Растительное питание.

Contacts

http://eco-mir.org/siroedenie

О группе

Это питание, приближенное к естественному, дарящее человеку все радости здоровой и энергичной жизни. Ни одно живое существо в естественных условиях жизни не готовит себе еду,а питается в том виде, количестве и последовательности, которое предназначено Природой. Человек — не хищник и не всеядное существо. Его пищеварительная система устроена иначе, чем  у плотоядных животных .

Пищеварительная система человека легко усваивает фрукты и овощи, ягоды - то в чём есть жизнь (энзимы).
 Вы узнаете из нашей группы - как выбирать фрукты, овощи, ягоды и другое. А так же чем питаться зимой. О совместимости продуктов. Многие веганы, сыроеды и фрукторианцы поделятся своим опытом, а если и вас есть полезный опыт, смело рассказывайте, возможно он кому-то поможет. Присоединяйтесь.

"Питаться необходимо нам, как воздухом дышать!"

最新消息

Как в 50 выглядеть на 20

Любимая диета голливудских звезд. Система питания, которая не только приводит фигуру в порядок, но и омолаживает, оздоравливает и заряжает энергией!

Виктория Бекхэм все успевает, Дженнифер Энистон и Гвинет Пэлтроу стройные и позитивные, а у Эль Макферсон в ее 50 лет гладкая кожа. Потому что они сидят на щелочной диете – и очень ее хвалят. В чем смысл так называемой диеты голливудских звезд? Рассказываем.

Считается, что организм работает оптимально, если сохраняется кислотно-щелочной баланс (уровень pH крови в норме должен быть между 7,35 и 7,45 – это более щелочная среда, тогда как в желудке должна сохраняться кислотная среда). Если же уровень кислотности крови выше, то обменные процессы могут нарушаться: хуже усваивается пища, возникает дефицит минералов и микроэлементов (калия, магния, кальция, натрия), скапливаются жиры, увеличивается количество слизи, снижается иммунитет, портится состояние волос и кожи, падает уровень энергии.

Похожие сбои могут быть и когда подскакивает щелочь, но это у современного человека случается крайне редко – большая часть продуктов, которые мы сегодня едим, кислото­образующие. (Еще кислота повышается из-за необходимости все делать на бегу. Кстати, фитнес тоже нарушает баланс в пользу кислоты.)

В общем, плохая еда – это всё животного происхождения (мясо, птица, рыба – за исключением форели и лосося, морепродукты, все животные жиры, молоко, сыр, яйца), мед, всё из муки, белый рис, грибы, кетчуп, горчица, искусственные подсластители, сладости, кофе, газированные напитки­, черный чай и практически весь алкоголь).

Щелочные продукты – это многие овощи, ягоды и фрукты, в том числе и имеющие кислый вкус – кислые яблоки и яблочный уксус, лимон, лайм, помидоры, грейпфрут, гранат, сырой шпинат (при тепловой обра­ботке он становится кислотным), – орехи­, водоросли, зелень, крупы (прежде всего овес, гречи­ха, просо и киноа), бананы, изюм и другие сухофрукты, свежий имбирь, кокосовое и миндальное молоко, оливковое, кокосовое и льняное масло, масло виноградных косточек, авокадо.

Мань­яки вроде Виктории Бекхэм считают, что дневной рацион должен состоять на 80% из ощелачивающих продуктов и только на 20% – из кислотообразующих.

Но большинство консультантов говорят, что если 2/3 вашей еды будет ощелачивающей, этого более чем достаточно. Правда, далеко­ не все диетологи считают щелочную диету панацеей. Например, не доказано, насколько среда в желудке влияет на общий кислотно-щелочной баланс. «Окислительные процессы в организме происходят постоянно – так мы устроены, – говорит Ирина Турчинская­, диетолог Центра здоровья. – Природой заложено огромное количество защитных механизмов, самостоятельно поддерживающих кислотно-щелочной баланс. Поэтому явный перекос в сторону ощелачивания может быть вредным. С другой стороны, если вы активно худеете, в крови образуется множество продуктов распада, и щелочные продукты могут способствовать дополнительному детоксу.

