Ингредиенты:

• Спаржа 170г упаковка
• Морковь 2 ср.размера или 1 1/2 шт
• Перец острый Чили красный 5-7 см
• Имбирь свежий тертый (1 ст.л)
• Асафетида 1/2 ч.л.
• Чёрный перец
• Красный перец, чили и паприка
• Молотый кориандр
• Масло для жарки
• Соль 2 ст.л.

Первый важный момент спаржу нужно замочить в тёплой/горячей СОЛЁНОЙ воде, это важно!
Через час спаржа будет уже мягкая и вкусная. Воду лишнюю слить, оставить немного.
Осталось два шага - натереть морковку на мелкой терке и приготовить соус-заправку.

СОУС:
В большом количестве масла обжарьте тёртый свежий имбирь, затем добавьте кориандр, далее красный молотый острый (чили) и красный молотый сладкий (паприка), асафетида и чёрный перец и порубленный красный перец.
Помешивайте масалу и готовьте 1-3 мин на слабом огне, посолите.
Соединить спаржу и соус.

Истории, когда людям, не имеющим ни власти, ни денег, на простом энтузиазме удаётся реализовывать невероятные по своим масштабам проекты, кажутся, конечно, фантастическими. Но иногда они всё же случаются. Наступило время одной из таких историй.

Впрочем, начинается она вполне обычно. 6 августа 1959 года в индийском штате Уттар-прадеш недалеко от древнего города Мератх в семье агронома родился сын – Раджендра Сингх. Во время обучения в медицинском колледже Раджендра занялся общественным движением по распространению образования среди сельского населения. Уже имея медицинский диплом, в октябре 1985 года он продал всё своё имущество и вместе с тремя товарищами из Ассоциации молодежи Индии взял билет до конечной автобусной остановки в ближайшем штате. Ей была деревня Кисори в штате Раджастан. Вскоре Сингх открыл частную медицинскую практику в соседней деревне Гопэлпура, а его друзья стали заниматься продвижением образования в деревне Бхикампура. По его собственным словам, он полагал, что деревенские жители должны были испытывать огромную потребность в квалифицированных медицинских услугах и образовании. Однако, оказалось, что у них существует куда более насущная проблема.

Однажды Раджендра встретил деревенского старосту, который с упрёком высказал ему, что самая большая проблема населения – это вода, и что если бы он со своими товарищами вместо «интеллектуального» занимался бы конкретным ручным трудом, пользы было бы больше. Действительно, штат Раджастан является очень засушливым. В нём проживает 8% населения страны, но на его долю приходится лишь 1% от её водных ресурсов. В разговоре с Раджендрой опытный крестьянин упомянул о пользе уже давно забытых защитных дамб (джохадах), которые раньше использовались для сохранения дождевой воды и поддержания высокого уровня грунтовых вод. К тому времени местная река Арвари уже около полувека была высохшей, а пригороды Алвара из-за засушливого климата стали практически бесплодными, тогда как ранее район славился своим зерном. Многолетняя вырубка лесов и работа горнодобывающих предприятий привели к истощающемуся горизонту грунтовых вод. Кроме того, сельчане отказались от традиционных методов сохранения сезонных осадков в пользу артезианских скважин, высасывающих грунтовую воду. Но с каждым годом скважины приходилось копать всё глубже и глубже, и это ещё больше ухудшало экологическую обстановку. В итоге к этому моменту уже в течение пяти лет район Алвара был официально объявлен не имеющей грунтовых вод «тёмной зоной». Даже минимальные ливни в сезон дождей приводили к наводнениям, а с уходом дождей земля быстро покрывалась коркой, становилась сухой и бесплодной. Сингх отметил, что население района быстро сокращается, большинство сельских жителей покидают свои дома, и в деревне остаются только те, кто слишком стар или слишком беден, чтобы переезжать в другое место.

С каждым годом грунтовые воды опускались всё ниже и ниже, и колодцы приходилось рыть всё глубже.

Раджендра Сингх всегда мечтал жить в деревне на своей собственной ферме, поэтому уезжать из этих мест не хотел. «Вода – это очень эмоциональная и духовная вещь», – говорил Сингх и, поскольку Аюрведа, традиционная индийская медицина, предполагает лечение не только людей, но и души, он загорелся идеей восстановить традиционные методы водообеспечения, и сделать это место таким, каким его помнит старшее поколение. Но его городские друзья отказывались заниматься тяжёлым физическим трудом, их пути разошлись. Вместе с несколькими заинтересованными местными молодыми людьми Раджендра стал очищать от ила местный джохад, который был заброшен уже много лет.

Джохады для сохранения дождевой воды издавна строились местными жителями из земли, камня и других подручных материалов. Ведь основным источником пресной воды в Индии являются реки и дожди, дающие наибольший объём влаги в сезон муссонов, когда непродолжительные проливные дожди проходят один за другим в течение трёх-четырёх месяцев. Одновременное выпадение такого большого количества осадков приводит к существенному подъёму уровня воды в реках. Речные плотины вынуждены сбрасывать часть воды, оказываясь не в состоянии удержать такой большой её объём. В конечном итоге реки выходят из берегов, а большие площади сельхозугодий и дома оказываются затопленными. Затопленные озёра и пруды быстро заиливаются и становятся не способными вместить много воды в последующие годы. Кроме того, период индустриализации сопровождался повсеместной вырубкой лесов, из-за чего дождями стал смываться верхний плодородный слой почвы. Из-за отсутствия деревьев, которые раньше своими корнями удерживали влагу, вода практически перестала впитываться в землю.

