батат

Плод долголетия (а именно так еще называют батат) стимулирует сексуальное желание, нормализует гормональный фон у женщин. Особенно полезно кушать этот продукт в возрасте 30-50 лет, когда уровень выработки гормонов постепенно снижается.

У батата несколько сортов, поэтому его вкус различен: порой этот продукт напоминает орехи, тыкву, а иногда каштан и даже бананы. Наличие клетчатки в его составе помогает избавиться от запоров, улучшает работу ЖКТ, стимулирует укрепление иммунитета и защищает организм от частых простуд.

Употребление батата способствует нормализации артериального давления, помогает сделать сосуды более эластичными, улучшает кровообращение, приводит в норму уровень холестерина в крови. Низкий гликемический индекс и небольшое количество калорий в составе батата сделали его диетическим продуктом. В результате его разрешено кушать при сахарном диабете, ожирении.

Курильщики также могут получить пользу от введения батата в свой пищевой рацион: в составе этого продукта много витамина A и аскорбиновой кислоты. Именно этих витаминов катастрофически не хватает в организме любого курильщика.

Также батат является эффективным средством в профилактике преждевременного старения, помогает отсрочить день появления первых морщин и надолго сохраняет молодость кожи.

Кроме того, батат полезно добавлять в меню людей, у которых наблюдаются проблемы в работе нервной системы. Также этот продукт благоприятное влияет на здоровье людей, чья работа связана с частыми стрессами. В батате содержатся вещества, которые улучшают настроение и самочувствие. А это сделало данный продукт эффективным антидепрессантом.

Наличие сложных углеводов в составе батата способствует уменьшению болевых ощущений в мышцах, уменьшает количество мышечных спазмов. А это важно для людей, которые часто занимаются спортом и ведут активный образ жизни.

Другими ценными свойствами батата являются:

улучшение работы пищеварительной системы;

профилактика артрита;

снижение вероятности развития хронических болезней сосудистой системы;

нормализация работы желудка;

улучшение работы мозга;

оздоровление органов зрения;

профилактика бессонницы, неврозов;

избавление от хронической усталости;

профилактика онкологических заболеваний.

С помощью батата можно снизить массу тела, поэтому данный продукт является одним из главных в меню людей, которые стремятся избавиться от лишнего жира.

Название витамина Количество на 100 грамм % суточной нормы

Витамин C (Аскорбиновая кислота) 2,4 мг 2,67

Витамин B1 (Тиамин) 0,078 мг 5,2

Витамин B2 (Рибофлавин) 0,061 мг 3,39

Витамин B3 (Ниацин) 0,557 мг 2,785

Витамин B6 (Пиридоксин). 0,209 мг 10,45

Витамин B9 (Фолиевая кислота). 11 мкг 2,75

Витамин A (Ретинол эквивалент) 709 мкг 78,78

Витамин K (Филлохинон). 1,8 мкг 1,5

Кроме витаминов, в состав батата входят ценные минеральные вещества.

Название минерала Количество на 100 грамм % дневной нормы

Железо 0,61 мг 3,39

Кальций 30 мг 3

Калий 337 мг 13,48

Натрий 55 мг 4,23

Магний 25 мг 6,25

Холин 12,3 мг 2,46

Селен 0,6 мкг. 1.09

Дефицит витамина А приводит к сухости глаз, ночной слепоте и даже полной потери зрения. 37% суточной дозы витамина С, который укрепляет сосуды, 16% витамина В6, который необходим для правильного обмена веществ, 15% клетчатки, которая очищает организм и выводит токсины, нормализует работу пищеварительной системы, 14% калия, который поддерживает водный и кислотно-щелочной баланс в организме, - все это находится в непримечательном, на первый взгляд, корнеплоде! В составе батата также есть антоцианины, которые помогают снять воспаления. Полифенолы являются профилактикой онкологических заболеваний. Холин способствует крепкому сну, улучшает память. Батат чрезвычайно полезен и благодаря огромному количеству антиоксидантов, которые защищают клетки от окисления. Батат поддерживает иммунную систему, а снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Корнеплод поддерживает нормальный уровень давления, а клетчатка в его составе предотвращает запор и улучшает работу пищеварительного тракта.

Ингредиенты (на 2 порции):

½ стакана приготовленной красной чечевицы
1 батат, очищенный и нарезанный кубиками
3 моркови, очищенные и грубо нарезанные
1 пастернак, очищенный и грубо нарезанный
1 луковица, очищенная и нарезанная на четверти
3 зубчика чеснока, измельченные
1 чайная ложка куркумы
1 чайная ложка тмина
Щепотка перца чили
1 чайная ложка морской соли
2 стакана овощного бульона с низким содержанием натрия, теплый
½-дюймовый кусок имбиря, очищенный и тертый
1 чайная ложка кокосового масла
1 чайная ложка нарезанной свежей петрушки
1 чайная ложка кокосового молока

Нагрейте духовку до 165 ° C.
Застелите противень пергаментной бумагой, поместите на неё батат, морковь, пастернак, лук и чеснок, приправьте солью, чили, куркумой и тмином, добавьте кокосовое масло и перемешайте.
Готовьте в течение 20 минут, затем переместите в блендер. Добавьте туда теплый овощной бульон, тертый имбирь и приготовленную красную чечевицу, взбейте до получения однородной и кремовой консистенции.
Подавайте теплым, украсив свежей петрушкой и чайной ложкой кокосового молока.