Также полезно натощак выпивать пол-литра теплой ионизированной щелочной воды – ее легко получить с помощью алкалиновых фильтров. Лучшие – японские. А в целом – хорошо, когда рацион состоит из 50% углеводов, 25% белков и 25% жиров – это соотношение я считаю золотым правилом питания. Любые перекосы могут навредить здоровью».

Эль Макферсон молится на щелочную диету, особенно на шпинат. Еще она ест свеклу с козьим сыром (это не щелочной продукт, но с низкими кислотообразующими свойствами), дикого лосося и позволяет себе только одну порцию эспрессо (кофе – очень кислотный продукт!) утром. Жестко конечно, но в свои 52 года выглядит она просто потрясающе

Индия прогнали Coca-Cola

Индийские власти добились практически невозможного - они закрыли производство Coca-Cola в индийском городе Варанаси местные активисты вместе с властями добились закрытия завода.

За годы производства запасы воды вокруг истощились, а загрязнение почвы превысило всевозможные нормы.

Но почему нужны крайние меры для закрытия производства столь вредного для человека продукта? Правительство любой страны обязано остановить недопустимое поведение этой компании.

Индии – им удалось то, что до этого времени было сложно даже представить.

4 признака, что ваш организм закислен

Стоит кислотно-щелочному балансу организма нарушится, как тут же начинаются болезни, усталость и общее недомогание… Признаки этого нарушения следующие…

Наш организм, начиная с мозга и нервных окончаний до желудка и лимфы — четко слаженная система, представляющая собой сбалансированный обмен веществ между клетками.

Стоит этой «машине» дать сбой, нарушить баланс, как тут же начинаются болезни, усталость и общее недомогание.

Узнать, что кислотно-щелочной баланс нарушен довольно просто — нужно узнать pH крови. А что это такое, спросите вы? Чем это опасно? Давайте по пунктам.

Что это такое?

Говоря простыми словами, это показатель кислотности и щёлочности. И то и другое по-своему важно. Желудку, например, требуется высокая кислотность для переваривания пищи, а иммунитет полагается на щёлочность.

Что это значит?

Шкала pH тянется от 0 до 14. Чем ниже показатель, тем выше уровень кислотности. Идеальный нейтральный баланс — 7. Именно к этому уровню стремится организм, создавая для каждой системы правильную среду.

Но часто бывает так, что в организме образуется повышенная кислотность, а это может иметь тяжёлые последствия.

Признаки повышенной кислотности.

Понять это не так просто, как измерять температуру или капнуть кровью на лакмусовую бумажку в лаборатории.

Нет, вам придётся внимательнее приглядеться к работе своего организма.

Признак №1: Лишний вес.

Излишки кислоты в организме приводят к повышенной выработке инсулина и, соответственно, к усиленному накоплению жира.

Очистительные системы организма не в состоянии справится с избыточным количеством кислоты и отправляют её обратно в жировые ткани, где она привязывается к клеткам.

Далее, ваш метаболизм — которому нужен определённый уровень содержания щёлочи — не может нормально функционировать, что мешает организму сжигать калории.

Поэтому если вы заметите, что никак не можете похудеть, это может свидетельствовать о завышенном содержании кислоты у вас в организме.

Признак №2: Слабые кости.

Ваш организм крайне умён и эффективен.

При избытке кислоты он будет находить щёлочь в другом месте, а именно — в ваших костях.

На первых порах вы можете не обратить внимания. Но по мере того, как ваш организм будет вытягивать питательные вещества (например, кальций) из ваших костей в попытке уравновесить завышенную кислотность, ваши кости будут ослабевать, что проявится в повышенном травматизме и риске заболеть остеопорозом.

Вот почему врачи советуют больным остеопорозом избегать продуктов с высоким содержанием кислоты, вроде кофе.

Признак №3: Чувствительность зубов.

В 2015 году «International Journal of Chemical Engineering and Applications»опубликовал исследование о связи высокой кислотности организма с ослаблением зубной эмали.

Если вы страдаете от полостей в зубах либо вам больно есть холодное или горячее, это может признаком разрушения эмали, вызванного кислотой.