Когда сезон муссонов заканчивается, устанавливается солнечная погода и земля быстро высыхает. В итоге бо́льшая часть дождевой воды утрачивается, реки превращаются в небольшие ручейки, водопады пересыхают, понижается уровень грунтовых вод и всё глубже опускается вода в колодцах. Когда дождей мало, то начинается засуха, гибнут урожай, скот и сотни людей. Одной из основных причин массового переселения сельских жителей в города является нехватка воды. В Индии действует множество современных дамб, плотин и ирригационных каналов, и они продолжают строиться. Однако крупномасштабные проекты по водоснабжению за прошедшие 50 лет не поспевали за возрастающими потребностями населения страны. Кроме того, плата за централизованное водоснабжение оказывается для бедняков неподъёмно дорогой. Именно такие бедные люди, включая сельских жителей, оказываются самыми заинтересованными в сборе дождевой воды, ведь она – бесплатна.

Джохад – это своеобразный открытый резервуар, бассейн, позволяющий в течение сезона дождей собрать воду и сохранить её до следующего сезона муссонов. В течение года вода из него может использоваться местными жителями для своих нужд, а также животными. Медленно просачиваясь в землю, собранная в джохаде вода также обеспечивает восполнение уровня грунтовых вод. Джохады, использующиеся жителями на территории Индии на протяжении тысячелетий, были заброшены во времена британского колониального господства.

Вначале эффект от восстановленного Сингхом джохада не был заметен. После муссонных дождей водохранилище ненадолго наполнилось водой, так же, как и скважины, остававшиеся сухими несколько лет до этого. Однако, не опуская рук, Раджендра работал ещё два года. Жители окрестных деревень вначале посмеивались над ним, но вскоре, видя прилагаемые усилия и его веру в успех, стали помогать ему и давать советы по местам возведения новых джохадов и дамб.

Джохады устанавливались в русле рек, на впадающие в неё течения. А на малых реках и ручьях строились небольшие заграждения, полудамбы. Они способствовали уменьшению сбрасываемой в период половодья воды вниз по течению. Такие запруды не перекрывали поток полностью, а лишь отводили часть воды. Образовывался резервуар, способствующий постепенному проникновению воды в землю и пополнению запасов грунтовых вод. Таким образом Сингх применял осовремененную технологию строительства земляных валов и плотин, позволяющих задержать воду в определённых районах после окончания сезона дождей.

В итоге через три года стало заметно, что вода не просто накапливается в сезон дождей, а остаётся на поверхности и в земле постоянно. Уровень залегания подземных вод поднялся со ста до пяти метров. К 1990 году проживающими по берегам реки Арвари сельчанами было построено уже около 375 небольших глиняных дамб и одна большая бетонная дамба длиной 244 и высотой семь метров. И в этот год река вернулась в своё русло, до того оставаясь сухой на протяжении более 60 лет.

В поисках причин, почему, несмотря на это, не поднялся уровень воды в прилегающих водоёмах и озёрах, Раджендра выяснил, что вода была потеряна из-за карьеров и шахт различных добывающих предприятий. В суде был доказан экологический ущерб такой добычи, и в 1992 году Министерство окружающей среды и лесного хозяйства полностью запретило горную промышленность в системе холма Аравалли и буферной зоне Национального парка Сариска. В итоге были закрыты 470 шахт, а Сингха даже избили потерявшие работу шахтёры.

К 2007 году общественное движение охватило население 1068 деревень, а количество эксплуатируемых водных сооружений составило 8600 единиц.

В 1995 году число земляных и каменных сооружений, построенных без помощи специальной техники, только руками с помощью лопат и кирок, составило 115 крупных и 600 мелких. Река Арвари стала постоянной, и ей был присужден Международный речной Приз. В последующие годы в этом районе восстановились ещё четыре речушки: Рупарел, Сарса, Бхагани и Джахайвали. Постепенно увеличился зелёный покров окрестностей, сюда стали возвращаться птицы и животные. Вернулись и люди, население деревень заметно возросло.

По мнению Сингха, «сила проекта заключается в активном участии местного населения. Без их энтузиазма вода была бы вновь разбазарена, и мы вернулись бы к исходной точке. Чтобы результаты были устойчивыми, нужно, чтобы природными ресурсами управляли те, кто ими пользуется». Так, для координации усилий всех заинтересованных водопользователей в бассейне Арвари и решения внутренних споров из жителей более 70 деревень сформировали Парламент реки. В него вошли члены водных комитетов, избранных в каждой деревне. Централизовано жителями был принят ряд запретов: на выращивание требующих обильного полива культур (рис, сахарный тростник), на использование пестицидов (они загрязняют водоносные слои), на использование воды в промышленных целях и продажу участков промышленным предприятиям. За нарушение запретов налагается штраф, а в случае неоплаты нарушитель изгоняется из общины, что для чтящих традиции жителей Индии является одним из самых страшных наказаний.

