимостойкость сибирского кедра. Это один из представителей орехоплодных растений, который не боится суровых зим и распространяется далеко на север. Сибирский кедр среди хвойных пород — наиболее дымоустойчивое дерево и может разводиться в больших индустриальных городах.

Сибирский кедр.
Как почистить Кедровый орех
Очистить орехи от скорлупы можно разными способами: замочив их в кипятке на 5–10 минут или подсушив на сковородке или в духовке.

Кедровые орехи

Для того чтобы размягчить скорлупу кедровых орехов, нужно замочить их на 10–15 минут в горячей воде.

Ещё один способ: орехи вымачиваются в горячей воде и раскладываются на разделочной доске. Для удобства орехи можно поместить в пакет и ровным слоем распределить на доске или же просто накрыть полотенцем. Затем нужно аккуратно расколоть скорлупу молотком или скалкой.

Для очистки небольшого количества орешков можно воспользоваться плоскогубцами или чеснокодавкой. Перед тем как чистить кедровые орешки таким способом, их также следует вымочить в горячей воде.

Кедровые орехи можно очистить и с помощью воздействия перепадов температуры. Для этого орешки раскаляют на сковороде и высыпают в ледяную воду. Используя данный метод, важно не передержать орехи на сковороде, так как от этого они могут потерять свои полезные качества.

Грецкие орехи

Грецкие орехи можно очистить следующим образом.

Чтобы они легче раскалывались, их нужно положить в эмалированную посуду, залить крутым кипятком и оставить так на 10 минут. После этого воду слить. Подготовленные грецкие орехи можно целиком извлечь из скорлупы, просто расколов её кончиком ножа.
Также можно поставить орехи в духовку на 10 минут при температуре 200 градусов. Процесс очистки пойдёт намного быстрее. Накройте орехи полотняным мешком или плотным полиэтиленовым пакетом и разбейте молоточком.

Кокосовый орех

Пробейте три отверстия отвёрткой и слейте из ореха молоко. Держа кокос на весу, ударьте по нему молотком. При этом после второго – третьего удара мякоть внутри начнёт отходить от стенок, твёрдая корочка плода покрывается трещинами. Останется лишь отломить скорлупу и нарезать кокос на ровные дольки.

Фундук

Лесные орехи чистят с помощью чеснокодавки или разбивают маленьким молоточком, поместив орехи в мешочек. Затем орехи подсушивают в духовке.

Арахис

Сначала арахис нужно подсушить в духовке 3–5 минут при температуре 180 градусов. Затем остывшие орехи нужно завернуть в полотенце и покатать по ровной и твёрдой поверхности — шелуха после этого легко снимется сама.

Миндаль

Чтобы удалить оболочку, которая покрывает миндаль, нужно бросить ядра ореха в кипящую воду на 1–2 минуты. После этого миндаль нужно выложить и дать ему немного остыть. Затем, сжимая миндаль между пальцев, можно легко отделить оболочку от ореха. Сделать это можно и другим способом. Для этого миндаль кладут в небольшой пакет и перетирают руками или скалкой, прижимая пакет к столу. После этого миндаль насыпают в решето и встряхивают; лёгкая оболочка окажется сверху, а очищенные орехи внизу. Очищенный миндаль высыпают в один слой на противень и сушат в духовке до желаемой степени готовности.

Известно, что весь мир держится на чудаках, а на белых воронах – все научные открытия. Наш сегодняшний гость Николай Вотинцев, житель Усолья, – из этой когорты, не вписывающейся в привычные правила и нормы.

Но он верит, что, реализуя свои детские мечты, делает мир чище и светлее.

Кедр – из орешка

Однажды, когда Коле было лет восемь, отец привёз домой кедровые шишки. Они волшебно пахли хвойной свежестью. Всю зиму потом семья ела вкуснейшие орешки. И у мальчика зародилась мечта – посадить возле дома кедры. Но мама отговорила. Она сказала, что эти деревья растут очень долго. Сейчас он жалеет, что послушался. Если б тогда закопал орешки в землю, то теперь его саженцы уже бы плодоносили.

Досье

Николай Вотинцев. Родился 17 мая 1971 г. в Усолье. Окончил СПТУ № 47 по специальности «Слесарь контрольно-измерительных приборов и автоматики». Работал на разных предприятиях в Березниках. С 1995 г. – индивидуальный предприниматель. Региональный координатор общероссийской «Родной партии». Разведён. У него взрослые дочь и сын.

