рактический курс "Школа сырного дела" - участники познакомятся с европейской традицией изготовления разнообразного вкусного и качественного домашнего сыра. Каждый, имеющий желание не только узнать больше о сырах и приготовить собственный сыр, но и производить различные сорта сыров на продажу у себя на кухне. Если же процесс покажется увлекательным, то мы поможем Вам создать и свою сыродельню для изготовления сыров по общеизвестным и собственным уникальным рецептам.
Всё больше людей интересуется приготовлением домашних продуктов питания.Общее состояние здоровья людей ухудшается, а традиционная медицина не всесильна. Многие из нас понимают это и берут на себя ответственность за здоровье своей семьи, создавая свою собственную продовольственную безопасность.
В Российских традициях существует в основном приготовление домашнего творога, простокваши, мягких сыров, но при этом многие с удовольствием покупают различные полутвердые и твердые сыры в супермаркетах. Тот, кто всё же пробует изготавливать такие сыры, в своем поиске сталкивается с половинчатой информацией, которая зачастую вводит в заблуждение.
КУРС ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ 16-18 июля
• Вы будете участвовать в изготовлении следующих продуктов:
• сыры - фермерский с добавками (орехи, семена, травы), чеддер, американская моцарелла
• йогурты по болгарской технологии
• творог
• попробуете продукцию, произведенную во время семинара и некоторые виды сыров, предварительно приготовленные по данной технологии,
• получите методичку с технологией изготовления сыров
Во время курса Вы научитесь:
- готовить мягкие сыры короткого и среднего срока созревания, полутвердые сыры, йогурты, творог, масло и сметану
- выбирать подходящие молочные культуры
- выбирать нужную форму
- определять правильную температуру молока для его прививки
- рассчитывать количество фермента по отношению к молоку и его концентрации
- выбирать правильный способ соления сыра
- выбирать необходимые условия для хранения и созревания сыров
- определять этапы созревания сыра
- создавать свои собственные рецепты
а также узнаете:
- о различии в свойствах молока от разных сельскохозяйственных животных
- о принципах сохранения молока
- основные правила изготовления сыров
- разницу в приготовлении йогурта, творога, мягкого и полутвердого сыра
После окончания КУРСА вы сможете самостоятельно совершенствовать свои навыки или продолжить постижение сырного дела вместе с нами на курсах серии СЫРНАЯ КАРУСЕЛЬ.
Число участников ограничено: группа до 15 человек.
Курс начинающего сыродела 3 дня 23 000 рублей
Курс практикующего сыродела 3 дня 25 000 рублей
Полный недельный курс 6 дней + выходной на природе между курсами 40 000 рублей
Особые условия:
Для пар скидка 20%.
Для групп от 4-х человек - скидка 25%.
Для группы из 10 человек – 11-ый участник бесплатно.
Организационный сбор необходимо внести до 05 июня. Далее взнос составит 28 000р.
В организационный сбор входит проживание в организованном кемпинге (душ, туалет, трапезная, дрова, газ, вода электричество и прочие орг. расходы) калорийное трехразовое питание, оплата занятий, материалы для практики (травы, молоко, формы специи и прочий инвентарь).
Оплата принимается по безналичному расчету. Число участников на семинаре строго ограничено, регистрируясь на семинар вы принимаете условия участия. За 5 дней до начала семинара регистрация заканчивается.
Проезд до Парка оплачивается самостоятельно.
Заезд 15 июля вечером или 16-го июля утром на начинающий курс и 17-го вечером на курс практикующих сыроделов.
Возможное дальнейшее пребывание для сбора и заготовки трав за дополнительную плату.
Телефон администратора: 8 (960) 606-95-63. Ждём вас друзья!
РЕГИСТРАЦИЯ НА СЕМИНАР http://www.organik-garden.com/