Раджендра Сингх признаётся, что население не сразу стало заниматься общественным трудом. В некоторых деревнях понадобилось несколько лет, чтобы убедить жителей договориться между собой и выделить, по крайней мере, по одному человеку из каждой семьи для участия в коллективных работах. Однако после получения ощутимого результата от своего собственного труда местные жители стали первыми, кто заботится о сохранении водных ресурсов.

К 2001 году запущенная Сингхом деятельность охватила уже территории четырёх штатов площадью 6500 км. В Раджастане к этому времени на землях 850 деревень из 11 районов штата было построено и восстановлено 4500 джохадов и дамб.

Параллельно с «водным проектом» жители деревень начали восстанавливать растительный покров окрестных холмов, где деревья страдали от «диких» вырубок и стад домашнего скота. Зону лесопосадок для коров стали открывать лишь через три года, для коз – через пять лет, для верблюдов – через семь. В результате растительность стала покрывать около 60% территории района Альвар, тогда как в 1987 году этот показатель составлял 6%. Раджендра Сингх всегда подчёркивает, что «восстановление леса имеет решающее значение для сохранения водных ресурсов: когда на холмах нет растительности, эрозия приводит к тому, что водохранилища заносятся песком, а вода не достигает горизонтов грунтовых вод».

Параллельно с восстановлением водных ресурсов жители активно начали восстанавливать и растительный покров.

В результате активной деятельности Сингха и его последователей леса появились вновь, площадь сельскохозяйственных угодий увеличилась втрое, а урожай возрос в десять раз. Люди поняли, что сохраняя природу, они обеспечивают выживание себе и будущее своим детям. «Пятнадцать лет назад здесь не было ничего – одни лишь бесплодные почвы, – говорит местный крестьянин Канхейя Лал, указывая на бескрайние возделанные поля. – Это была пустынная зона. Большинство жителей деревни подались на заработки в города. Но сегодня сюда опять пришла вода, и вся деревня вновь живёт сельскохозяйственным трудом. Никогда ещё в этой местности не было такого количества воды. И мы никогда не думали, что такое возможно, но методы наших предков оказались настолько эффективными, что нам даже удалось оживить реку». Река Арвари, когда-то считавшаяся потерянной, стала для местных жителей священной. Многие старики просят развеять их прах над Арвари, а не над священной рекой Ганга – как раньше.

К 2007 году общественное движение охватило население 1068 деревень, а количество эксплуатируемых водных сооружений стало составлять 8600 единиц. Возвращение рек позволило получить доступ к пресной воде более 700 тысячам человек. Известия об успехе по восстановлению рек быстро распространились по Индии и количество желающих остановить процесс опустынивания и вернуть воду в свои посёлки возросло.

Помимо своей экологической ценности, проект сделал возможным экономический скачок, которого никто не ожидал. Цены на земельные участки возросли в 150 раз, и теперь крестьяне, которые прежде были вынуждены уезжать в города, собирают достаточно большой урожай, чтобы вывозить овощи и зерно на рынки всего района. Местные мужчины даже завели традицию заводить себе так называемых «водных жён», основной обязанностью которых является снабжение всей семьи водой.

Сегодня организация Раджендры Сингха помогает людям в нескольких индийских штатах, делясь своим опытом и средствами созданного фонда. Кроме того, сам лидер является активным экологическим защитником и борется против предприятий, загрязняющих воду и нарушающих экологию местности. Он сыграл заметную роль в приостановке в 2006 году проекта строительства ГЭС на реке Бхэджирети, в верховье Ганги. А в 2009 году стал членом Национальной речной ассоциации Ганги при Министерстве окружающей среды Правительства Индии.

За общественную работу по заготовке воды и повышению доступности водных ресурсов в засушливых районах Индии в 2001 году Раджендра Сингх был удостоен престижной азиатской премии Рамона Магсайсайи. Получил Сингх и широкое международное признание, а также прозвище от журналистов, которые стали называть его «человеком воды» и даже «водным суперменом». Во время разрушительного наводнения в Англии в 2007 году наследник престола Великобритании, принц Чарльз обращался к Раджендре Сингху за рекомендациями. В 2008 году журнал The Guardian внёс имя Сингха в список «50 человек, которые могли бы спасти планету». А в 2015 году он был удостоен премии Стокгольмского международного института воды, которую сравнивают с Нобелевской премией в области сохранения водных ресурсов.