В 92-м Николай, к тому времени ставший частным предпринимателем, разорился. Жена такой коллизии не выдержала, ушла, забрав с собой детей. Именно тогда у него появилось много свободного времени, и он снова вернулся к своей детской мечте.

«В нашей стране кедры росли испокон веков. Доски и масло были частью экспорта, причём не менее значимой, чем мёд, – рассказывает Николай Вотинцев. – А тут мне как раз с оказией привезли шишку из Сибири. Я решил посадить семена. На самом деле это очень долгий процесс. Надо шишку сначала заложить под снег, чтобы она промёрзла. Потом её достать, и когда она растает, посадить в землю. Какое удовольствие видеть, как проклёвываются ростки! Садоводы-огородники это понимают. Вначале я на этом хотел бизнес создать, а потом понял, что дарить всё же приятнее. Моя задача – донести до каждого человека, что он сам может вырастить хотя бы один кедр в городе, на даче, в лесу.

Вскоре у меня появились единомышленники. Например, в Усольском загсе мы новобрачным выдавали орешки, чтобы они сами эти кедры сажали. На празднике Петра и Февронии каждой паре ветеранов семейной жизни подарили саженцы кедров. Мы посадили эти редкие деревья в Соликамске, Усолье, Березниках, Чусовом, Перми».

Татьяна Плешакова, «АиФ-Прикамье»: – Кто ваши сторонники?

Человек, который сажал деревья (Видео)
Николай Вотинцев: – Это люди, которые, как и я, хотят совершенствовать среду обитания, сделать мир лучше, организовать пространство любви для себя, своих детей, внуков и правнуков. Наша идея – взять один гектар земли, создать на нём маленький рай, где были бы свои мёд, яблоки и груши, свой пруд, в котором водились бы рыбки, была бы своя лошадь. Тогда по поводу питания, жизни, занятости и планов на будущее можно было бы быть спокойным.

– Мешает частица «бы». Что вам сейчас удаётся?

Н. В.: – Мы сажаем кедры. Производим продукты пчеловодства. Занимаемся разделением, сбором и сдачей мусора. Я взял в аренду 53 га для создания родовых поместий. Эта земля для всех желающих – приходите, берите. Надо заплатить лишь подъёмный взнос – 50 тыс. руб., чтобы дорогу подвести, электричество. И можно начинать на этих землях выращивать северные сады. Каждый день этому учимся. Ездим на разные курсы. Есть, например, в Австрии такой человек – Зепп Хольцер. Это фермер, который выращивает культуры, пытаясь при этом как можно меньше навредить природе. Мы с ним встречались, он был в Перми в 2012 г. В этом году приезжает Гусман Минлебаев из Татарии, бывший чернобылец. Он восстановил своё здоровье с помощью растений-адаптогенов, помогающих организму сопротивляться вредным воздействиям. Редкие растения он сам выращивал в питомниках Татарии и Кировской области.

Богатство под ногами

– Как вы себе представляете создание родовых поместий?

Н. В.: – Очень важно в этой жизни за что-то отвечать. Жители городов никакой ответственности не несут. А тут – земля. Раньше на Руси она была самой большой ценностью. Её передавали сыновьям и внукам. И в этом была связь поколений. Сейчас мы хотим возродить эту традицию. В кризис, когда идут сокращения на предприятиях, это сделать вполне реально. Ведь земля всегда кормила человека. Богатство у нас под ногами. Можно даже одежду делать как из хвои, так и из крапивы. Одно из родовых поселений, расположенных близ Новосибирска, уже лет 10 занимается изготовлением одежды из крапивы. Сейчас уже всё больше и больше людей стремятся уехать из города и жить в деревне в гармонии с природой. Вот в Березниках одна многодетная семья ютилась в пятиэтажке в однокомнатной квартире. Сейчас они продают жильё и переезжают к нам, берут в аренду участок. Вообще в Пермском крае насчитывается уже больше 30 родовых поместий. Думаю, скоро все города будут окружены такими поселениями. Человек, у которого есть руки, немного мозгов и желание улучшить мир, понимает, что на природе гораздо интереснее жить и заниматься любимым делом. Нужно давать возможность людям начать своё дело, трудиться, строить дома и прививать детям правильные ценности. По идее этим должно заниматься государство. На голом энтузиазме далеко не уедешь. Хотя есть у нас чиновники, понимающие эту тему. Например, наш земляк Юрий Трутнев на Дальнем Востоке намерен каждому желающему дать бесплатно по 1 га земли. Бесплатно раздают земли в Белгородской области, на Брянщине. Почему наши краевые власти ждут команды сверху и не делают этого?

