бобовые

Краткое, но важное о сидератах

Под плодовыми деревьями и возле теплиц высевают фацелию и гречиху, привлекая тем самым большое количество насекомых опылителей.

Под плодовыми деревьями и возле теплиц высевают фацелию и гречиху, привлекая тем самым большое количество насекомых опылителей. Для дезинфекции почвы наилучшим образом подходит смесь из овса, календулы (ноготки) и тагетеса (бархатцы). Для повышения солонцовых и солончаковых почв используется донник, выращивая в двулетней культуре. Бобовые рекомендуется высевать перед капустными, томатами, перцами, баклажанами, тыквенными.

На картофельных полях посев горчицы, редьки или рапса в междурядья отпугивает проволочника и снижает численность колорадского жука.

Полезно знать! Глинистые слои почвы – очень богаты минеральными веществами природного происхождения. Но глина из-за своей плотности и связанности этих минеральных веществ не достаточно пригодна для роста и развития корневой системы.
Достать эти минеральные вещества могут растения со стержневой корневой системой (донник, люцерна, свёкла, гречиха, люпин).

Долгожители едят бобы каждый день

Фасоль, горох и чечевица — один из самых доступных источников белка: больше 20 граммов на 100 граммов продукта. Столько же — в курице, чуть больше — в говядине.

Фасоль, горох и чечевица — один из самых доступных источников белка: больше 20 граммов на 100 граммов продукта. Столько же — в курице, чуть больше — в говядине. А теперь посмотрите, сколько стоят эти продукты в ближайшем супермаркете или на рынке, и сравните цену одного грамма белка из бобовых и из мяса.

Долгожители едят бобы каждый день

Бобовые преобладают в рационах жителей «голубых зон» — территорий по всему земному шару с высокой концентрацией долгожителей. Прочитать подробнее о рационе тех, кто доживает до ста лет, можно по этой ссылке.

Проблем с пищеварением можно избежать

Фасоль содержит сложные углеводы, и ферментируя их, наши желудочные бактерии могут производить газ. Избежать газообразования просто:

— вводите бобовые в свой рацион постепенно (проблема с газообразованием обычно исчезает примерно через неделю);

— замачивайте бобы на несколько часов или на ночь и сливайте воду перед началом приготовления;

— сочетайте бобовые с такими специями, как куркума, имбирь или фенхель.

Чем темнее, тем лучше

Как и с овощами, чем насыщеннее цвет бобовых, тем выше в них концентрация антиоксидантов, защищающих клетки от окисления. Одно исследование показало, что стручки черной фасоли содержат в 40 раз больше антиоксидантов, чем стручки белой фасоли.

Двойная нагрузка

Бобовые — единственный продукт, который можно отнести в категорию как овощей, так и белков (в соответствии с позицией Министерства сельского хозяйства США USDA).

Знаменитый статус

Еще древние римляне придумывали имена на основе названий бобовых: Лентулус (lentils — чечевица), Фабий (fava — стручковая фасоль), Пизо (peas — горох), Цицерон (chickpeas — нут). Как считали римские лидеры, эти продукты воплощают характерные черты всего населения и, взяв эти имена, они докажут, что проявляют общественный интерес.

Сколько им лет?

Исследователи из Израиля обнаружили семена стручковой фасоли на археологическом участке возрастом 10 тысяч лет. Люди эпохи неолита были одними из первых в мире фермеров. Их рацион содержал важные злаки, но белок и клетчатку они получали почти исключительно из стручковой фасоли, чечевицы, гороха и нута.

Бобовые, возможно, были основой пищи в прошлом, и они возвращаются, чтобы стать пищей будущего. Ведь они не только питательны и полезны, но способствуют устойчивому земледелию, насыщая почву азотом. Добавим к этому, что бобовые являются устойчивой культурой, — и получим основания предположить, что они станут чрезвычайно важным продуктом для обеспечения продовольственной безопасности в нашем растущем мире.

নতুন একাউন্ট তৈরি করুন