Если у йогина негибкое тело, избыток слизи и он не чувствует циркуляцию праны, то перед тем, как очищать нади и заниматься пранаямой, он должен выполнять очистительные практики, называемые «шесть действий» (Шат-карма).
Шесть очистительных практик (Шат-крийя) включают в себя:
~ дхаути — очищение внутренних органов,
~ басти — очищение каналов и тканей толстого кишечника,
~ нети — очищение каналов лобных пазух и носоглотки,
~ наули — очищение каналов и органов брюшной полости,
~ тратака — очищение каналов глаз методом смотрения на пламя свечи,
~ капалабхати — очищение каналов дыхательных органов.
«Дхаути, басти, нети, лаулики, тратака и капалабхати — шесть действий, которые надо выполнять».
«Гхеранда Самхита» (1.12)
Очистительные практики выполняются, чтобы удалить избыток слизи из тела. Они предназначены для тех, кто имеет вялое тело, в чьей конституции преобладает флегма (доша капха).
https://yagizm.org/ru/node/659

Его наземная часть довольно красива и напоминает мне осоку, которую китайские и японские художники любят изображать на фоне заката. А корень имбиря обладает ярким тропическим вкусом (нечто острое с цитрусовыми нотками) и замечательными лекарственными свойствами. ПОСАДКА Для посадки приобретите в магазине кусочек корневища с двумя или тремя почками. Только смотрите, чтобы корешок был свежим, здоровым, плотным (не вялым, и не подмороженным). Подержите его 1 -2 ч. в бледно-розовом растворе марганцовки либо в растворе стимулятора роста. Потом посадите в широкий горшок, наполненный смесью огородной земли и компоста. На дне горшка обязательно должен быть дренажный слой из щебня или битого кирпича высотой 3-4 см. Углубите корень в рыхлый грунт горизонтально, направив почки вверх, и засыпьте землей на 1,5-2 см. Полейте свою посадку и поставьте горшок на светлый подоконник. УХОД Наблюдайте за состоянием земли в горшке с имбирем. Не допускайте ее пересушивания или переувлажнения. При правильном уходе вы вскоре увидите на поверхности ярко-зеленые остроконечные всходы. Растет имбирь быстро и достигает в высоту 1 м. Чтобы не подсыхали кончики листьев, опрыскивайте побеги 2-3 раза в неделю водой комнатной температуры. Если вы обеспечите растению утром и вечером подсветку, будете вносить под него органические подкормки, то имбирь может зацвести. Но для нормального развития корневища это вовсе не обязательно. ЛЕТНЕЕ СОДЕРЖАНИЕ В конце мая, когда минует опасность поздних заморозков, я выставляю горшки с имбирем на балкон. Чтобы листва с непривычки не обгорела от яркого солнца, первые несколько дней прикрываю ее марлей. Прекрасно будет чувствовать себя имбирь и на участке в тени деревьев. Только не забывайте, что на улице растения в горшках поливать необходимо чаще, чем дома. От солнца и ветра почва в небольших емкостях быстро пересыхает. Если вы не можете обеспечить частый полив, потому что бываете на даче лишь раз в неделю, то лучше пересадите имбирь на грядку. Выкопайте при этом просторную лунку и засыпьте в нее лопату перегноя. Обильно полейте. КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ УРОЖАЙ Осенью, когда у растения начнут засыхать стебли, пора копать урожай. В горшке, разумеется, он окажется более скромным из-за ограниченного объема земли и питательных веществ. На грядке корневища имбиря вырастают крупнее. РЕЦЕПТЫ ЗДОРОВЬЯ Используйте имбирь в качестве пряной приправы к пище. Очистите корень, натрите на мелкой терке и добавляйте в сладости, соусы, напитки, салаты. Кроме того, имбирь с давних пор славится как лекарство. Если вас укачало в дороге, то попробуйте простейший способ, который мне лично всегда помогает. Отрежьте от имбирного корня тоненький ломтик и положите в рот. Через 10 мин. головокружение и тошнота пройдут, вы ощутите прилив физических сил. А заодно освежите дыхание. Победить начинающийся грипп поможет целебный чай. Положите в стакан 1 ст. л. тертого имбиря и залейте его тёплой водой. Через 10 мин. процедите настой, добавьте в него 1 ч. л. меда и 1 ч. л. лимонного сока. Пить чай лучше после еды, так как он вдобавок активизирует обмен веществ в организме и ускоряет сжигание калорий. Однако не забывайте про противопоказания, о которых необходимо проконсультироваться у врача. Если таковых не имеется, выращивайте имбирь – так у вас всегда будет под рукой вкусная приправа и эффективное средство для укрепления здоровья. Ольга БЫСТРИЦКИХ, г. Липецк

Пожилые люди в деревнях до сих пор не доверяют родильным домам и акушерам. Главная причина этого в упрощенности (если так можно выразиться) и обезличенности больничных родов. С точки зрения людей, выросших в традиционной крестьянской семье, роды в роддомах поставлены "на поток": тот, кто помогал ребенку появиться на свет, остается для него неведом - и это совершенно неправильно. Поэтому до середины только что ушедшего столетия в деревнях старались рожать по-старинному, то есть дома, прибегая к помощи повитух, а то и совсем самостоятельно.