– Вы оптимист по натуре?

Н. В.: – Безудержный. Сколько раз я падал, приходилось подниматься. Но знаю, что если нужно организовать что-то хорошее, то оно всё равно будет. Я проверял на себе это множество раз. Порой просто удивляюсь, насколько это реально.

Прибайкальский кедровый лес под угрозой полного вымирания. В связи с потеплением и глобальными вырубками, деревья поразила вирусная болезнь, которая сразу приняла вирусный характер. Зоны заражения охватывают более 5 тысяч гектаров западной тайги.

С каждым годом в кедраче всё меньше жизни: нет орехов, ягод, уходят голодные животные. Проблема увядания кедрача появилась не в один миг. Кедровые леса сохнут и гибнут на протяжении десятилетий. Учёным и лесникам остаётся гадать о причинах, потому что до сих пор точно не названо заболевание, которое поражает деревья.

Орехи здесь уже не собирают примерно лет 10, умирает кедровый лес. Я считаю еще 3-5 лет и кедра сибирского не будет", рассказывает местный арендатор леса Николай Парфенов.
Раньше основным вредителем в этих местах был сибирский шелкопряд. А теперь, как утверждают эксперты весь кедр поражен бактериальной водянкой. Главная причина — засуха и пожары, а также механическое вмешательство человека.

«Больной кедр уже сумел заразить всю экосистему Байкала. Грунтовые воды уходят, в связи с тем, что леса практически не остается. Ручьи и ручейки пересыхают, зверь уходит, уровень Байкала падает, ну и сами представляете животный мир также страдает», активист, руководитель проекта Екатерина Удеревская.

«На сегодняшний день необходимо провести санитарно-оздоровительные мероприятия, но для этого нужно принять решения на федеральном уровне Рослесхозом, который только получает стастические данные о пораженных участках леса но никаких мер не принимает. Поэтому данной проблемой занимается только местные территориальные органы лестничества», координатор рабочей группы общественного мониторинга экологии и защиты леса Сергей Апанович
«В прошлом году нам довелось дважды пересечь страну на самолёте, весной мы летали на проект в Иркутск, а осенью в Находку и взгляд на тайгу и реки с высоты стал глубоко личным потрясением.
С самолета видно, что западной тайги нет. Начиная с Барнаула особенно. Есть зеленые куски, перемешанные с кусками сухими или горелыми. Как шахматная доска. Иногда желтые куски гораздо больше зеленых. Теперь, когда вы смотрите на сплошь зелёную карту Сибири и Дальнего Востока — не верьте, это иллюзия.» Валерия Букина

Могучие реки, как обнажённые вены. На всём протяжении все реки за Уралом текут в изоляции от леса, сплошные вырубки вдоль берегов шириной в два-три русла реки с обеих сторон. Вот источник нарушения гидробаланса рек и болезни леса. Система с двойной обратной связью, замкнутый круг. А бактерии — это санитары, они приходят просто сделать своё дело. Бактерии показывают, что битва уже прошла и хвойные сдались, потому что уже не могут достать воду своими короткими корнями.

«Кедры возвращаются на украинские земли. Забытая история и возрождение богатых, могущественных, целебные лесов Украины». Пресс-конференция в Интерфакс-Украина.

Участники :

— глава ОО » Кедры Украины «, экоактивист, инициатор «зеленых» социальных проектов, основатель социального кедрового питомника Татьяна Мадисон;

— кандидат биологических наук, научный сотрудник отдела естественной флоры национального ботанического сада им.М.М.Гришка НАН Украины Александр Рак;

— ведущий специалист по связям с общественностью и пресса КП «Киевский городской дом природы» Ирина Юмина.

Произрастание кедра современные люди, как правило, ассоциируют с Сибирью и тайгой. Собралось достаточно исторических данных утверждать, что раньше кедр рос и на территории современной Украины, давая корм и пристанище огромному количеству животных, птиц и местному населению в давние времена. Пыльцу кедра в залежах торфа в Харькове и Волыни выявили археологи в своих раскопках, целые обугленные части этого дерева откопали в Кирилловской стоянке Киева.

