Берёза для большинства из нас символ России. Сколько песен и стихов написано о берёзе и во многих из них упомянут берёзовый сок. Собирают берёзовый сок в апреле, когда деревья просыпаются и начинают гнать сок по стволу. Сок можно собирать только с берез, растущих за городом, где экология ещё терпима.
Специалисты рекомендуют собирать сок утром и днём и только со взрослых деревьев. И то много сока нельзя брать у одной берёзы, дерево может погибнуть.
Надрезы нужно делать небольшие и вставить трубочку, через которую сок будет стекать в ёмкость. После взятия сока отверстие обязательно нужно замазать воском, садовым варом или мхом.
Хранят берёзовый сок в холодильнике около месяца.
Березовый сок содержит: витамины – группы В, С, дубильные вещества, глюкозу, фруктозу, фитонциды, сапонины, ферменты, белок, органические кислоты, дубильные вещества, белки, микро и макроэлементы - калий, кальций, железо, медь, магний, кремний, алюминий…
Березовый сок улучшает обмен веществ, поднимает иммунитет, разрушает мочевые камни преимущественно фосфатного и карбонатного происхождения, служит профилактикой онкологии, помогает при отёках, ревматизме, артрите, язве желудка, заболевании печени, аллергии, головной боли, малокровии, нормализует кислотность желудка, его рекомендуют пить при простуде, бронхите, и воспалении лёгких.
Им лечат импотенцию у мужчин и проявления климакса у женщин в виде повышенной раздражительности, бессонницы, приливов.
Берёзовый сок оказывает омолаживающее и тонизирующее воздействие на весь организм.
С лечебной и профилактической целью берёзовый сок принимают 3-4 раза в день до еды по 1/2 стакана в течение 21 дня.