В жизни каждого человека повитуха была в числе самых близких людей, и эта связь не прекращалась до самой смерти. Собственно, миссия повитухи заключалась не столько в принятии родов, сколько в дальнейшем уходе за роженицей и новорожденным. После родов бабка "правила и ладила" роженицу и новорожденного. Считалось, что сорок дней от рождения ребенок находится в переходном состоянии (уйти или остаться в этой жизни), и именно повитуха помогает ему в этот период, защищая от всего, что могло бы навредить. Названия "повитуха", "повивальная бабка", "парилка", "пуповая баба" говорят сами за себя. Она повивает, то есть пеленает ребенка, парит и моет после родов в бане ребенка и роженицу, "правя" его тело, перевязывает пуповину. Все эти действия имели для наших предков ритуальный смысл, им приписывалась очень значительная роль в дальнейшей жизни матери и ребенка. Часто одного присутствия повитухи было достаточно для того, чтобы роды прошли хорошо.
Такое знание и умение выделяет повитуху среди остальных деревенских жителей. Профессия повитухи считалась в русских селах одной из самых уважаемых. Ее присутствие на свадьбе считалось хорошим знаком. Свадьба - рождение новой семьи. Так же, как и на роды на свадьбу всегда приглашали повивальную бабку, которая повивала обрядово молодых и благословляла на счастливую жизнь, на достаток в доме и плодородие. Повитуха готовила невесту к брачной ночи: водила в баньку, парила, ладила, купала в особых травах, с приговорами. После таких обрядов дети рождались желанными и здоровыми. Редко когда в деревне было больше одной повитухи, зато уж она пользовалась непререкаемым авторитетом и уважением. Это, в свою очередь, накладывало определенные обязанности на бабку: она не могла отказаться, не пойти на роды - это считалось большим грехом.

В некоторых деревнях существовал обычай рожать первого ребенка в доме матери, которая под благовидным предлогом удаляла из избы остальных членов семьи. Иногда теснота крестьянских помещений заставляла роженицу из большой семьи спешить к повитухе и рожать у нее. Однако чаще всего роды проходили у себя дома. Если не было отдельной комнаты, то в горнице занавеской отгораживали угол. Во многих семьях специально не очень жарко топили баню, считая, что это расслабит и "размягчит" тело роженицы. Интересно, что звали повитуху всегда тайно, даже прибегая к особенным, "шифрованным" выражениям, опасаясь прямо излагать свою просьбу. Говорили: "У нас такая-то заболела" или "На печь залезла" (что то же самое). Визит повитухи к беременной тоже скрывался. Она проходила всегда задними дворами, через огороды. Обычно повитуха входила в дом со словами: "Помогай Бог трудиться! ". Переодевала роженицу в чистую рубаху, давала выпить крещенской водицы и зажигала перед иконами свечу. Считалось, что верными средствами для ускорения родов является расстегивание ворота рубахи, снимание колец, серег, развязывание узлов, расплетание кос роженицы. Отпирали все замки в доме, открывали заслоны печей, ворот: ведь если все открыто и развязано, то и роды "развяжутся" скорее. На протяжении всех родов повитуха ободряла роженицу, приговаривая, что все идет хорошо, поглаживала ей поясницу.

Пуповину новорожденному перевязывали ниткой, свитой с волосами матери, чтобы связь между ними, по народному поверью, оставалась на всю жизнь. Особенным было и отношении к детскому месту. Если советские родильные дома еще в недалеком прошлом выполняли план по сдачи плаценты для производства различных лекарств и косметики, а сейчас она является предметом торговли, то в русских деревнях существовал настоящий ритуал захоронения детского места. Его тщательно промывали и, завернутое в тряпочку, зарывали в землю, произнося при этом особые молитвы. Считалось, что у человека сохраняется связь с плацентой, и, "похороненная", она продолжает "поддерживать" человека в жизни, передавая ему силу Земли-матушки.

Сразу после появления на свет новорожденного пеленали, но заворачивали первый раз не в пеленки, а в отцовскую (реже - материнскую) рубаху или штаны, причем эту рубаху не готовили заранее, а снимали непосредственно с тела, то есть она должна быть не новой, а ношеной, потной. Считалось, что отец будет в таком случае сильнее любить новорожденного, а тот будет спокойнее спать. Существенна тут и еще одна причина: при помощи этих обрядовых действий ребенок "привязывается" к дому, семье, роду, устанавливается его прямая связь с родителями, это "страхует" его от смерти в младенчестве, что случалось в крестьянских семьях нередко. Запеленатого таким образом младенца повитуха поднимала к матице - балке поперек дома, на которую опирается в деревенских избах потолок и которая считается центром и самым важным местом в доме. Это тоже делается с целью привязать дитя к дому.