Признак №4: Нарушения сна.

Этот признак указывает на то, насколько часто у людей встречается повышенная кислотность организма.

По данным опросов, американцы регулярно оказываются одним из самых бессонных народов в мире. Вполне вероятно, что дело в кислотности.

Вспомните, как организм вытягивает из костей кальций, чтобы уравновесить кислотность. Так вот, пониженное содержание кальция приводит к бессоннице, по данным Центра исследований питания человека в Северной Дакоте.

Как исправить повышенную кислотность.

Итак, вы поняли, что у вас слишком много кислоты в организме. Что вы можете с этим сделать?

Есть несколько вариантов. Читайте дальше!

Диета.

Один из самых популярных способов борьбы с кислотностью — щелочная диета. По словам одного человека, она даже помогла ему справиться с раком.

Вот продукты, которых следует употреблять побольше для поддержания щелочной диеты:

Кудрявая капуста;

Брокколи;

Огурцы;

Шпинат;

Руккола;

Листовая капуста;

Кабачки;

Соя;

Тофу;

Орехи;

Семечки;

Бобовые;

Изюм.

А вот этих продуктов лучше избегать:

Молочные продукты;

Яйца;

Мясо;

Большинство круп;

Готовые фасованные снеки;

Консервы;

Кофеин.

Сода и яблочный уксус.

Ещё один простой домашний рецепт — напиток из соды с яблочным уксусом.

Возьмите треть чайной ложки соды и тщательно смешайте с двумя чайными ложками органического яблочного уксуса. Обратите внимание, что смесь шипит. Подождите, пока она прекратит шипеть, и добавьте 250 мл воды. Затем выпейте залпом.

Замените чистящие средства.

Многие покупные чистящие средства содержат высокий процент кислоты. Использование этих средств может заметно повлиять на баланс вашего организма.

Замените химические средства натуральными (например, на основе цитрусов и мяты).

Смузи из киви с куркумой

Куркумин снижает уровень ферментов, которые вызывают воспалительные процессы в организме. Корень куркумы прекрасно справляется с провокатором язвы желудка — хеликобактер пилори.

Он является средством для лечения диареи и метеоризма. Болле того, доказано противораковое действие куркумы. И все это благодаря куркумину, который способен предотвратить и даже лечить многие типы рака (простаты, молочной железы, кожи, толстой кишки). Куркумин способен предотвратить и развитие атеросклероза артерий. То есть является прекрасным средством для профилактики инсульта и инфаркта. Куркума имеет противовирусное действие, она борется с бактериями различного характера. Регулирует углеводный обмен путем стимуляции производства желчи в желчном пузыре, соответственно, снижая тягу к сладостям и алкоголю. Куркума стимулирует производство жёлчи, предупреждает болезнь Альцгеймера, эффективно очищая сосуды от бляшек, способствующих развитию болезни, стимулирует рост новых кровяных клеток, обновляя кровь. Киви содержит фермент актинидин, который расщепляет белки и способствует перевариванию пищи, борется с расстройствами желудка. Киви богат витамином С и калием. Благодаря последнему фрукт способен нормализовать кровяное давление, предупреждает атеросклероз, а также снижает риск образования тромбов. Киви укрепит иммунитет благодаря наличию аскорбиновой кислоты, усилит его защитные функции. Фрукт стимулирует выработку коллагена, тем самым тонизируя и подтягивая кожу.

Ингредиенты:
4 киви, очищенные, нарезанные
2 стакана замороженных или свежих кусочков ананаса
2 столовые ложки меда
1/2 чайной ложки молотой куркумы
1 стакан кубиков льда
Свежая мята для подачи

Приготовление:

В блендер поместите ингредиенты для смузи. Взбейте до однородной консистенции. Налейте смесь в два стакана и украсьте свежей мятой.

Чистим перед едой фрукты и овощи от ПЕСТИЦИДОВ

Вы должны знать, что пестициды не могут быть смыты просто водой.

Мы все знаем, что при выращивании овощей и фруктов используют пестициды. Даже если вы покупаете у «бабушки» на рынке, Вы не можете быть на 100% уверенным, что овощи или фрукты чисты от опасных канцерогенов.

