сироп

Простой мятный сироп придает пудингу немного травяных ноток, которые дополняют сладость манго. Весь рецепт, как пудинг, так и сироп, делаются вместе менее чем за десять минут (минус время охлаждения и затвердевания).
В состав манго входят 12 аминокислот, в том числе все незаменимые. Плод богат каротиноидами, а также витаминами С и Е, которые в комплексе с клетчаткой предотвращают рак толстой и прямой кишки, поджелудочной и предстательной желёз, молочной железы, шейки матки, желудка и других органов. Витамины группы В, витамин С и каротин в качестве антиоксидантов способны укрепить иммунную систему и защитить здоровые клетки от окисления. Манго снимет нервное напряжение, повысит настроение, поможет преодолеть стресс. Мякоть манго обладает жаропонижающим действием, повышает тонус и улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Плод рекомендуют при воспалении десен и полости рта, а также при болях в желудке и простудах. При регулярном употреблении отмечается улучшение состояния сосудов и поджелудочной железы. Манго обладает легким мочегонным и слабительным эффектом. Исследования доказали, что экстракт манго имеет удивительную способность снижать вес и регулировать уровень «плохого» холестерина.

Ингредиенты (на 4 порции):
3 стакана манго, нарезанного кубиками (+1/2 стакана для украшения)
1 стакан кокосового крема
1/4 чайной ложки розовой гималайской соли
4 веточки мяты (для украшения)
мятный сироп

Приготовление:

Взбейте кубики манго, кокосовый крем и соль в блендере до однородной консистенции. Вылейте пудинг в 4 маленьких десертных стакана и охладите в течение 2 часов.
Подавайте с веточкой мяты, большим количеством манго. Взбрызните мятным сиропом.

Для мятного сиропа. Ингредиенты:
1/2 стакана мяты
1 стакан фильтрованной воды
1 стакан органического тростникового сахара

Приготовление:
Грубо нарежьте листья мяты и поместите их в небольшую кастрюлю. Затем добавьте воду и тростниковый сахар и перемешайте.

Доведите смесь до кипения на среднем огне. Продолжайте варить в течение 5 минут, периодически помешивая, чтобы полностью растворить сахар.
Снимите с огня и остудите. Процедите смесь через сито и выбросите листья.
Храните сироп в стеклянной банке с крышкой в холодильнике до 1 недели.