Затем повитуха моет ребенка, и это первое омовение, как и последующие ежедневные, должно смыть с него возможные болезни, и, так сказать, печать того света, иного мира, из которого, как считалось, он пришел, уберечь от сглаза. Обычно ребенка и мать вели в баню. Там парилка садилась на полок, клала новорожденного себе на вытянутые ноги и поливала водой, которую она заранее приготовила, положив туда соли "от всякой болезни и нечисти", яйцо, "чтоб ребенок был белым и чистым, как яйцо", серебряную монету, "чтоб был богат". При этом она могла приговаривать:
"Мыла бабушка не для хитрости, не для мудрости, мыла ради доброго здоровьица,
смывала причище, урочище, призорище (виды сглаза), отцову думу, маткину.
Водушка текуча, Анюшка (имя ребенка) ростуча, водушка в землю, Анюшка кверху".
Затем воду, которой мыли ребенка, выливали снаружи избы на тот ее угол, в котором в доме висят иконы. Считалось, что чем выше выплеснут воду, тем выше вырастет ребенок. В бане же повитуха правит и роженицу: ставит на место живот, расправляет пуп, поправляет золотник (матку), который смещается во время родов.
Так повитуха заботилась о ребенке нескольких дней, а то и несколько недель, живя при этом в доме роженицы и помогая ей управляться с ребенком. По прошествии этого периода (часто он длился до крещения ребенка, которое устраивали через 2-4 недели после рождения) повитуху одаривали и провожали. При этом прощание тоже было ритуально обставлено: мать новорожденного и бабка умывали друг дружке руки, целовались, повитуха получала дары и уходила. Это называлось размывать руки.
Однако и на этом не прерывалась связь повитухи с принятым ею ребенком и его матерью. Она была самым почетным гостем на всех семейных праздниках: крестинах, именинах, помолвках, свадьбах повитых ею детей, которые, в свою очередь, ежегодно, в определенный бабин (повитухин) день, "бабьи каши" в большинстве областей - 8 января (по новому стилю), обязательно приходили к бабке в гости, приносили ей пироги и одаривали ее.
Считалось, что после смерти повитуха не понесет тех испытаний, что предназначены обычным грешным людям, потому что за нее молятся дети, а Бог снисходит к их молитвам.

Повитухой могла стать только замужняя или овдовевшая женщина в возрасте, которая сама имела детей. Г.Попов в книге "Русская народно-бытовая медицина", изданной в 1903 году, пишет: "...Деревенские повитухи - это всегда пожилые женщины, по большей части вдовы. "Бабят" иногда и замужние женщины, но только те, которые сами перестали рожать и у которых нет месячных очищений. Часто повитухами становились женщины, имеющие много собственных детей, причем обязательно здоровых, удачливых, красивых (полагали, что свойства собственных детей повитухи могут передаться и принимаемым ею новорожденным). Девица, хотя и престарелая, повитухой быть не может, да и бездетная - плохая повитуха. Какая она бабка, коли сама трудов не пытала? При ней и рожать трудно, и дети не всегда в живых будут..."
Придавалось большое значение не только опыту, но и нравственным качествам повитух: "Бабка должна быть безупречного поведения и незамеченная в неверности мужу". Безнравственность поведения повитухи, по представлениям деревенских жителей, могла привести к тому, что повитые ею дети не будут жить или родятся больными. Обращали также внимание на черты характера бабки - чтобы она не была злонравной и сварливой, так как, согласно поверью, ее характер передается восприемникам. Особые требования к морально-этическим качествам принимающих роды в лице уже "повивальных бабок" сохранялось и в XVII-XIX веках.

Повитухи считались носителями сакральных знаний. Акт родов рассматривался как переход из потустороннего в земной явленный мир. От того, каким будет этот переход и какие впечатления от нашего мира получит ребенок в момент рождения, зависит его дальнейшая жизнь. Человеком, который помогал душе совершить этот переход и встречал ее в физическом мире, была повивальная бабка, то есть она являлась как бы посредником между двумя мирами. Наши предки верили, что повитуха обладает способностью получать информацию о ребенке в потустороннем мире и на основании этой информации предсказывать его судьбу и определять ту задачу, которую он должен выполнить в жизни. Она также могла сказать, будет он жить или умрет.

Знания, связанные с принятием родов, хранились повитухой в тайне от других, не раскрывались посторонним, тщательно прятались от случайных людей и даже от самих рожениц. Дело тут не только и не столько в боязни конкуренции, сколько в опасении, что, как всякое священное, сверхестественное знание, знание повитухи, открытое людям, не посвященным в это ремесло, уйдет от проболтавшейся повивальни. Известно, что знахари передают свое искусство особым образом, тщательно выбирая себе преемника, как правило, из своей родни, обязательно младше возрастом. Обычно, выбрав одну из своих дочерей, повивальная бабка начинала с подросткового возраста готовить ее к наследованию своего ремесла: такие девочки ходили с матерями на роды, помогали им, смотрели и приобретали необходимые навыки.
Конечно, многое в деятельности повивальных бабок для земного материального разума кажется исполненным невежества и суеверия. Но многие "странные" действия и ритуалы имели смысл, так как приносили пользу на практике. Безполезное отметалось народным сознанием и забывалось, практичное - сохранялось. Из поколения в поколение передавали повитухи мудрость своего дела.

С XIX века с развитием акушерства эти знания начинают терять уважение в глазах "умных" горожан как научно-необоснованные.
После октябрьского переворота доверие людей к повитухам целенаправленно подрывалось. С тех пор и сложился стереотип о том, что повитуха - это дремучая полуграмотная бабка.
В настоящее время, возрождая традиции повивального дела, создается система родовспоможения, сочетающая в себе и интуитивную мудрость повитухи, основанную на вере в Бога и практический опыт с одной стороны и последние достижения медицины в области акушерства и перинатологии с другой. В этом и заключается Повивальное искусство.