Эти два простых трюка, помогут вам очистить овощи.

Очистка овощей и фруктов с помощью уксуса

Вам необходимо сделать смесь из воды и уксуса в соотношении 3:1. Эта смесь способна удалить 98% бактерий. Овощи и фрукты следует полоскать в этой смеси в течение 10-20 минут, а затем промыть их водой. Кроме того, вы можете перелить эту смесь в бутылку с распылителем и опрыскивать овощи и фрукты. Подержать состав в течение 10 минут, а затем промыть водой.

Вот другие не менее эффективные смеси:

1 столовая ложка лимонного сока, 1 стакан воды и 2 столовые ложки пищевой соды

1 столовая ложку лимонного сока, 1 стакан воды и 2 столовые ложки яблочного уксуса

Если вы знаете, что в продуктах очень высокий процент пестицидов — попробовать это:

1 стакан воды, 1 столовая ложка пищевой соды, полстакана яблочного уксуса и несколько капель экстракта семян грейпфрута. Позвольте этим ингредиентам настояться в течение одного часа.

Всегда обрезайте кожуру овощей и фруктов и старайтесь употреблять только их внутреннюю часть. В кожуре содержится самый высокий процент пестицидов.

Если вам понравились наши рекомендации, поделитесь этими, по нашему мнению, лучшими способами очистки овощей и фруктов от вредных пестицидов.

Смузи КАЛЕ и СЕЛЬДЕРЕЙ.

Кале является мощным источником белка. Растительный белок легче и быстрее усваивается, нежели животный, и даёт организму намного больше пользы и энергии.

В состав капусты входят все незаменимые аминокислоты (их 9) и 18 заменимых аминокислот. Здесь есть жирная кислота Омега – 3, которая необходима нашему организму, но сам он её не вырабатывает. По количеству ретинола капуста бьет все рекорды. В одном стакане капусты содержится 200% нормы! Главное, что ретинол находится в виде бета-каротина, который в таком виде не образует переизбытка в организме. Лютеин и зеаксантин, которые в организме находятся в сетчатке глаза, защищают нас от воздействия вредного ультрафиолета и необходимы для профилактики заболеваний глаз, а также при высоких зрительный нагрузках. Сельдерей обладает противоаллергическими, слабительными, антисептическими свойствами. Благодаря высокому уровню витамина С, помогает восстановить кровообращение, приводит в норму давление. Железо, магний и кальций укрепят иммунную систему. Также сельдерей повышает уровень гемоглобина в крови, улучшает память, защищает от старческого слабоумия (болезни Альцгеймера). Снижает уровень «гормона стресса», тем самым положительно влияя на нервную систему. Сельдерей поможет справится с нарушением обмена веществ. Лутеолин обладает сильным противовоспалительным эффектом и способствует омоложению организма, фталиды и полиацетилены обезвреживают канцерогены.

Ингредиенты:
5 листов капусты кале
5 стеблей сельдерея
1/2 стакана яблок
1 лимон, очищенный (или лайм)
1/8 чайной ложки розовой гималайской соли

Приготовление:

Пропустите ингредиенты через соковыжималку. При желании добавьте лёд. Пейте сразу.

Салат из круп от Дипака Чопры

Ингредиенты:

1/2 чашки смеси бобовых, сваренных и охлажденных (можно использовать любые бобовые, включая горох, чечевицу, фасоль адзуки и т. д.).
1 чашка моркови.
1 чашка сельдерея.
4 чашки приготовленной смеси круп.
1/2 чашки поджаренных кедровых орешков.
1/2 чашки поджаренных семечек подсолнечника.
1/2 чашки поджаренного красного сладкого перца.
1/8 чашки красного уксуса.
1 столовая ложка кунжутного масла.
1/8 чашки горчицы.
1/8 чашки неферментированного соевого соуса.
1/2 чайной ложки черного перца.
1 столовая ложка оливкового масла.