Батат или сладкий картофель выращивается из рассады или размножается черенками. Клубнями, как обычную картошку, батат не сажают. Познакомился я с этой культурой несколько лет назад, когда отказался от термически обработанной пищи и стал питаться живой растительной едой.Нашёл в интернете человека, который выращивает батат в Краснодарском крае, связался с ним и попросил выслать мне по почте несколько клубней батата сорта «Победа 100».

Для получения рассады, клубни сначала надо прорастить. Для выращивания батата в Краснодарском крае, клубни начинают проращивать в середине февраля. Для проращивания я отбираю ровные клубни средних размеров. Для того, чтобы засадить весь свой участок, мне достаточно пяти клубней. А участок отведённый под посадку батата составляет порядка 10 соток. Отобранные клубни сначала помещаю на подоконник окна,которое выходит на южную сторону.

Прорастает батат медленно. В начале марта на клубнях появляются маленькие ростки. Теперь пророщенные клубни необходимо поместить в ящик с влажными опилками или песком. Клубни необходимо погрузить в опилки на одну треть, две трети клубня должно оставаться на поверхности опилок или песка. Ящик с клубнями оставить на светлом подоконнике. Из глазков начнут расти ростки, которые вырастают длинной более метра.С одного клубня можно вырастить до 50 ростков.
Для выращивания батата в Краснодарском крае я использую два метода п

олучения рассады. Первый метод заключается в том, что отрастающие плети разрезаю на черенки длинной примерно 20 см. На черенках оставляю два верхних листочка, остальные обрезаю и сажаю черенки в пластиковые одноразовые стаканчики. В качестве грунта использую смесь перегноя с песком. В стаканчиках черенки быстро укореняются и идут в рост.Посадку в стаканчики, при выращивании батата в Краснодарском крае, необходимо проводить в первой половине апреля.

Второй метод менее трудоёмкий, суть его в том, что плети не режут на черенки. Плети вырастают до двух метров и застилают всё окно. Выросшие лианы режут на черенки непосредственно перед посадкой в открытый грунт. дело в том, что черенки хорошо укореняются непосредственно на грядке. Рекомендую попробовать оба способа и в дальнейшем использовать тот, который больше подходит для вас.

В открытый грунт рассаду высаживать после того, когда зацветёт акация. Раньше нельзя, так как земля ещё не прогрета, а батат теплолюбивое растение. Обычно посадка в грунт, при выращивании батата в Краснодарском крае, производится в первых числах мая. Черенки или рассаду из стаканчиков в открытый грунт высаживаю рядами. Расстояние межу саженцами 50 см. и 70 см. между рядами. При появлении сорняков, достаточно провести одну прополку. В дальнейшем по мере роста, плети батата застилают весь участок и не дают расти сорнякам. Уборку урожая, при выращивании батата в Краснодарском крае, производится в первых числах октября в сухую и тёплую погоду.
По теплотребовательности батат можно сравнить с огурцами или помидорами. Вот почему и сроки посадки в грунт у этих культур совпадают. Батат влаголюбив, хотя и засухоустойчив. При поливе дает щедрую прибавку урожая, и наоборот, при недостатке влаги растение тратит питательные вещества из своих «кладовых». Каждый куст батата дает мне 5-6 кг клубнеплодов, что, конечно, возможностей культуры не исчерпывает. Подкармливаю настоем куриного помета (концентрация 1:20).

Поначалу грядки с отрастающим бататом напоминают огуречные, правда, цветки у батата не желтые, а синеватые, да и листья более живописные. До самого октября, до самой уборки грядки батата остаются яркими, привлекательными, особенно на фоне осеннего увядания.

Копаю батат начиная с вершины куста: отрываю плети и по толстым плодовым корням нахожу клубни – иногда довольно далеко от материнского гнезда. Собранный урожай просушиваю в пленочной теплице, из которой к тому времени уже удалены отсыхающие растения огурца. Сушу клубнеплоды до тех пор, пока они несколько не подвянут, после чего батат убираю на хранение в погреб, где температура бывает 2° и выше.

О вкусовых свойствах батата однозначно не скажешь: есть люди, которым он не нравится. Правда, таких среди моих знакомых немного, остальные одобряют. Это по-настоящему «вкусовая шкатулка», а в ней вкус банана, тыквы, картофеля, кабачка одновременно. Соотношение крахмала и сахара в батате обусловлено особенностями сортов. Клубнеплоды при варке легко развариваются и вбирают много воды. Считаю, что в южных районах страны батат может быть оценен как перспективная продовольственная и кормовая культура. Его ботва годится для приготовления силоса. По питательным свойствам он не уступает кукурузному.

Кто приохотится выращивать батат – не пожалеет.