Эль-Ниньо — это погодная система, характеризующаяся необычайно теплой водой в Тихом океане у берегов Перу и Эквадора. Она связана с засухой в Австралии и проливными дождями в Южной Америке и уже стала более опасной в результате изменения климата. Но может проснуться древний тип Эль-Ниньо, если на планете станет жарче.

Новое исследование показывает, что небольшое повышение температуры поверхности в Индийском океане может привести к тому, что погода станет похожа на Эль-Ниньо, который мы наблюдаем сегодня над Тихим океаном, уже в 2050 году.

В свою очередь, это может привести к увеличению количества штормов, наводнений и засух, которые происходят в Индийском океане, что потенциально может повлиять на людей, которым уже угрожает изменение климата, в Африке, Азии и Австралии.

«Наши исследования показывают, что повышение или понижение средней глобальной температуры всего на несколько градусов заставляет Индийский океан работать точно так же, как и другие тропические океаны, с равномерной температурой поверхности на экваторе, более изменчивым климатом и собственным Эль-Ниньо», говорит климатолог Педро ДиНезио из Техасского университета в Остине.

ДиНезио и его коллеги-исследователи проанализировали 36 различных климатических моделей и выбрали те, которые наиболее точно соответствуют текущим условиям. Эти модели затем использовались для изучения того, как дальнейшее потепление может изменить метеорологические условия вокруг Индийского океана.

Сегодня в Индийском океане наблюдаются незначительные изменения температуры из года в год: преобладающие ветры с запада на восток, как правило, поддерживают стабильные условия. Модели показывают, что глобальное потепление рискует обратить эти ветры вспять.

Этот потенциальный сдвиг ветра может привести ко всему: от усиления наводнений в некоторых районах до более продолжительных периодов засухи в других районах.

Как и в случае с климатическими моделями, нет уверенности в том, что именно так все будет происходить. Не вызывает сомнений то, что чем больше у нас информации, тем лучше.

«Потепление создает планету, которая будет полностью отличаться от той, которую мы знаем сегодня, или той, которую мы знали в 20 веке», — говорит ДиНезио.

Для тех, кто путешествует по садам Англии, посещение этого удивительного места должно стать обязательным местом в программе.

Известность этому саду принесла семейная пара, купившая это поместье в 30-е годы прошлого века и за короткий срок превратившая его в знаковую достопримечательность садоводческого искусства. Практичный до педантизма сэр Гарольд Николсон запроектировал и воплотил в Сиссингхерсте принципиальную схему зонирования территории в целом, а его романтичная супруга, поэтесса и аристократка Вита Сэквилл-Вест продемонстрировала изумительное мастерство по части овладения принципов и методов декоративно-художественного садоводства.

Судьба поместья очень необычна. В 1573 году королева Елизавета I провела здесь три ночи, потом в течение ее правления дворец несколько раз перестраивался. В середине XVIII века в нем была устроена тюрьма для французских военнопленных, и в последующие семь лет через нее прошло более 3000 узников. Позже в полуразрушенном здании жили сначала бедняки прихода, а потом обитатели богадельни.

Старый дом едва ли был пригоден для жилья. Поэтому, когда в 1928 году поместье было выставлено на продажу, в течение двух лет покупателей не находилось. Всё изменилось в один дождливый апрельский день 1930 года, когда Вита Секвилл-Вест приехала сюда в поисках места, где она могла бы создать свой собственный сад. Вита с первого взгляда влюбилась в Сиссингхерст, так что спустя 3 недели после первого визита дом и 400 акров прилегающей к нему земли были приобретены супружеской парой. Однако все постройки и службы были в таком ужасающем состоянии, что только через несколько лет Николсоны смогли переехать в главное здание поместья.

Но прошлое Сиссингхерста не было забыто или вытеснено перестройками и новыми обитателями. Дизайн сада во многом определялся уже существовавшими кирпичными зданиями, стенами и средневековым рвом, два рукава которого обрамляют сейчас Фруктовый сад. К этому Гарольд решил добавить еще 3 новые стены из традиционного для этого сада материала (кирпича) и несколько новых живых изгородей из тиса, самшита, граба и роз. В результате такого планировочного решения получилась система из десяти отдельных садов, связанных между собой проходами в стенах и изгородях. Почти каждый переход из одного сада в другой — это не только пространственный, но и визуальный эксперимент. Необычные узкие висты направляют взгляд к отдаленным видам, скульптурам или вазонам. Особенное, удачно спроектированное расположение вист создает впечатление, будто гуляешь по саду вместе с его создателями, которые хотят показать самые красивые уголки. Гарольд описывал свою идею планировки так: создание «особенной цепочки ожидания, предвкушения различных сюрпризов и загадок и того восторженного удивления, которое испытываешь, разгадывая их». Поэтому Сиссингхерст невозможно полностью разглядеть даже с вершины башни. Этот сад требует долгого изучения, он словно приглашает в путешествие по своим лабиринтам, где навстречу вам появится не пугающий Минотавр, а статуя прекрасной девушки в окружении белых роз.