Приготовление:

1. Порежьте кубиками морковь, сельдерей и запеченный красный сладкий перец.
2. Смешайте с приготовленными бобовыми, приготовленной и охлажденной смеси круп, кедровыми орехами и семечками.
3. Добавьте уксус, масло, горчицу, неферментированный соевый соус, черный перец, оливковое масло и смешайте с салатом.

Морковный сок с перцем, лимоном и куркумой

Доктор Уокер о моркови: «Богата витаминами A, B, C, D, E и K.

Правильно приготовленный сырой морковный сок помогает пищеварению и полезен для поддержания структуры кости, которая необходима всему организму, включая зубы. Даже заболевания кишечника и печени иногда возникают из-за недостатка определенных витаминов и минералов, содержащихся в сыром морковном соке».

Доктор Уокер, приверженец в растительных диет, дожил до 99 лет. Он изобрел соковыжималку холодного отжима в 1930-х годах, за 80 лет до того, как она стала популярной во всем мире. Куркума регулирует углеводный обмен путем стимуляции производства желчи в желчном пузыре, обладает противораковым действием. Куркумин в её составе предотвращает развитие атеросклероза артерий, то есть является прекрасным средством для профилактики инсульта и инфаркта. Также куркумин снижает уровень ферментов, которые вызывают воспалительные процессы в организме.

Кайенский перец так же силен. Но его многие недооценивают. Он оказывает моментальное кровостимулирующее действие, ускоряя процессы, которые отвечают за перенос питательных веществ по всему организму. Перец очищает кровь, укрепляет иммунную систему. Рекомендуют этот продукт людям с болезнями сердца и сосудистой системы. Доказано, что кайенский перец нормализует работу сердечной мышцы. Перец предотвращает скапливание бляшек в артериях, которые приводят к атеросклерозу. Также он борется с язвой, так как содержит вещество, восстанавливающее нарушенный процесс пищеварения и заживляет слизистую желудка.

Морковный коктейль с перцем. Рецепт
Ингредиенты (на 2 порции):
1 кг моркови, очищенной
3 лимона, очищенные
3 кусочка куркумы или 1 чайная ложка с горкой натертого
25 г кайенского перца с семенами

Приготовление:

Выдавите сок из всех ингредиентов. Подавайте со льдом. Пейте сразу.

Сахар опасен

Вне всякого сомнения, на разных людей сахар влияет по-разному. У одних людей вредное влияние сахара может проявляться значительно сильнее, чем у других.

В этом случае речь идет о непереносимости этого продукта. Кроме того, в своей заметке Крис Гуннарс опирается на результаты определенных исследований. Не исключено, что в рамках других исследований были получены иные результаты. Ведь любая информация из Интернета предназначена лишь для размышления. Рекомендации по поддержанию и восстановлению здоровья может дать только доктор.

1. Сахар не содержит важных питательных веществ и вреден для зубов

Вероятнее всего, вы слышали об этом миллионы раз, но эти простые факты стоят того, чтобы их повторить.

Добавляемые в еду и напитки сахара (как сахароза, так и фруктоза) обладают высокой калорийности и при этом не содержат полезных питательных веществ. Это называется «пустыми калориями». В сахарах нет белков, необходимых человеку жиров, витаминов и минералов, только энергия.

Если человек получает 10-20% калорий с сахаром (или даже более), это может привести к значительным осложнениям и вызвать недостаточность питательных веществ.

Кроме того, сахар очень плохо влияет на здоровье зубов, поскольку обеспечивает легкоусвояемой энергией болезнетворные бактерии в полости рта.

2. Фруктоза может привести к жировому метаморфозу печени

Чтобы понять, почему это происходит, следует разобраться, как именно сахар перерабатывается организмом. Попадая в кровь из пищеварительного тракта, он распадается на два простых сахара: глюкозу и фруктозу.

Глюкоза находится во всех живых клетках на планете, ее обычно нет необходимости получать из пищи, организм сам вырабатывает ее.

Иначе обстоит ситуация с фруктозой. Человеческий организм ее не вырабатывает, по крайней мере в сколь бы то ни было значимых количествах, и попросту не обладает физиологической потребностью в ней.