«Где кедр — там и соболь, и медведь, и белка» говорит давняя пословица. Упоминания об огромном количестве соболей, которые водились в Киевской Руси, — обязательных спутников кедровых лесов встречаются в легендах, сагах, записках старинных путешественников, купцов, на стенах Софиевского собора Киева, в топонимах 11 сёл Соболевка на карте современной Украины.

Благодаря рукописям итальянского монаха Плано Карпини, который проезжал через Киев в 1246 году, стало известно, что в Киевских лесах в огромных количествах водились не только соболя, чернобурые лисы, но и белые медведи, шкуры которых взимались татарами, как дань с местного населения.

Кедр уникальный сильной фитонцидной активностью, достаточно одного гектара кедровника, чтобы очистить от болезнетворных микробов большой город. Воздух в кедровом лесу в два раза стерильнее, чем по нормам, предусмотренным для операционных помещений. Кедр является лесообразующей породой, которая естественным образом притягивает к себе до 150 новых видов животных и растений. Кормит 80% жителей тайги. Относится к одной из самых ценных пород деревьев.

На сегодняшний день взрослые кедры (40 лет растут в Одессе, Харькове, Чернигове, Житомире, Закарпатье, Карпатах, Белой Церкви, Конотопе, Никополе, Ужгороде, Макаровской, Киевской областях и самой столице. Успешно растут и плодоносят кедры в ботсадах страны. Украина обладает уникальным природным заповедником Горганы реликтовых пралесов, который еще сто лет назад носил название «Кедриновий заповедник». В лесной зоне заповедника охраняется единственный в Европе и в мире массив девственного леса европейского кедра. Десятки тысяч кедров по всей стране, как родовые деревья, посаженные и выращиваются жителями родовых поместий Украины.

С целью восстановления богатого природного прошлого нашей земли общественной организацией «Кедры Украины» третий год осуществляется проект «Возрождение кедров в Украине». Проводятся экоуроки в школах и детских садах с погружением в историю природы родного края, посадкой детьми кедровых орехов в свои горшочки, а также саженцев кедров на территориях детских учебных заведений. Совместно с Киевским Домом природы проводится творческий конкурс «Восстановим кедры».

Стартовал проект «Кедры детям Украины» с целью подарков саженцев кедра каждому желающему ребенку страны. 2 июня 2019 г в Мариинском парке г. Киева на открытой сцене «Ракушка» в 12.30 состоится первое вручение таких живых подарков детям, которые съедутся в столицу из разных уголков страны. Приглашаем регистрировать своих детей на получение кедров в подарок и становиться в ряды «зеленых» меценатов здорового богатого будущего страны. Восстанавливая прежнее богатство природы, восстанавливаем себя и закладываем счастливое, здоровое, богатое будущее нашим потомкам. Присоединяйтесь! Кедры можно дарить своим сотрудникам как зеленые премии, на новогодние праздники детям, друзьям, коллегам, а также вместо срезанных цветов на особые события. Пусть живые зеленые подарки прочно входят в нашу жизнь, а с ними здоровье, радость, любовь, уважение потомков, достаток и благополучие всего населения нашей страны.

Сахалинец Иван Санжаров, планировавший развести на острове кедровые леса и уже немало сделавший для этого, недавно вернулся из Калининграда. Вернулся для того, чтобы весной уехать туда навсегда. Этому отъезду предшествовала печальная история о том, как большая мечта не смогла реализоваться на восточной оконечности страны и теперь будет в прямом смысле взрастать на российском "дальнем Западе".

Его "кедрята"

Местные если и называют его чудаком, то по-доброму. А чудачество Ивана Ивановича состоит в том, что вот уже почти десять лет он на свои деньги десятками килограммов скупает кедровые орехи. И вовсе не потому, что пристрастен к ядрышкам, а чтобы прорастить и высадить. И называет их ласково, словно детей: "Кедрята".

Началось все довольно давно, еще в 1980-х, когда уроженец Приморья получил распределение на Курилы.

• Из отпуска возвращаешься, а по дороге в аэропорт продают орехи. Я их покупал и высаживал в огороде, - вспоминает Санжаров. - Всходили изумительно, а пересаживаю - все гибнут. Я ж тогда не знал, что их первые три года беспокоить нельзя.

Это теперь он в своем деле профессор. Еще бы! 200 тысяч орешков превратил в деревца. Опыт огромный. Профессор Воронежской лесоводческой академии Евгений Титов, в публикациях которого Санжаров поначалу искал ответы на многочисленные свои вопросы, так и сказал: "Вы моим студентам можете преподать едва ли не больше, чем я, с вашим-то практическим опытом".