В Сиссингхерсте не встретишь повторений. Каждый сад — это восхитительное произведение искусства, цвет, характер, аромат которого действительно уникальны. Вообще Сиссингхерст можно назвать портретом творческого союза двух бесконечно талантливых, хотя и очень разных людей. Если вкус Гарольда был классическим, он предпочитал геометрическую планировку и симметрию в расположении дорожек, живых изгородей, цветников, расстановке скульптур и вазонов, то Витой владели романтические настроения. Она живописно заполняла растениями четко спланированные участки сада: кустарники, многолетники и травы будто «выплескивались», покидая пределы строгих цветников. Непримиримость Вита проявляла лишь к сорнякам, борясь с ними прополкой и мульчированием почвы измельченной сосновой корой.

Хотя и так в Сиссингхерсте розам отданы практически все самые красивые уголки, Вита назвала одну из зеленых комнат «Садом роз». Она предпочитала старинные сорта, которые обычно цветут только один раз в сезон, поэтому пик великолепия здесь приходится на июнь. А чтобы в остальные месяцы сад не выглядел скучным, Вита мастерски комбинировала розы с различными многолетниками: весной их предвосхищают ирисы, в июле-августе зацветают клематисы, а осенние астры и хризантемы поддерживают интерес до самого октября. В центре сада расположен «круг» Гарольда: круглый подстриженный газон, окруженный тисовыми изгородями, с разрывами через каждую четверть круга. Выходы из него ведут к прямоугольным цветникам, обрамленным низко подстриженным самшитом. Газон и окружающая его изгородь — это основа, постоянный композиционный центр сада вне зависимости от времени года. Но когда, отдав всю свою красоту окружающему миру, розы отцветали, Вите все-таки казалось, что сад на какое-то время умирает вместе с ними.

Из «Сада роз» легко попасть в «Липовую аллею», любимое творение Гарольда Николсона. Этот уголок был задуман в классическом итальянском стиле со статуями и тосканской керамикой в обоих концах аллеи. Гарольд высадил деревья и каждый год подрезал их так, чтобы ветви лип росли лишь в направлении, параллельном линии дорожки. В пике своего цветения сад напоминает задний план картины Ботичелли «Весна». А летом и осенью этот уголок остается почти без вмешательства садовников — иначе можно повредить море луковиц весенне-цветущих растений.

В сад перед Южным коттеджем одно время выходили окна комнаты Виты и Гарольда, со взгляда на него начиналось их утро. Четыре высоких тиса как будто стоят на страже спокойствия сада и его обитателей. Пышные цветники выдержаны в желто-красно-оранжевой цветовой гамме, они почти полностью монохромны, но это не мешает саду поражать разнообразием форм и сочетаний. Первым растением, посаженным в нем, была белая плетистая роза, которая до сих пор роскошно цветет каждое лето. Сад у коттеджа (cottage garden) — одно из самых милых и уютных мест Сиссингхерста, дорожки в нем немного уже обычных, клумбы — небольшого размера. Но все-таки это не «секретный сад». Сейчас, как и прежде, он существует для людей, гуляющих по его дорожкам и наслаждающихся его красотой.
Модный элемент современного садового дизайна — сад душистых и пряных трав в Сиссингхерсте — настоящая коллекция более ста видов разнообразных трав (наиболее полное собрание во всей Англии). Это как раз тот случай, когда в создании уникального облика и характера сада играют роль не только растения, их форма и цвет, но и аромат. Обоняние же самой Виты было таким острым, что даже с закрытыми глазами она могла назвать любую траву. Содержание сада в порядке в течение лета требует много усилий и внимания. Это касается не только цветов, но и трав. Некоторые, например кориандр и кервель, быстро вырастают и теряют свою декоративность, поэтому их приходится подсаживать 2-3 раза в течение сезона.
Самое оригинальное место Сиссингхерста, пожалуй, «Белый сад». Вначале здесь, за домиком священника, был разбит традиционный розарий. Но потом Вите пришла в голову необычная идея — сделать из него монохромный сад, почти полностью состоящий из белых цветов и серебристо-серой листвы. Гарольд осуществил ее идею в проекте, превратив сад в последовательность прямоугольных цветников, обрамленных низким самшитовым бордюром. Вита тщательно разработала схемы цветников, сочетая в них растения, различающиеся по срокам цветения. Растения подобраны так гармонично, что каждую неделю зацветают новые, и внешний вид сада частично изменяется. Остается позавидовать тем, кому посчастливилось побывать в «Белом саду» в начале июля, когда пышно цветут белые плетистые розы. Огромным снежным облаком окутывают они ажурную железную беседку, на месте которой раньше росли миндальные деревья.
Сейчас Сиссингхерст в основном известен как «Сад Виты», но она сама бы с этим никогда не согласилась, потому что всегда хотела, чтобы этот сад вспоминали как их совместное творение.