По той причине, что организму она не нужна, фруктоза в сколь бы то ни было заметных количествах может метаболизироваться только печенью. Это не создает осложнений в случае, если ее употреблено в пищу немного (во фруктах, например). Фруктоза просто преобразуется в гликоген (животный крахмал) и сохраняется в печени до той поры, пока он не потребуется организму.

Если же печень переполнена гликогеном намного больше, чем обычно, употребление фруктозы в больших количествах перегружает печень, заставляя ее преобразовывать фруктозу в жир.

Если постоянно добавлять в пищу и напитки значительные количества сахара, может возникнуть жировой метаморфоз печени и другие значительные осложнения.

Следует помнить, что все это не касается фруктов. Употребляя в пищу фрукты, просто невозможно переесть фруктозы.

Играют свою роль и индивидуальные особенности человеческого организма. Здоровые и активные люди способны перенести больше сахара, чем неактивные, чей рацион богат углеводами и высококалориен.

3. Чем опасно преобразование фруктозы в жир?

Когда фруктоза преобразуется в печени в жир, он состоит из частиц «плохого» холестерина очень низкой плотности (VLDL-холестерина). Разумеется, не весь жир выходит, часть его может остаться в печени.

Это может привести к схожему с алкогольной жировой дистрофией печени заболеванию — неалкогольному стеатозу (неалкогольному жировому гепатозу) — Non-Alcoholic Fatty Liver Disease (NAFLD), являющемуся на Западе растущей проблемой со здоровьем, тесно связанной с расстройствами метаболизма.

Исследования показывают, что пациенты с ожирением печени употребляют в 2-3 раза больше фруктозы, чем средний человек.

4. Сахар может вызвать инсулиновую резистентность, ведущую к метаболическому синдрому и диабету

Инсулин — очень важный гормон человеческого организма. Он позволяет глюкозе (сахару в крови) достигать клеток через ток крови и «сообщает» клеткам о том, что надо начинать сжигать глюкозу, а не жир.

Избыток глюкозы в крови высокотоксичен и является одной из причин таких осложнений диабета, как слепота.

Одним из последствий метаболической дисфункции, вызываемой неправильным питанием, является то, что инсулин перестает работать так, как ему следует. Клетки становятся «резистентными» (сопротивляющимися) к нему.

Это состояние известно под названием инсулиновой резистентности и считается ведущим фактором многих заболеваний, в числе которых — метаболический синдром, ожирение, сердечно-сосудистые заболевания и в особенности диабет второго типа.

Многие исследования показывают, что употребление сахара тесно связано с инсулиновой резистентностью, в особенности когда сахар употребляется в больших количествах.

5. Инсулиновая резистентность может развиться в диабет второго типа

Когда клетки организма становятся резистентными к оказываемому инсулином эффекту, бета-клетки в поджелудочной железе начинают вырабатывать его больше. И это становится критическим моментом, поскольку хронически повышенный уровень сахара в крови способен нанести серьезный вред.

Инсулиновая резистентность прогрессирует, и поджелудочная железа не способна справиться с задачей выработки инсулина в количествах, достаточных для снижения уровня сахара в крови.

В таком случае уровень сахара в крови поднимается, и диагностируется диабет второго типа. Принимая во внимание тот факт, что употребление в пищу сахара может привести к инсулиновой резистентности, нет ничего удивительного, что люди, употребляющие подслащенные сахаром напитки, рискуют заболеть диабетом второго типа на 83% сильнее, чем те, кто от таких напитков воздерживается.

6. Сахар может привести к раковым заболеваниям

Раковое заболевание состоит в неконтролируемом росте и делении клеток. Инсулин является одним из ключевых гормонов, регулирующих этот рост.

По этой причине многие ученые верят в то, что постоянно повышенный уровень инсулина, вызываемый употреблением сахара, вносит свой вклад в развитие раковых заболеваний.

В дополнение осложнения с метаболизмом, связанные с употреблением сахара, являются известным фактором, способствующим воспалительным процессам, еще одной потенциальной причине возникновения рака.

Многочисленные исследования показывают, что люди, которые едят много сахара, значительно больше рискуют подвергнуться раковому заболеванию.