Первую тысячу Иван сажал для себя, ни о каком проекте тогда не думал. А когда идея материализовалась, подошел к ней со всей свойственной его характеру основательностью. И может теперь, заглянув в свой научный дневник, отчитаться, сколько, где и чего он посадил, скажем, 18 июля прошлого года.

На вопрос "Почему кедр?" Санжаров отвечает, не мудрствуя:

• Просто мне он нравится. И я хочу, чтобы кедр был на Сахалине. Каждое дерево прекрасно по-своему, но более полезного, чем это, думаю, не найти.

Его идея взрослела медленно, как кедр, дающий всего несколько сантиметров прироста в год.

• Знаете, однажды посадил несколько "кедрят" на пригорке. Взошли. Естественные сеянцы лиственницы, ели, пихты вокруг завяли, не хватило им влаги, а эти растут, - говорит исследователь. - Летом 2013-го двадцать дней не было дождей. Все ростки погибли, а мои кедры живы. В прошлом году сажал в ямах от корневых выворотней, где сплошная глина, для деревьев непригодная. Через три недели пошли в рост.

Видимо, и сам подпитывался невероятной жизненной энергией от своих саженцев. Несмотря на все трудности увлеченность росла, давая всходы в прямом и переносном смыслах.

Калининградский гектар

Санжаровские кедры растут по всему Сахалину. Школьникам, волонтерам он раздает их бесплатно. И вдруг новость: Санжаров уезжает. С одного края страны решил перебраться на другой.

• Уезжать не хочется и сейчас, - вздыхает Иван Иванович. - Но я уже пообещал. Если бы чуть пораньше...

В то время как на Дальнем Востоке гектары земли раздают тысячами, на Сахалине не нашлось местечка для кедрового питомника Санжарова

"Чуть пораньше" - это он о предложении, которое поступило не от сахалинских властей, а от бизнесменов. Имен пока не называет. Власти тоже обратили на него свое внимание, но уже после того как местные СМИ заговорили об отъезде сахалинца.

• Наши чиновники даже обвинили меня в отсутствии патриотизма, мол, везу саженцы в Калининград. А их-то патриотизм в чем заключается? - задает он вопрос. - Я вырастил и раздал тысячи кедров, они растут на Сахалине. А какую пользу острову принесли мои оппоненты?

Парадокс: в то время как на Дальнем Востоке гектары земли раздают тысячами, на Сахалине не нашлось местечка для питомника Санжарова. А в Зеленоградском районе Калининградской области никакие федеральные проекты не реализуются, зато ему сразу предложили большой участок - только работай! Газ есть, электричество рядом, скважину пробурить не проблема.

• У меня уже заготовлено 50 килограммов орешков корейского кедра и 25 - сибирского. Это примерно 120-130 тысяч сеянцев. Есть 20 тысяч семян краснокнижного фиса, - перечисляет энтузиаст. - Для кедров нужно много земли. Саженцы на одном месте второй раз не посадишь. Надо, чтобы земля отдохнула, иначе всхожесть падает раза в три.

Последняя капля

Видимо, такой же поддержки, какую ему предложили в Калининградской области, он ждал от властей родного Сахалина. Взять "дальневосточный" гектар? Но дают там, где нет инфраструктуры и воды. Домик, забор ставить - за свои деньги?

Если бы больше 20 тысяч саженцев, что раздал по школам и детсадам, он продавал, возможно, хватило бы на обустройство собственного питомника. Однако продавать "кедрят" не в его правилах - детьми не торгуют. Вопрос с питомником пробовал решать сам. Разработал небольшую делянку в лесу, недалеко от дачи, выкорчевал пни. Но саженцы там, мягко говоря, выкапывают без спроса.

Договорился с председателем садового товарищества, в котором держит дачу, использовать под питомник ближайший пустырь. Но соседки подали на Санжарова в суд. Процесс еще длится, и именно это разбирательство, по словам Ивана, стало той последней каплей, из-за которой он решил уехать.

Кстати

Задел в городе Зеленоградск Калининградской области уже положен. 420 сеянцев кедра, привезенных Санжаровым с восточных пределов России, в ноябре принялись на ее западной окраине. Теперь, если его переговоры с представителями деловых кругов Сахалина пройдут успешно, на острове появится лишь филиал Калининградского питомника. Идеей уже заинтересовались в Ленинградской области, Татарстане... А ведь могло быть наоборот: по стране открывались бы филиалы сахалинского питомника.