7. Сахар слабо снижает чувство голода

Далеко не все калории одинаковы. Различные виды пищи могут оказывать различный эффект на человеческий мозг и гормоны, контролирующие употребление пищи. Исследования показывают, что фруктоза не дает того чувства сытости, которое обеспечивается глюкозой.

В рамках одного из исследований люди пили подслащенные фруктозой или глюкозой напитки. У тех, кто пил напитки на фруктозе, отмечалась меньшая активность в центре насыщения мозга, и они чувствовали себя более голодными. Было также проведено исследование, в ходе которого было установлено, что фруктоза и близко не снижает уровень «гормона голода» грелина в той же мере, что и глюкоза.

Поскольку калории в сахаре не «наполнены» питательными веществами, увлечение им может привести к повышенной калорийности рациона.

8. Поскольку сахар ведет к сильной выработке дофамина в мозге, он вызывает привыкание

У многих людей сахар может вызвать привыкание, поскольку он ведет к выработке дофамина в мозге. Проблема сахара и нездоровой пищи состоит в том, что она вызывает сильную выработку дофамина, намного большую, чем натуральная еда.

По этой причине люди, склонные быстро формировать свои привычки, могут стать сильно зависимыми от сахара и нездоровой пищи. «Все хорошо в меру» в данном случае может оказаться плохим утешением для тех людей, кто к такой пище уже привык, поскольку единственный способ преодоления зависимости состоит в воздержании от того, что ее вызвало.

9. Сахар — ведущий фактор ожирения у детей и взрослых

То влияние, которое сахар оказывает на гормоны и мозг, ведет к набору веса. Поскольку сахар снижает чувство насыщения и вызывает привыкание к нему, люди теряют контроль над количеством употребляемой ими пищи.

Поэтому нет ничего удивительного в том, что те люди, которые употребляют много сахара, с большей вероятностью обретут лишний вес или даже ожирение. И это касается всех возрастных групп.

Многочисленные исследования выявили статистическую связь между употреблением сахара и ожирением. Эта связь в особенности сильна у детей, которые ежедневно пьют подслащенные сахаром напитки. У них риск ожирения на 60% выше, чем у тех детей, которые от таких напитков воздерживаются.

Если человек хочет избавиться от лишнего веса, ему следует существенно сократить употребление сахара.

10. Не жир, а именно сахар повышает уровень холестерина и ведет к заболеваниям сердца

Многие десятилетия люди винили в сердечных недугах насыщенные жиры, считая их пищевой опасностью номер один. Новые исследования, на которые ссылается в своей заметке Крис Гуннарс, показывают, что насыщенные жиры безвредны.

По новым представлениям именно сахар, а не жиры, является одним из основных факторов развития заболеваний сердца. И причиной тому — вредоносное воздействие фруктозы на метаболизм.

Исследования показывают, что употребление фруктозы в значительных количествах может повысить уровень триглицеридов, маленьких плотных липопротеинов низкой плотности и окисленных липопротеинов низкой плотности (очень-очень «плохого» холестерина). Кроме того, оно повышает уровень глюкозы в крови и уровень инсулина, ведя к развитию брюшного ожирения.

Все перечисленные процессы являются факторами риска для развития заболеваний сердца. Поэтому нет ничего удивительного в том, что многие исследования выявили тесную статистическую взаимосвязь между употреблением сахара и риском развития заболеваний сердца.

Питательная ценность сахара

В скобках приведен процент от дневной нормы потребления. Питательная ценность представлена из расчета на 100 грамм сахара-песка по информации от Министерства сельского хозяйства США.

Общие сведения:

энергетическая ценность — 387 килокалорий (19%);

углеводы — 100 грамм (33%);

белок — 0 грамм (0%);

жиры — 0 грамм (0%);

клетчатка, входящая в состав пищи — 0 грамм (0%).

Электролиты:

натрий — 0 миллиграмм (0%);

калий — 2 миллиграмма (~0%).

Минералы:

кальций — 1,0 миллиграмм (~0%);

селен — 0,6 микрограмма (1%);

фторид — 1 микрограмм.

订阅 最新消息